Soll Kinos Brunch servieren?

Soll Kinos Brunch servieren?
Soll Kinos Brunch servieren?
Anonim

Amerikanische Kinos riechen alle gleich: salzig und buttrig und lebhaft und reichh altig. Der Multiplex mit seinen geräumigen Sitzen und prall gefüllten 3-D-Grafiken ist ohne eine Beschichtung aus Salz und Fett und Zucker kaum vorstellbar; Das Bild einer Kinobesucherin, die während eines Horrorfilms stressfressend eine Handvoll Popcorn isst, ist geradezu ikonisch. Filme sind ein Ort zum Essen, und das schon, seit die Kinos während der Weltwirtschaftskrise damit begannen, Popcorn an Konzessionssch altern zu verkaufen, weil es so billig und einfach herzustellen war. Limonaden, Süßigkeiten und Chips folgten bald; Heutzutage ist es schwer, die Allgegenwart des Snackens vor einem Bildschirm zu übertreiben. Das ist kulturell so, aber auch finanziell: Fast die Hälfte aller Theatereinnahmen kommen aus Konzessionen, nicht aus dem Kino.

Die Sache ist die, dass Filme den ganzen Tag laufen, nicht nur abends – was bedeutet, dass in diesen Kinos, besonders in neuen wie dem Alamo Drafthouse, das komplette Mahlzeiten und eine Cocktailkarte serviert, das Abendessen nicht das einzige sein sollte Möglichkeit. Kommen Sie zum Brunch ins Kino. Es klingt nicht nach dem besten ersten Date, aber es ist nicht der schlechteste Weg, um dem Sonntags-Blues zu entkommen. Für mich ist es besonders reizvoll: Ich liebe den Morgen und bin zu meiner großen Verlegenheit dafür bekannt, bei späten Shows einzuschlafen. Also beschloss ich, das Konzept diesen Winter selbst zu testen; es war etwas zu tun in diesen stürmischen Tagen und definitiv besser als das Schlange stehen für einen mittelmäßigen Brunch.

An einem eisk alten Samstag Ende Januar zerrte ich meinen Freund aus dem Bett, trainierte (aus Appetitgründen) und ging hinüber zum Alamo in der Innenstadt von Brooklyn, um mittags Hidden Figures zu sehen. Ich wollte den Film nicht unbedingt sehen, aber die anderen Matineen waren Zeichentrickfilme – ganz klar, Alamo richtet sich noch nicht ganz an das erwachsene Brunch-Publikum – und er bekam großartige Kritiken.Wenn es mir nicht gefalle, überlegte ich, gäbe es wenigstens Brunch. Das Theater befindet sich zwei Fahrstühle höher in einem neuen, großen und größtenteils leeren Einkaufszentrum; Wir saßen in geräumigen Liegestühlen, die wir im Voraus gebucht hatten, verbunden durch einen Tisch für zwei Personen. Eine diskrete Lampe beleuchtete große, laminierte Speisekarten, die unter den Tisch passten, und einen Notizblock, auf dem während der gesamten Show Bestellungen aufgegeben werden konnten. Es gibt viel Platz zwischen den Reihen, wenn Sie also mitten im Film rennen müssen, können Sie das tun. Es ermöglicht auch Kellnern in schwarzen Uniformen, zurück zu pendeln und so unauffällig wie möglich zu bleiben.

Während die Werbung auf dem Bildschirm prangte, sah ich mir die Speisekarte an: Da gab es Fladenbrot, Makkaroni und Käse, Burger und Kekse. Nicht ganz Brunch, aber auch nicht weit weg. Ich entschied mich für ein Steak-Sandwich mit Süßkartoffelpommes und einen Mocktail mit Pfirsichsaft und Cayennepfeffer. Mein Getränk kam schnell und war köstlich, aber die Chilis waren so scharf, dass ich husten musste. Ich hätte mich unhöflich gefühlt, wenn es mehr Leute in dem weitgehend leeren Raum gegeben hätte.Ich schluckte Wasser, was in meinem leeren Magen seltsame Geräusche machte.

Die Werbung zog sich hin und der Film begann endlich. Mir wurde schnell klar, dass es schwierig und ehrlich gesagt nicht sehr lustig ist, sich auf einen Film zu konzentrieren, wenn man extrem hungrig ist und auf ein Steak-Sandwich wartet. Ich sah Kellner kommen und gehen, wie ich es tun würde, wenn ich in einem Restaurant ausgehungert wäre, aber das lenkte mich von der Handlung ab und enttäuschte mich dann, als das Essen, das sie brachten, nichts für mich war. Es hat mir auch viel bewusster gemacht, was die Leute im Film selbst essen. In Hidden Figures gibt es jede Menge köstlich aussehendes Soulfood, und für einen Moment bedauerte ich, ein Sandwich statt Makkaroni und Käse oder Brathähnchen bekommen zu haben. Aber sobald mein Sandwich ankam, fühlte ich mich bestätigt: Das Ciabatta war warm, das Fleisch war genau richtig gekocht und die Sauce war knoblauchartig und gut. Die Pommes im Alamo waren auch großartig – so großartig, dass mein Freund die meisten davon gegessen hat.

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Ein paar Wochen später probierte ich die handwerkliche Version des Brunch-Films mit einer Wiederholung von Friday Night Lights im Nitehawk Theater in Williamsburg aus. Es ist klein, retro und süß – nichts wie das höhlenartige Alamo – und hatte ein spezielles Brunch-Menü mit Backwaren und Eiern. Ich war ausgehungert und verkatert, und die Klimaanlage lief auf Hochtouren, obwohl es draußen winterliche Mischung schüttete, also bestellte ich eine Bloody Mary, um die Schärfe zu nehmen. Es war perfekt: rauchig, würzig (aber nicht zu scharf!), mit guter Gurkenwirkung. Ich war dankbar für die Getränkeh alter, die die etwas kleinen Tische des Theaters weniger zu einer Belastung machten, und bestellte mit hohen Erwartungen ein Eiersandwich mit Speck, Rucola, Aioli und Tater Tots. Es schien wie ein passendes amerikanisches Essen zu einem Film über Fußball.

Was etwa zwanzig Minuten später vor mir auftauchte, war amerikanisch auf eine erstarrte Autohof-Art. Das Sandwich war kaum besser als ein Hotdog vom Aramark-Imbissstand; Die Kleinen waren matschig, die Portionen miserabel und die Klimaanlage ließ das Essen sofort k alt werden.Der Frühstücks-Burrito meines Begleiters sah aus, als käme er aus dem Regal eines 7-11, aber er versicherte mir, dass er in Ordnung sei (er hat definitiv einige meiner Kartoffeln gestohlen). Es war ein enttäuschendes Brunch-Erlebnis, das nur durch die Tatsache ausgeglichen wurde, dass der Film ein Klassiker ist und ich mich stattdessen an attraktiven Fußballspielern erfreuen konnte. Ich verließ den Film leicht genervt und naschte mich unter einer Decke aus Kunstpelz durch die nachmittägliche Komödie Better Call Saul. Essen und Filme waren auf meiner Couch viel angenehmer.

Ich habe allerdings einige wichtige Regeln für das Servieren von Brunch – oder anderen Speisen – in einem Kino gelernt. Das Essen sollte tragbar, nicht zu scharf sein und gut schmecken, auch wenn es etwas k alt wird. Es sollte eine Weile dauern, bis es gegessen wird, oder in großen Portionen kommen. Und es sollte unauffällig genug sein, um nicht vom Film selbst abzulenken, aber befriedigend genug, um Sie durch eine langweilige Szene zu tragen.

Mit anderen Worten, das beste Essen im Kino ist… ein Snack. Wir hatten die ganze Zeit alles richtig gemacht.

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