Speck salzen ist eine schlechte Idee, aber ich mache es trotzdem

Speck salzen ist eine schlechte Idee, aber ich mache es trotzdem
Speck salzen ist eine schlechte Idee, aber ich mache es trotzdem
Anonim

Ich mag es, meinen Speck zu salzen. Nein, ich beziehe mich nicht auf den Prozess des Aushärtens von Speck, noch verwende ich einen seltsamen Euphemismus, obwohl es ein etwas hinterhältiger Akt ist. Was ich meine ist, ich streue Salz auf den Speck, nachdem er gebraten wurde. H alten Sie Ihr Gelächter für eine Sekunde. Ich mache das gerne, weil es zum einen Textur hinzufügt und zum anderen liebe ich Salz. Es ist nicht viel komplizierter als das. Ich habe keine Selbstbeherrschung, wenn es um Natrium geht, und wache oft mitten in der Nacht auf und schnappe nach Wasser, weil ich zu viel davon zu mir genommen habe.

Es ist eine animalische Vorliebe; Ich füge auch gerne Salz (und Pfeffer) zu gebuttertem Toast, gebuttertem Popcorn, Pizza und anderen herzhaften Speisen hinzu, die Ihrem normalen Esser wahrscheinlich alleine schon herzhaft genug wären.Während ich niemals so weit gehen würde, ein Landschinkensteak oder eine Portion Sardellen zu salzen – notorisch salzige Speisen – finde ich, dass ein paar Spritzer Salz auf meiner Speckscheibe eine feine Zugabe sind. Ich werde nicht versuchen, es weiter zu rechtfertigen. Meine Vorliebe wird oft mit Schock oder Ekel betrachtet – außer von meiner Mutter, der einzigen anderen Person, die ich kenne, die ihren Speck lieber gesalzen mag – und das verständlicherweise.

„Das ist verrückt“, sagte mir der Lebensmittelkritiker Joshua David Stein, ein Editor-at-Large bei Tasting Table, in einer E-Mail. „Speck ist bereits unglaublich reich an Natrium. Besonders bei Trumpcare ist das Einsalzen von Speck dummes AF.“

Punkt genommen. Ich glaube, ich kann mir einfach nicht helfen. Eliza Cross, die Autorin von 100 Things to Do With Bacon und101 More Things to Do With Bacon (anscheinend gehört das Einsalzen von Bacon nicht dazu), war etwas vernünftiger, als ich fragte sie in einer E-Mail nach meinen Vorlieben.

"Soll ich Salz auf meinen gebratenen Speck streuen?" Sie fragte. „In der Regel nicht, da ein Speck von guter Qualität die perfekte Balance zwischen pikantem Geschmack und Salz direkt aus der Verpackung hat.“

„Ich mache zwei Ausnahmen von meiner Regel“, fuhr Cross fort, der Mitglied von BENSA ist, kurz für Bacon Enthusiasts 'n' Swine Aficionados. „Die erste ist, wenn ich meine Natriumaufnahme aus ästhetischen Gründen erhöhen möchte, um meinem Gesicht ein geschwolleneres, runderes Aussehen zu verleihen; Ich nenne es „Juviderm des armen Mannes“. Zweitens profitiert das Geschmacksprofil von faux-veganem Soja-Seitan-Tempeh-Tofu-„Facon“-Speck im Allgemeinen von einem großzügigen Passieren des Salzstreuers; für zusätzliches Gleichgewicht ergänze ich es mit einer großen Bloody Mary.“Gute Regeln zum Leben, aber nicht für mich. Habe ich erwähnt, dass ich meine Bloody Marys gesalzen mag?

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