Warum sind wir Hobbyköche von Tellergerichten angezogen? Die Antwort ist einfach: Wenn Sie alles, was Sie essen möchten, auf ein Tablett werfen, müssen Sie nur eine Pfanne spülen und oft nur einen Timer einstellen. Mit Hilfe eines Blechtabletts können Sie in weniger als 30 Minuten ein Stück Lachs und Gemüse tranchieren oder Ihren Brunch-Freunden das Gefühl geben, mit einem riesigen Frühstücksei-Sandwich in Scheiben geschnitten und serviert zu werden. Aber es gibt noch ein weiteres Tellergericht, das Sie zu Ihrer Routine hinzufügen müssen, und es sind Pfannkuchen. Wenn man bedenkt, dass Pfannkuchen normalerweise ein kreisförmiges Essen sind, das in einer Pfanne gekocht wird, und Blechpfannkuchen keines dieser Dinge sind, passen sie vielleicht nicht per se in den Pfannkuchenkanon, aber es wird Ihnen egal sein, nachdem Sie sie probiert haben.
Pfannkuchen aus Blech sind lächerlich einfach. So einfach, dass Sie sich vielleicht über Ihr früheres Ich ärgern, weil Sie so viele Stunden damit verbracht haben, über einer heißen Pfanne zu stehen und Fladenbrote zu wenden, nur um etwas anständiges Dessert-artiges zum Frühstück zu bekommen. (Zumindest habe ich das getan.)
Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie man Pfannkuchenteig aus Blech herausbekommt: komplett hausgemacht oder doktierter Mix. Beide sind köstlich; man braucht etwas weniger Zeit. Wähle deinen Weg.
Für die Mix-Version bereiten Sie den Pfannkuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und fügen eine zusätzliche ½ Tasse Mehl hinzu. Extrapunkte, wenn Sie Kuchenmischung anstelle von Pfannkuchenmischung verwenden. Überspringen Sie den nächsten Absatz und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Für die hausgemachte Version 4 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz und 1-2 Esslöffel Kristallzucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel 2 ½ Tassen Milch, 3 Eier, 1 Esslöffel geschmolzene Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen. Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben und einen kleinen Spritzer Selters hinzufügen, falls vorhanden. Verteilen Sie den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten 13x18-Zoll-Blattblech. (Wenn Sie nach superflaumigen Pfannkuchen suchen, probieren Sie eine gefettete 22,9 x 33 cm große Auflaufform)
Bestreuen Sie den Teig mit Reihen von Beeren, Schokoladensplittern, Stücken gekochtem Speck oder allem, was Sie in einem Pfannkuchen mögen, und schieben Sie das Blech dann in einen Ofen mit 425ºF. 10-14 Minuten kochen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bei Verwendung einer tieferen Auflaufform 18-20 Minuten backen
Wenn die Blechpfannkuchen fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie die Pfannkuchen in Quadrate oder beschäftigen Sie sich mit einigen Ausstechformen. Die Ausstecherroute kann optimal sein, da sie viele kleine Pfannkuchenstücke übrig lässt, die der Koch in der Küche abseits anderer Münder genießen kann. Sie können auch meine Bratpfannen-Cookie-Methode anwenden, bei der Sie das volle Tablett mit einem Stapel Gabeln direkt auf den Tisch schlagen und die Leute am Tisch anweisen, sich auszutoben. Das macht auch sehr viel Spaß.
Unabhängig von deiner Schneidemethode, serviere Blechpfannkuchen mit Ahornsirup, Marmelade, Schlagsahne und jeder anderen zuckerh altigen Substanz, die du gerne über dein Frühstück gibst.
