Ahornsirup-Toffee aus zwei Zutaten ist erschreckend einfach

Ahornsirup-Toffee aus zwei Zutaten ist erschreckend einfach
Ahornsirup-Toffee aus zwei Zutaten ist erschreckend einfach
Anonim

Als ich in Alabama aufwuchs, war Schnee eine meteorologische Seltenheit, für die Kinder im Schul alter beteten und die Eltern fürchteten. Ein leichtes Stauben in der Vorhersage könnte die Straßen für einen Tag sperren und sicherstellen, dass die Lebensmittelgeschäfte sofort von Milch, Brot, Glühbirnen und Notfall-Cheese Puffs geleert werden. Als ich also zum College in New York kam und Schnee in der Vorhersage sah, war ich im Gegensatz zu einigen meiner schneebedeckten Studentenkollegen aufgeregt. Für Schlittenfahrten und Schneeengel und natürlich für den Versuch, die Ahornsirup-Süßigkeit in Little House in the Big Woods nachzubilden. In einer besonders idyllischen Passage in diesem Klassiker von Laura Ingalls Wilder zauberten die Großeltern aus Wisconsin diesen Leckerbissen während der Ahornsaison.„Großmutter stand neben dem Messingkessel und goss mit einem großen Holzlöffel heißen Sirup auf jeden Teller mit Schnee. Er kühlte zu einer weichen Süßigkeit ab, und so schnell wie er abgekühlt war, aßen sie ihn.“Klingt doof, oder?

Leider steckt ein bisschen mehr dahinter als nur Ahornsirup und Schnee, wie ich in meinem ersten Studienjahr gelernt habe. Sie müssen den Ahornsirup erhitzen, bis er das Stadium der "weichen Kugel" in der Umgangssprache der Süßwarenherstellung oder ungefähr 235 ° F erreicht. Wenn Sie versuchen, Ahornsirup einfach auf Schnee zu verteilen, erh alten Sie einen Teller mit klebrigem Schnee. Nicht unlecker, aber nicht gerade süß.

Also mit Schnee in der Vorhersage gestern, machte ich mich auf den Weg, um meine Ahorn-Toffee-Träume wahr werden zu lassen, bewaffnet mit ein bisschen mehr Internetrecherche und einem Süßigkeiten-Thermometer. Und rate was? Hat total geklappt und war lecker. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas sauberen, frischen Schnee zu sammeln. (Ich lebe in New York City, also habe ich tatsächlich über Nacht eine Pfanne aufgestellt, damit es hineinschneit und die oberste Schicht abkratzt, nur als Versicherung gegen Tauben oder verweilende Rattenpartikel oder was auch immer ich sonst ständig einatme.) Werfen Sie den Schnee in eine Tortenform oder ein Backblech oder eine Art Pfanne mit einer breiten Oberfläche. Legen Sie das in den Gefrierschrank, damit es k alt bleibt, während Sie den Sirup kochen.

Bringen Sie dann etwa eine halbe Tasse Ahornsirup bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sie können mehr oder weniger Sirup verwenden, je nach Ihren Süßigkeitenwünschen. Ein Rezept, das ich sah, forderte zwei Tassen, die wie mehr Süßigkeiten aussahen, als ich vernünftigerweise sollte, um 14 Uhr beiläufig alleine zu essen. an einem Dienstag, also ging ich mit einer halben Tasse und fand es perfekt. Die klugen Leute von The Kitchn empfehlen Ahornsirup der Klasse B, aber ich habe nur das verwendet, was ich zur Hand hatte, nämlich Klasse A. Ich habe den Sirup auf etwa 235 ° F erhitzt und ihn dann langsam in das Schneebett gegossen. Innerhalb weniger Minuten hatte es sich zu klebrig-süßem Ahornbonbon verhärtet. Ich nahm es von der Schneedecke und legte es auf einen Teller, damit ich das Schneebett wieder für mehr verwenden konnte. Das war's.

Zu guter Letzt habe ich auch etwas guten alten gefälschten Ahornsirup von Tante Jemima verwendet (gemeint ist die Sorte, die aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt hergestellt wird, anstatt aus Ahornbäumen gezapft zu werden), denn manchmal hat man das, und auch Bestimmte Redakteure von Frühstücksseiten haben kürzlich in einem überraschenden Geschmackstest festgestellt, dass ihnen der Geschmack besser gefällt.(Hallo, ich bin es.) Und weißt du was? Das hat auch funktioniert. Die Bonbons von Tante Jemima waren klebriger als die Bonbons aus echtem Ahornsirup und hatten daher eine eher toffeeartige Textur, aber sie waren immer noch sehr, sehr gut. Wenn Sie draußen etwas Schnee haben, der nicht so aussieht, als würde er Sie umbringen, warum nicht etwas Ahornsirup kochen und ihn wie Süßigkeiten essen? Es gibt schlimmere Arten, einen Tag im Schnee zu verbringen.

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