Wenn du dich in eine Bar gesetzt hast und dir jemand einfach einen Schuss braunen Schnaps gereicht hat, würde ich es dir nicht verübeln, wenn du nicht sagen könntest, ob es Bourbon oder Whiskey ist. (Oder es war egal, je nachdem, wie Ihr Tag verlief.) Der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky kann etwas schwer zu verstehen sein, da jeder Bourbon Whisky ist, aber nicht jeder Whisky Bourbon. Beides schmeckt natürlich hervorragend im Brunchpunsch oder auch in der morgendlichen Tasse Kaffee. Aber Whisky ist ein Sammelbegriff für destillierten Alkohol, der aus Getreidemaische hergestellt wird. Dieser Brei kann aus Roggen, Mais, Weizen oder jeglichem anderen Getreide hergestellt werden. Wenn Sie also von „Whiskey“sprechen, könnten Sie von Scotch oder Rye Whiskey oder natürlich von Bourbon sprechen. Aber wenn Sie über Bourbon sprechen, sprechen Sie über amerikanischen Alkohol. Bourbon ist in der Tat „Amerikas einheimische Spirituose“, gemäß einem Kongressdekret aus dem Jahr 1964.
Es gibt jedoch viele in den Vereinigten Staaten hergestellte Whiskys, die technisch gesehen kein Bourbon sind – und die geografische Herkunft eines Whiskys ist nicht das Einzige, was ihn zu Bourbon macht. Die Maische, die zur Herstellung von Bourbon verwendet wird, muss mindestens 51 Prozent Mais enth alten, obwohl das Rezept von Brenner zu Brenner unterschiedlich ist. Andere Whiskysorten enth alten möglicherweise mehr Gerste als Mais, und Scotch-Rezepte enth alten im Allgemeinen mehr gemälztes Getreide als alles andere. Bourbon muss außerdem „bis zu einer maximalen Stärke von 160 Proof destilliert, mit einer Stärke von mindestens 80 Proof abgefüllt und für die Reifung mit nicht mehr als 125 Proof in Fässern abgefüllt werden“, schreibt Natalie Wolchover für LiveScience.
Der größte Unterschied zwischen der Bourbon- und der Whisky-Produktion ist die Art der Fässer, in denen der Alkohol reift. Bourbon muss laut der American Bourbon Association in „neuen ausgekohlten Eichenfässern“reifen. Whisky kann in gebrauchten Eichenfässern reifen; Tatsächlich reift Irlands Jameson Whiskey in gebrauchten amerikanischen Bourbonfässern. (Diese Fässer sind auch ziemlich vielseitig. Starbucks hat kürzlich eine begrenzte Auflage von Kaffeebohnen herausgebracht, die in gebrauchten amerikanischen Bourbonfässern gereift sind, obwohl dieser Kaffee erbärmlich alkoholfrei ist.)
Wenn Sie Bourbon trinken, stehen die Chancen gut, dass Sie Kentucky Bourbon trinken. Nach Angaben der Kentucky Distillers' Association stammen etwa 95 Prozent des weltweiten Bourbonangebots aus Kentucky. Aber wirklich, der einzige Unterschied zwischen Kentucky Bourbon und jeder anderen Art von amerikanischem Bourbon ist, dass Kentucky Bourbon in Kentucky destilliert und abgefüllt wird.
Du könntest auch nach abgefülltem Bond-Bourbon Ausschau h alten, wenn du wirklich darauf aus bist, hochwertigen amerikanischen Bourbon zu trinken. Nur amerikanische Spirituosen dürfen als „Bottled in Bond“bezeichnet werden, eine Bezeichnung, die im 19. Jahrhundert von Politikern geschaffen wurde, um einen hohen Standard des amerikanischen Whiskeys zu gewährleisten. Wie Tony Sachs für Serious Eats schreibt, „müssen abgefüllte Whiskys aus Whisky bestehen, der vollständig von einem Destillateur in einer amerikanischen Destillerie im selben Kalenderjahr destilliert wurde; sie mussten mindestens vier Jahre unter staatlicher Aufsicht in einem gesicherten Bundesstaat reifen Gebäude; und sie mussten mit 100 Proof (50 Vol.-% Alkohol) abgefüllt werden. Diese Definitionen gelten bis heute und diese Bourbons sind im Allgemeinen preiswert.
Aber mit Bourbon kann man nichts falsch machen. Schließlich ist es nur Whiskey.
