Warum ist Filterkaffee in Europa so knapp?

Warum ist Filterkaffee in Europa so knapp?
Warum ist Filterkaffee in Europa so knapp?
Anonim

Von allen kulturellen Herausforderungen beim Umzug von den USA nach Europa – das Lernen, in Kilometern und Kilogramm zu denken, sich daran zu erinnern, dass eine Zwei-Euro-Münze kein riesiger Vierteldollar ist – war die größte für mich bisher, einen einfachen Becher zu finden von Kaffee. Ich will damit nicht sagen, dass es in Europa keinen Kaffee gibt. Es ist überall und wird in verrauchten Café-Bars und Imbissen an U-Bahn-Stationen gleichermaßen serviert – aber es ist fast ausschließlich Espresso.

Am Espresso per se ist nichts auszusetzen, besonders wenn Ihr bevorzugter Nachmittags-Muntermacher ein Latte oder ein Macchiato oder der tres euro doppio Espresso ist, den Sie im Stehen an einer Kaffeetheke genießen. Aber ich bevorzuge meinen Coffee Drip, schwarz und in Mengen im zweistelligen Unzenbereich.Ich habe begonnen, die Tatsache zu akzeptieren, dass mein Kaffeegeschmack vielleicht das Amerikanischste an mir ist, mehr als mein akzentuiertes Deutsch oder die Beharrlichkeit meines New Yorkers, gegen das Gehverbot-Signal zu laufen.

Es ist natürlich möglich, Filterkaffee in Deutschland zu finden, aber Ihre sicherste Wette ist eine amerikanische Kaffeekette wie Starbucks oder Dunkin’ Donuts. Die meisten anderen Cafés und Bäckereien bieten Espresso oder eine Art Kaffeeautomat in Industriegröße an, der Kaffee in Einzelportionen auf Knopfdruck brüht. Der Kaffee, der aus diesen Maschinen kommt, ist abscheulich, was ich als jemand sage, der eine echte und ernsthafte Affinität zu Filterkaffee an Raststätten hat. Filterkaffee aus der Maschine ist einfach unhöflich.

Das Fehlen von Filterkaffee in Deutschland ist geradezu ironisch, da hier tatsächlich die erste Auto-Drip-Kaffeemaschine erfunden wurde. Der erste Kaffeefilter wurde 1908 von einer Dresdnerin namens Melitta Bentz als Korrektiv für gebrühten Kaffee patentiert, der aufgrund seiner Mechanik zu heiß gebrüht wurde und bitter schmeckte.Mehr als hundert Jahre später kostet Sie ein Pour-over-Kaffee in Brooklyn etwa 4 US-Dollar, was nicht viel weniger ist als der Kauf einer Melitta-Kaffeefiltertüte aus Kunststoff in Ihrem örtlichen Bed, Bath & Beyond.

Die Kaffeemaschine mit dem unglaublichen Namen Wigomat wurde von Gottlob Widmann erfunden und 1954 in Deutschland patentiert und ist für Kaffeemaschinen ein ziemlich hübsches Objekt. Der New Yorker schrieb 1977 darüber: „Die Wigomat-Kaffeemaschine, die auch bei Zabar zu finden ist, ist ein gut konstruiertes europäisches Modell, das nach dem gleichen Prinzip funktioniert (obwohl es weniger Kaffee verbraucht) wie die allgemein hässlicheren amerikanischen Maschinen wie Mr. Kaffee.“Zeitgenössische Mr. Coffee-Maschinen verwenden normalerweise eher einen Korbfilter als einen Kegelfilter, was zu mehr Kaffeeverbrauch beitragen kann, und sie machen sicherlich nicht ganz die gleiche Aussage über die Arbeitsplatte wie die frühen Wigomat-Maschinen.

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Aber für ein Land, in dem zwei der besten Brühmethoden für große Mengen erfunden wurden (die französische Presse wurde in Italien erfunden und wird natürlich nur in Nordamerika als französische Presse bezeichnet), Filter- und Filterkaffee sind erschreckend Boutique.Die gebräuchlichsten Hausbraumethoden scheinen Mokkakannen, Espressomaschinen auf dem Herd, verkörpert durch das ikonische Bialetti-Original, oder Melitta-Kegel zu sein, die natürlich sehr schön, aber ziemlich langsam sind. Es ist natürlich möglich, einen ganzen Übergießtopf zu machen, aber zwischen dem Kegel, dem Topf und dem Becher, aus dem Sie trinken, scheint es wirklich eine übermäßige Menge an Geschirr zu sein.

Die Kaffeekultur in Deutschland lässt sich am besten sprachlich untersuchen. Das Wort Kaffeepause, was wir „Kaffeepause“nennen würden, ist hier eher wörtlich als bildlich in dem Sinne, dass es tatsächlich eine Pause ist. Eine Kaffeepause in New York City bedeutet wahrscheinlich die fünf oder zehn Minuten, die man braucht, um für eine Tasse Kaffee um die Ecke und zurück zu laufen, während es in Deutschland oft eher so etwas wie Teezeit bedeutet. Kaffee und Kuchen ist eine solche Veranst altung, bei der Menschen zusammensitzen und Kaffee trinken.

Ich verbinde Kaffee so sehr mit Reisen – zu Fuß zur oder von der U-Bahn oder mit einem Freund einen Kaffee trinken und einen Spaziergang durch einen Park in Midtown machen – dass die Idee, ohne Laptop oder ein U-Bahn-Roman vor meinen Augen wirkt fremder, als er wohl sollte.Meine Fixierung auf Kaffeemenge und -geschwindigkeit läuft dem stereotypen europäischen Lebensrhythmus zuwider, was mich nur nervös macht. Vielleicht ist mir nicht mehr zu helfen.

Bei Woolworth, einer Kette, die es in Deutschland noch gibt, gibt es Mr. Coffee-ähnliche Filterkaffeemaschinen für etwa 20 €, aber ich bin der Versuchung noch nicht erlegen. So sehr ich es lieben würde, aufzuwachen, die Kanne aufzusetzen und mich im Laufe eines Morgens durch 60 Unzen Kaffee zu arbeiten, wie es meine Gewohnheit zu Hause in Brooklyn war, versuche ich mich zu assimilieren. Bisher bedeutete dies, zwei aufeinanderfolgende 10-Unzen-Mokkakannen Kaffee mit kochendem Wasser zuzubereiten, um vier aufeinanderfolgende Americanos zuzubereiten, aber ich komme dorthin.

Bei Gelegenheiten, bei denen ich mir einen guten alten Dunkin‘Donuts Amikaffee, „amerikanischen Kaffee“, gönne, tröstet mich der vertraute Topf mit braunem Griff, der mit einer halben Gallone undurchsichtigem, braunem Gebräu gefüllt ist. Ich bestelle ein Medium Black, mit einem Donut als Zugabe, und werde in ein Land versetzt, in dem Koffein in Tassen statt Shots kommt und immer zum Mitnehmen.

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