Ich gehe nicht gern zum Wochenendbrunch aus. Wenn ich Lust auf eine große belgische Waffel oder ein paar Pfannkuchen habe, mische ich zu Hause schnell einen Teig, immer noch im Schlafanzug und abseits der Massen. Wenn ich mich besonders festlich fühle, verzichte ich auf Vollkornmehl und gieße eine Schachtel Backmischung in eine Schüssel und mache einen dicken, bestreuten Teig. Kuchenmischungswaffeln sind möglicherweise die einfachste Art, ein Dessert zum Frühstück zu haben, gefolgt von Pfannkuchen aus Kuchenteig. Egal, ob es Ihr Geburtstagsbrunch ist oder Sie einfach das Wochenende mit einem Frühstück im Bett feiern, mit einer Devil's Food-Waffel oder einem großen Stapel Funfetti-Pfannkuchen können Sie nichts falsch machen.
Kuchenteigwaffeln sind einfach: nur eine pudrige Mischung, etwas Fett und ein Bindemittel. Ihre Einfachheit ist ein weiterer Grund für mein festes Bekenntnis zu teamwaffle. Mischen Sie eine Schachtel Ihrer Lieblingskuchenmischung mit 1 Tasse Wasser oder Milch, ⅓ Tasse Distelöl und 3 Eiern. Ein Waffeleisen erhitzen und mit Kochspray besprühen. Schöpfen Sie ein oder zwei Löffel des Teigs hinein und backen Sie, bis die Waffeln knusprig sind. Verstauen Sie die Waffel in einem 300ºF-Ofen, damit sie warm bleibt, während Sie mehr zubereiten.
Schokoladenwaffeln mit griechischem Joghurt und Heidelbeermarmelade bestreichen; französische Vanillewaffeln mit Ahornsirup oder Schokoladensirup beträufeln; Servieren Sie Funfetti-Waffeln mit einem Klecks Schlagsahne und einem Hauch von Streuseln. Oder toppen Sie Ihre Waffeln mit allem, was Sie wollen. Erfreuen Sie sich.
Kuchen-Pfannkuchen-Teig braucht etwas mehr Aufmerksamkeit. Die Pfannkuchen müssen von alleine in der Pfanne stehen, daher ist die Mischung natürlich etwas bedürftiger. Geben Sie eine Schachtel Kuchenmischung in eine Schüssel und verquirlen Sie 1¼ Tassen Mehl, 2 Teelöffel Backpulver und ein paar Prisen koscheres Salz. Drei Eier, ¼ Tasse Distelöl und 2 Tassen Milch untermischen. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Höhe und fetten Sie sie mit ein paar Teelöffeln Öl oder Butter ein. Fügen Sie kurz vor dem Braten der Pfannkuchen ein paar gute Spritzer sehr sprudelndes Club-Soda hinzu - dies hilft, Pfannkuchen noch fluffiger zu machen.
Spritze ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne, um zu testen, ob es heiß genug ist; Wenn die Wassertropfen tanzen und brutzeln, kann es losgehen. Schöpfen Sie den Teig mit einem ¼-Tassen-Messbecher aus und gießen Sie ihn in die Pfanne. Garen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, wenden und weitere Minuten garen. Wie bei jedem Pfannkuchenrezept hängt die Garzeit von der Leistung Ihres Herdes, der Wahl der Pfanne, der Mondphase und anderen wichtigen Faktoren ab. Wenn du zufällig den ersten Pfannkuchen verbrennst, reguliere einfach die Hitze und fahre mit deinem Leben fort.
Schichten Sie einen Stapel Pfannkuchen aus rotem Samt mit Frischkäse; Zitronenpfannkuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser beträufeln; und probieren Sie gewürzte oder Lebkuchenpfannkuchen mit geschmolzener Mandelbutter, gemischt mit Ahornsirup.
