Hier ist der richtige Weg, Kartoffeln für jedes Frühstücksgericht zu schneiden

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Hier ist der richtige Weg, Kartoffeln für jedes Frühstücksgericht zu schneiden
Hier ist der richtige Weg, Kartoffeln für jedes Frühstücksgericht zu schneiden
Anonim

Wir Amerikaner lieben Kartoffeln so sehr, dass wir uns nicht für eine Art entscheiden können, Kartoffeln zum Frühstück zu essen. Oh nein, wir müssen genug mit ihnen spielen, damit es nicht weniger als sechs Milliarden Rezepte für Frühstückskartoffeln auf Pinterest gibt (geschätzt – ich habe nach vielleicht 120 geschissen, weil ich überwältigt war und eine Panikattacke hatte). Wir verwenden Russets, Fingerlings, Yukon Golds, Red Bliss und diese klitzekleinen Babys, die Sie kaufen, weil sie süß sind, aber dann vergessen, sie zu verwenden, bevor sie schlecht werden. Wir braten, wir braten, wir backen, wir peitschen, wir zerschlagen. Und wenn wir damit etwas erreichen wollen, müssen wir lernen, Kartoffeln richtig zu schneiden.

Benommenheit am frühen Morgen bedeutet, dass keiner von uns immun gegen blutige Pannen ist, bei denen möglicherweise Finger verloren gehen. Wenn Sie ein paar Stunden nach dem Aufwachen ein inkompetenter Busen sind und Ihre Chancen in dieser Situation ernsthaft nicht mögen, sollten Sie Ihre Kartoffeln am Vorabend in Scheiben schneiden und sie in einer Schüssel mit k altem Wasser im Kühlschrank aufbewahren, damit sie es nicht tun Braun werden. Das funktioniert besser für größere Schnitte als für kleinere wie Fetzen, die matschig und leicht deprimierend werden können, und das ist viel zu viel emotionaler Aufruhr, um damit am Morgen fertig zu werden.

Peeling

Schälen ist nicht immer unbedingt erforderlich, aber wenn Sie sie nicht ganz backen oder eine Art dicken Schnitt machen, sollten Sie rotbraune Kartoffeln schälen. Wachskartoffeln müssen nicht geschält werden, aber außer Braten oder Haschisch sind sie nicht für viel zu gebrauchen. Die meisten Frühstücksrezepte verwenden Rotkohl, also besorgen Sie sich einen anständigen Schäler oder kochen Sie ihn vor und probieren Sie diese Methode ohne Schäler aus.

Schreddern

Best for: Rösti, Rösti, Latkes

Breche die Kistenreibe aus und drehe dich auf die käsige Seite, aber sei vorsichtig, denn Kartoffeln geben dir einen guten Widerstand, und es ist leicht, stattdessen auszurutschen und deine Fingerknöchel zu reiben. Machen Sie einen Schritt, um diese Situation weniger wahrscheinlich zu machen: Schneiden Sie Ihre Kartoffel diagonal in zwei Hälften. Die flache Oberfläche lässt sich leichter zerkleinern, und wenn Sie es in einem Winkel tun, erh alten Sie etwas mehr Schwung, um es durch diese Löcher zu drücken.

Nasszerkleinerung

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Best for: Tater tots und Tater-tot-eque-Produkte

Hier kochst du die Kartoffeln, geschält und ganz, bis sie gar sind. Lassen Sie sie vor dem Reiben gut trocknen, damit sie nicht verrutschen und verrutschen. Sie müssen nicht zuerst geschnitten werden, da sie weich sind, und bei Kleinkindern müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Fetzen absolut perfekt sind.

Du kannst auch einfach Tater Tots kaufen. Ich bin ein großer Fan davon.

Dünne Scheiben

Am besten für: Hausgemachte Pommes, Gratin, spanische Tortilla

Um dies sicher zu tun, muss die Kartoffel stabil sein, und um stabil zu sein, muss sie eine flache Basis haben. Schneiden Sie ein Stück von der langen Seite der Kartoffel ab, das der Dicke der gewünschten Scheiben entspricht, und legen Sie dann die Kartoffel mit der Schnittfläche nach unten. Legen Sie diese Scheibe beiseite, schneiden Sie sie in kartoffelbreite Stücke und werfen Sie sie auf den Haufen.

Julienne/Würfeln

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Am besten für: O’Brien, Haschisch, Pommes

Hierbei werden die gleichen Stabilitätsprinzipien wie beim dünnen Schneiden verwendet, aber da Sie längere Schnitte machen, wird es mit ein paar mehr Bewegungen tatsächlich einfacher. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, die Schnittflächen nach unten legen, dann der Länge nach weiterschneiden, die Scheiben zusammenh alten. Teilen Sie das geschnittene Kartoffelpuzzle in zwei Hälften und kippen Sie es um mehr als 90 Grad.Wiederholen Sie nun das Schneiden, um lange Schlagstöcke zu erh alten.

Für Pommes kannst du hier aufhören. Für Julienne oder Würfel das Kartoffelpuzzle zusammenh alten, um 90 Grad drehen und erneut in die gewünschte Größe schneiden.

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