Wie man verantwortungsvoll Speck macht

Wie man verantwortungsvoll Speck macht
Wie man verantwortungsvoll Speck macht
Anonim

Wenn Sie jemals zu Hause eine Portion Speck gebraten haben, kennen Sie wahrscheinlich die einzigartige Kombination aus Faszination und Abscheu, die von den verbleibenden Fettpfützen ausgeht. Nach dem Kochen ergibt die durchschnittliche Speckpackung im Supermarkt ½ bis 2/3 eine Tasse Fett. Und während Ihr Instinkt sein könnte, dieses glitschige Zeug in den Abfluss zu werfen (aus den Augen, aus dem Sinn, richtig?), verklebt dieser Anfängerfehler nicht nur Ihre Haush altsinstallationen, sondern kann auch kostspielige Verstopfungen und Ablagerungen in städtischen Abwassersystemen verursachen. Aus diesem Grund hat eine städtische Abwasserbehörde im Osten Kanadas letzten Monat ein Video mit dem Titel How to Bacon Responsibly veröffentlicht. Das von Halifax Water veröffentlichte Video soll die Zuschauer darüber aufklären, was mit Kochfett passiert, wenn es den Abfluss hinuntergeht, um zu verhindern, dass diese Blockaden überhaupt entstehen.

Speckfett ist zusammen mit den Fetten und Ölen in vielen Lebensmittelzutaten in der Abwasserwelt als FOG bekannt und zur Geißel dieser Abteilungen geworden. Wenn FOG auf Wasser in Ihren Rohren trifft, erstarrt eine ehemals heiße Flüssigkeit zu einem klebrigen weißen Fleck. NEBEL baut sich in Ihren Rohren auf und kann in das Abwassersystem gelangen, wodurch mehr NEBEL aus anderen Haush alten gesammelt und schließlich „Fettberge“gebildet werden.

Alles, von Fleischfett bis hin zu Speiseölen, Backfett, Butter, Saucen und Salatdressings, trägt zur Bildung von fiesen Fettbergen bei. Beachten Sie, dass Hausmüllentsorgungen hier auch nicht helfen - sie zermahlen das Fett nur in kleinere Stücke, um schließlich weiter unten in Ihren Rohren wieder zu einem fettigen Durcheinander zu erstarren.

„Wenn es nicht ordnungsgemäß entsorgt wird, baut sich Nebel im Abwassersystem auf, was den Durchfluss einschränkt, was zu Kanalstaus in Häusern und Überläufen auf Straßen führen kann“, erklärt das NYC Department of Environmental Protection (DEP) kurzerhand weiter ihre Website.

Vielleicht möchten Sie Ihr BLT für diesen Teil weglegen. Durch NEBEL verursachte Verstopfungen können dazu führen, dass Rohabwasser in nahe gelegene Bäche und Seen oder sogar in Ihr eigenes Haus, Ihren Rasen oder Ihre Nachbarschaft überläuft, was zu Gesundheitsproblemen führt, das Trinkwasser beeinträchtigt und die Umwelt schädigt. Um die Verstopfung zu beseitigen, verwenden Wasserversorgungsteams wie Halifax Water Hochdrucksprühgeräte, um FOG-Ansammlungen aufzubrechen, die in Pumpstationen schwimmen. Dann saugt ein Vakuumwagen die Fettbergstücke zur ordnungsgemäßen Entsorgung an. Das ist kein schöner Anblick.

Laut der New York Times kostete die Entfernung von Fettrückständen die Stadt im Jahr 2013 4,65 Millionen US-Dollar. Keine noch so große Abwasser- und Sanitärmodernisierung kann verhindern, dass diese Rückstaus auf kommunaler Ebene auftreten. Während die Stadt von Fett und fetterzeugenden Unternehmen verlangt, dass sie Abfangsysteme verwenden, die verhindern, dass FOG den Bach runtergeht (Geldstrafen von bis zu 10.000 US-Dollar pro Tag für unsachgemäße Verwendung, Wartung oder Betrieb), verlassen sich Abteilungen wie die NYC DEP auf Hausbesitzer "Speck verantwortungsbewusst."

So geht's: Anstatt Speckfett und andere Fette und Öle in den Abfluss zu kippen, gießen Sie das Fett in eine mit Folie ausgekleidete Tasse oder Schüssel und stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Von dort können Sie den festen, fettigen Puck in Ihren normalen Müll oder Ihre grüne Tonne entsorgen. Fett, das auf der Pfanne oder Ihrem Teller verbleibt, sollte mit einem Papiertuch abgewischt und ebenfalls in die grüne Tonne geworfen werden.

Wenn Sie größere Mengen an Öl und Fett haben (denken Sie an den Wert mehrerer Friteusen – zwei Gallonen oder mehr), sollten Sie es bei einer Sammelstelle für gefährliche Abfälle abgeben. Vermeiden Sie jedoch Komposthaufen zu Hause, da Lebensmittelabfälle im Hinterhof nicht heiß genug werden, um das Fett abzubauen, was zu Fäulnis und einem komischen Aroma führt, das Tiere und Nagetiere anzieht.

Aber wenn Sie wirklich ein geschickter Koch sind, werden Sie Speckfett nicht als Abfall betrachten, sondern als den starken Geschmacksverstärker, der es ist.Backen Sie fette Gingersnaps mit Speck mit einem rauchigen und salzigen Charakter, verleihen Sie Ihrer durchschnittlichen Schüssel Popcorn Fülle und eine schmackhafte Qualität und peppen Sie Sandwiches mit einer Prise Baconnaise auf. So ziemlich alles, was zum Frittieren oder Braten etwas Fett benötigt, kann von der Bacon-Behandlung profitieren.

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