3 Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Lebensmittel über Butter und Öl hinaus haften bleiben

3 Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Lebensmittel über Butter und Öl hinaus haften bleiben
3 Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Lebensmittel über Butter und Öl hinaus haften bleiben
Anonim

Frühstück vor der Arbeit zu kochen ist eine wunderbare Sache. Aber es kann schnell zu Ihrer persönlichen Hölle werden, wenn Rühreier wie Farbe an Ihrer Pfanne kleben und Sie mit einem knorrigen Gericht zurücklassen, das Sie an Ihrem ohnehin schon arbeitsreichen Morgen reinigen müssen. „Verwenden Sie einfach Antihaftpfannen!“Leute sagen. Sicher, Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind ideal, um Essen zu bekommen, naja, nicht kleben. Aber Sie wissen vielleicht nicht, wie Sie ihre beschichteten Pfannen richtig pflegen. Viele schlechte, vernachlässigte Antihaftpfannen da draußen sind alle von Metallutensilien zerkratzt oder haben die Antihaftbeschichtung abgeplatzt, wodurch sie anfällig für das Anhaften von Lebensmitteln sind. Sobald Sie wissen, warum Lebensmittel kleben bleiben, und einige Tipps, um dies zu verhindern, werden Sie Ihre Eier immer problemlos auf den Teller bringen.

Warum klebt Essen? Ihre Speisen gehen buchstäblich eine chemische Verbindung mit der Pfanne ein. Um dies zu verhindern, benötigen Sie eine Art Schmiermittel wie Öl oder Butter, das als Puffer zwischen der Pfanne und Ihrem Essen dient. Wenn Sie keinen Puffer haben, erhöhen Sie das Risiko, dass sich diese chemischen Bindungen bilden und Ihre Nahrung anhaftet. Darüber hinaus sollten Sie Folgendes tun:

Würzen Sie Ihre Pfanne. Wenn Sie keine makellose Antihaftbeschichtung verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Pfanne gewürzt ist. Und ich rede nicht von Salz und Pfeffer. Das Würzen einer Pfanne bezieht sich auf die Bildung einer Schutzschicht, die als Puffer wirken und das Anhaften von Speisen verhindern kann. Eine Pfanne zu würzen ist kinderleicht. Reiben Sie Ihre Pfanne mit etwas Raps- oder Pflanzenöl ein (Sie benötigen ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt) und werfen Sie sie für etwa 30 Minuten in einen 225 °F heißen Ofen. Tun Sie dies ein paar Mal, um eine Beschichtung aufzubauen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist. Speisen, die in einer heißen, geölten Pfanne zubereitet werden, werden tatsächlich durch eine dünne Dampfschicht vor der Pfanne geschützt. Dampf entsteht, wenn Wasser auf über 212 °F erhitzt wird. Wenn Ihre Pfanne also eisk alt ist, wenn Sie Ihre Eier hinzufügen, fragen Sie nach Ärger.

Trockne dein Essen. Bei Eiern geht das natürlich nicht. Aber nehmen wir an, Sie haben in der Nacht zuvor ein paar Würstchen aufgetaut. Wenn Sie sie trocken tupfen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass sie kleben bleiben. Wenn sie supernass sind, müssten Sie mehr Wasser von der Oberfläche verdunsten, um diesen Dampfpuffer zu erh alten. Je trockener also das Essen, desto besser.

Sobald Sie diese Techniken beherrschen, müssen Sie sich beim Frühstückskochen nicht mehr auf Ihre beschichtete Pfanne verlassen. Sie können Eier in Gusseisen braten, French Toast in Edelstahl zubereiten oder sogar Pfannkuchen in Karbonstahl wenden!

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