Brooklyn's Avocado Bar gingen innerhalb von drei Stunden die Avocados aus

Brooklyn's Avocado Bar gingen innerhalb von drei Stunden die Avocados aus
Brooklyn's Avocado Bar gingen innerhalb von drei Stunden die Avocados aus
Anonim

Als ich Brooklyn's Avocaderia betrat, die erste Avocado-Bar der Welt, stürmte der Geschäftsführer aus dem Restaurant. "Er muss noch ein paar Avocados bestellen!" erklärte Mitgründer Alessandro Biggi. Die Eile war verständlich. Heute war der erste Tag, an dem Avocaderia für die Öffentlichkeit zugänglich war, und ihnen ging die gleichnamige Frucht vollständig aus. Eine Schlange begann sich zu bilden, bevor sie heute Morgen um 11 Uhr und um 14 Uhr öffneten. sie hatten alle Artikel auf ihrer Speisekarte ausverkauft – von Toasts bis hin zu Schalen – und alle 200 Avocados aufgebraucht, die sie für den Eröffnungstag bereit hatten.

Biggi schätzt, dass heute ungefähr 200 Leute in die Avocaderia gekommen sind. Einige haben mehrere Bestellungen aufgegeben und den Avocado-Vorrat des Restaurants in weniger als drei Stunden vernichtet, dank sehr beliebter Gerichte wie dem mediterranen Toast und dem Quinoa-Salat.

"Seit wir gerade erst eröffnet haben, haben wir viele Kisten [mit Avocados], aber sie sind noch nicht reif", sagte Biggi. "Bis morgen werden wir immer mehr und mehr haben, aber wir müssen sie über die Woche reifen lassen." Die drei Jungs hinter Avocaderia haben einen guten Weg gefunden, um den Reifungsprozess zu beschleunigen: Bananen. Wenn Früchte altern und reifen, setzen sie grundsätzlich ein Gas namens Ethylen frei, das die Reifung von Früchten in der Nähe beschleunigt. Bananen produzieren mehr Ethylen als andere Früchte, daher sind sie hilfreich, wenn Sie versuchen, Avocados schnell reifen zu lassen. Die Reifung erfolgt jedoch nicht sofort. "Du legst [die Avocados] direkt neben die Bananen, aber sie brauchen noch etwas Zeit ", sagte Biggi.

Es werden immer mehr Avocados benötigt, da sie das Menü um "mehr Toasts, mehr Salate, mehr Specials und natürlich Smoothies" erweitern. Und "mehr", so scheint es, wird der Name des Spiels für Avocaderia sein: Selbst bei geschlossener Tür steckten die Leute immer wieder ihre Köpfe hinein, in der Hoffnung, etwas zu bestellen.

"Wir haben viele Leute erwartet", sagte Biggi. "Aber das war wirklich erstaunlich."

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