Hippie-Frühstück ist das ultimative Comfort Food

Hippie-Frühstück ist das ultimative Comfort Food
Hippie-Frühstück ist das ultimative Comfort Food
Anonim

An einem der kältesten Wochenenden, die dieser seltsame, unberechenbare Winter New York City zugefügt hat, bin ich nach Woodstock geflüchtet, wo die Temperaturen noch tiefer gesunken sind. Ein Durcheinander aus Angst, Lagerkoller und Erschöpfung von unserem neuen politischen Albtraum, hatte ich meinen Freund für zwei Tage zur Dekompression in den Norden geschleppt. Wir stellten uns stundenlange Spaziergänge durch verschneite Wälder vor, außerhalb der Reichweite von Mobiltelefonen und meilenweit vom WLAN entfernt. Aber damit wir uns nicht die Glieder abfrieren, haben wir das Wochenende stattdessen mit Hippie-Essen verbracht.

Woodstock wurde Jahrzehnte zu einem böhmischen Mekka, bevor es dem Musikfestival seinen Namen verlieh, das schließlich eine Generation definierte (das übrigens eine 90-minütige Autofahrt entfernt stattfand).Jetzt beherbergt die Stadt klassische Hippie-Restaurants mit hausgemachtem Müsli und langen Teekarten sowie Haute-Hippie-Restaurants, in denen jeder Gang mit frischen Sprossen belegt wird. Es gibt auch Hippie-Lebensmittelläden, deren Regale mit lokalem Ahornsirup und kleinen Marmeladen gefüllt sind, die mit Sharpie beschriftet und liebevoll mit einem psychedelischen Stoffstreifen versiegelt sind. Wir haben alles verschlungen, und es hat unseren müden Seelen mehr Nahrung gebracht als jede schlammige, eisige Wanderung.

„Hippie-Essen“ist schwer zu definieren, besonders jetzt, wo es aus der Mode gekommen ist und wir gesunde Ernährung mit erschreckenden Markendiäten wie Whole30 assoziieren. Aber es ist im Grunde eher eine gesunde Ernährung als Lebensstil als ein Plan zum Abnehmen – herzhafte Mahlzeiten, die Sie sich vorstellen können, wie Langhaarfrisuren in Arbeitshemden in den Küchen der 60er Jahre kochen. Es geht leicht auf tierische Produkte und schwer auf Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse. Es gibt internationale Gerichte wie Hummus und Tacos, aber (vielleicht, weil Hippie-Essen in ländlichen Enklaven mit begrenztem Zugang zu Lebensmittelgeschäften gedeiht) ist niemand wählerisch, was Authentizität angeht.Von Kernbroten bis hin zu Salatdressings auf Tahini-Basis wird alles von Grund auf neu hergestellt. Avocados gelten als eigenständige Lebensmittelgruppe.

Ein Hippie-Frühstück kann Knoblauchkräuter enth alten, wo Sie Speckscheiben erwartet haben, oder geröstete Süßkartoffeln für hausgemachte Pommes ersetzen. Hippie-Joghurt ist nicht sauer, wie die griechischen oder isländischen Sorten, aber cremig und köstlich und voller aktiver Kulturen, und die Person, die es Ihnen serviert, ist wahrscheinlich mit demjenigen, der es hergestellt hat, per Du. Hippies tranken Chai, bevor Starbucks ihre Version der indischen Teemischung sirupartig, k alt und trendy machte, dann passé; die scharfen, pfeffrigen Gewürzmischungen, die sie bevorzugen, sind genauso belebend wie jede Tasse Kaffee.

Ich schäme mich ein bisschen für meine Zuneigung zu all dem oben Genannten. Ehrlich gesagt gibt es sonst nicht viel, was ich an der Hippie-Subkultur liebe. Ich bin aufrichtig der Meinung, dass Batik ein Verbrechen gegen Baumwolle ist, dass Easy Rider ein schlechter Film ist und dass die beste Rockmusik Jahre nach Summer of Love gemacht wurde.(Ich bin auch die Art von Person, die einem die Ohren abknallt, wie die Babyboomer nicht nur ihre utopischen Jugendideale verkauften, sondern die Wirtschaft für ihre Kinder ruinierten. Entschuldigung.)

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Vielleicht hätte ich auch eine reflexartige Abneigung gegen Hippie-Küche entwickelt, wenn es nicht mein erstes Hausmannskost gewesen wäre. Meine Eltern waren nie ein großer Koch und ihre Version von gesunder Ernährung bestand aus vielen Verpackungen mit der Aufschrift „fettfrei“und/oder „zuckerfrei“. Aber als ich für die High School nach West-Massachusetts zog, wo ich mich auf all die üblichen, langweiligen Teenager-Arten fehl am Platz fühlte, fing ich an, so viel Zeit wie möglich in College-Städten wie Northampton und Amherst zu verbringen. Mit ihren unabhängigen Buch- und Plattenläden und Ladenkinos wurden sie zu meinen Verrückten-Oasen. Und die Hippie-Atmosphäre war an diesen Orten dick; Die Vintage-Boutiquen rochen nach Weihrauch, und an jedem Abend der Woche konnte man eine Live-Jam-Band-Show erleben.Als ich Stunden damit verbrachte, Scheiße zu reden und Hausaufgaben in der Art von Cafés zu machen, die Open-Mic-Abende veranst alten, assoziierte ich das Essen, das diese Lokale servierten, mit der Erleichterung, die ich fühlte, als ich in ihnen war.

Abgesehen von anh altendem Verlangen nach „Erdnussnudeln“– eine süßere, weniger ölige Version chinesischer Sesamnudeln zum Mitnehmen, die Sie auf der Speisekarte von fast jedem Hippie-Lokal in den Berkshires finden können – meine Liebe zu dieser Art des Kochens war vor dem Woodstock-Besuch ruhend gegangen. Restaurants wie die, die die Hauptstraße der Stadt säumen, sind zwischen den wählerischen Salatketten und den kostbaren vegetarischen High-End-Lokalen von New York City verwirrend schwer zu finden. Inzwischen habe ich als Erwachsener hauptsächlich meine Hausmannskost (Barbecue, Eis, Nudeln in all ihren irdischen Formen) und meine Gesundheitskost (Skyr, Grünkohl, die Chiasamen, die ich vor einem Jahr gekauft und nur einmal verwendet habe) beh alten. getrennt. Aber das ist ein Rezept für Ernährungschaos.

Was erklärt, warum, abgesehen von meinen eigenen herzlichen Assoziationen damit, die Hippie-Küche so ein Glücksfall ist.Es ist einfach das perfekte Alltagsessen. Billig, einfach zusammenzuwerfen und weitaus befriedigender als Wraps mit grünem Saft und Salat, ist es ideal zum Kochen in großen Mengen, um eine Menschenmenge zu bedienen. Und wie Hackbraten und Makkaroni mit Käse ist es seine lässige, hausgemachte Qualität, die es so beruhigend macht. Der entscheidende Unterschied ist, dass man wochenlang Hippie-Food essen könnte, ohne dass man sich eklig fühlt. Jetzt, wo ich es wiederentdeckt habe, bin ich versucht, genau das zu tun.

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