Diese hausgemachte Mandelmilch ist magisch

Diese hausgemachte Mandelmilch ist magisch
Diese hausgemachte Mandelmilch ist magisch
Anonim

Ich habe ein ganzes Jahr dem Studium der Gewohnheitsabstinenz gewidmet. Monatelanges Entfernen von sozialen Medien, überflüssige Ausgaben, Zucker und Alkohol, Urlaubskonsum und negative Gedanken forderten mich heraus, zu überdenken, wie ich Entscheidungen auf zufriedenstellende Weise gest alte. Aber am ersten Morgen von sechzig Tagen, in denen ich Zero Waste praktiziere, knalle ich sofort gegen eine Wand: Kaffee. Ich habe mich mit Bohnen in großen Mengen eingedeckt, also ist das erledigt. Das Rätsel ist Milch. Ich kaufe nichts in einer Flasche, die ich in dieser Zeit selbst herstellen kann. Ich kann keine Kuhmilch machen, aber ich bin eine Art Kotz-auf-den-Schuhen-Allergikerin gegen Milchprodukte, also trinke ich Mandelmilch. Du weißt, wo das hinführt.

Die Idee scheint einfach genug: Ich habe zwei Tage lang eine Tasse rohe Mandeln in Wasser eingeweicht im Kühlschrank gelassen. Jetzt werde ich sie spülen, mit zwei Tassen frischem Wasser vermischen, pürieren, durch ein Käsetuch passieren und die beste Mandelmilch aller Zeiten genießen.

Ich bewege mich durch diese Schritte. Nachdem ich zwei Minuten lang auf hoher Stufe gemixt habe, arbeite ich klobige Mandelschleim durch das Seihtuch in mein 2-Tassen-Pyrex, aber es spritzt auch über die ganze Theke. Ich bin ohne Koffein und habe Kopfschmerzen, aber der ganze Prozess wäre chaotisch, selbst wenn ich in Bestform wäre. Ich gieße und drücke weiter, bis ich auch den letzten Tropfen Flüssigkeit habe.

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Ich beende mit 1,5 Tassen Milch. Pur getrunken schmeckt es nicht wie das Beste aller Zeiten. Ich gieße es in meinen Kaffee und Splitter grüßen mich zurück.

Ich rechne: Die Mandelmilch, die ich regelmäßig kaufe, kostet 5 $ für 6 Tassen, also 0,83 $ pro Tasse. Der Behälter mit 7 1/2 Tassen Mandeln, die am selben Ort (im Angebot) gekauft werden, kostet 18 $. Jede Charge Zutaten kostet also 2,40 $, was 1 1/2 Tassen Milch zu 1,60 $ pro Tasse ergibt. Das kostet fast das Doppelte. Der Umwelt habe ich mit dem Trinken nicht geschadet, aber davon bin ich auch noch nicht überzeugt.

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Ein paar Tage später versuche ich es erneut. Ich verschrotte das Seihtuch. Stattdessen versuche ich es mit einem Sieb aus Edelstahlgewebe für eine erste Sorte und mache dann eine zweite Sorte mit einem feineren Teesieb. Ich habe beide bereits und sie lassen sich leichter reinigen. Ich plane eine zweite Mischung, um auch mehr aus den Mandeln herauszuholen.

Ich beginne: Ich mixe zwei Minuten lang auf hoher Stufe und dann weitere zwei Minuten auf niedriger Stufe. Ich seihe zuerst über den Pyrex, drücke mit einem Silikonspatel und werfe das stückige Fruchtfleisch weg, während ich gehe. Ich setze das Teesieb in die Mündung eines Glasgefäßes, gieße und drücke und werfe es wieder weg. Dieses Fruchtfleisch ist feiner. Diesmal bekomme ich meine vollen zwei Tassen Milch, und weniger Flocken liegen auf meiner Theke.

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Mist, diese Milch schmeckt gut. Es ist reichh altig, sauber und so nussig. Ich lächle, während ich an meinem Kaffee nippe.

Beim dritten Durchlauf ein paar Tage später sind meine Bewegungen schnell und sicher und so sanft wie die Milch, die fast in Meditation kommt, wenn sich meine Hände von Mixer zu Tasse zu Glas bewegen. Ich genieße das jetzt.

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Ich merke, wie reichh altig die Milch ist und fange an, weniger davon zu verwenden. Die Fertigstellung des Glases dauert länger, wodurch die Kosten mit der Zeit sinken.

Eines Tages gieße ich neugierig etwas in den Aufschäumer. Keine Mandelmilch zuvor war eines zweiten Versuchs würdig und produzierte stattdessen lahmen Schaum, der schnell brutzelte und sich trennte. Ich drücke auf den Knopf und trete zurück. Als ich die Kappe öffne, schnappe ich glücklich nach Luft über das, was ich sehe – Schaum. So reichh altig und dick, dass ich, nachdem ich etwas von der aufgeschäumten Milch in den Espresso gegossen habe, einen Löffel brauche, um sie herauszuschöpfen und darauf zu streichen. Es gibt so viel, dass ich nicht alles unterbringen kann. Eine halbe Stunde später ist es immer noch da, stolz und unbeschwert.

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Diese Mandelmilch? Es ist magisch.

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Bald ist mein Sechzig-Tage-Studium zu Ende und ich kann wieder Flaschen Mandelmilch kaufen.Aber ich glaube nicht, dass ich das möchte. Es gibt etwas an diesem Prozess – die Wiederholung von Bewegungen, die Wertschätzung des Produkts, der saubere und konzentrierte Geschmack, der nussige Beitrag zu meinem Morgenkaffee und die Möglichkeit dieses lustigen und fetten Cappuccinos – das Geld und Zeit zu sparen nicht zu kaufen ist. Das ist eine Angewohnheit, die ich beh alten werde.

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