So reparieren Sie Ihre aufgeweichte Frittata

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So reparieren Sie Ihre aufgeweichte Frittata
So reparieren Sie Ihre aufgeweichte Frittata
Anonim

In Ordnung, ich gebe es zu: Ich bin schuldig, einmal einen Artikel über Frittatas mit „Hakuna Frittata“überschrieben zu haben. Ich verdiene eine Übernachtung in einem gusseisernen Gefängnis oder zumindest eine strenge Ansprache vom Frühstück 5-0. Aber ganz im Ernst, Frittatas bekommen einen schlechten Ruf, wahrscheinlich weil sie allzu oft trocken, schwammig, verkocht oder zu wenig aromatisiert sind, aber wirklich, das gebackene Eiergericht kann (und sollte) „keine Sorgen“machen. Außerdem sind Frittatas eine großartige Möglichkeit, Gemüse-, Fleisch- und Käsereste zu verwerten, die Sie in Ihrem Kühlschrank versteckt haben. Die Frittata-Formel ist ziemlich einfach: Einige Füllungen kochen, geschlagene Eier hineingießen, mehr kochen, backen, servieren. Aber es gibt ein paar Tipps und Tricks, die Ihr fertiges Gericht von flach zu fantastisch machen können.

Antihaftbeschichtung

Sich für Pfannen mit Antihaftbeschichtung einzusetzen, ist, als würde man sagen, dass man sich komplett gentechnikfrei ernähren sollte, aber es hilft wirklich dabei, die fertige Frittata leicht aus der Pfanne zu schieben. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Pfanne ofenfest ist. Und wenn Sie sich für Gusseisen entscheiden, würzen Sie es vielleicht noch einmal schnell, bevor Sie die Frittata zubereiten, damit Sie nicht in eine schwierige Situation geraten.

Das Vorspiel

Wenn Fleisch und Gemüse in deine Frittata passen, koche sie in der Pfanne, bevor du deine Eier hinzufügst – und ich lasse meine ganz leicht zu kurz. Auf diese Weise werden sie beim Weitergaren im Ofen nicht matschig (und ich mag mein Gemüse ohnehin mit etwas „Biss“, aber das ist eine persönliche Vorliebe). Fleisch? Dass Sie den ganzen Weg durch kochen möchten. Frittatas mit rohem Fleisch sind ziemlich uncool, egal wie man sie schneidet.

Kräuterspiel

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Wenn Sie jemals etwas gekocht haben, wissen Sie, dass frische Kräuter Glanz verleihen.Wenn Sie frische Kräuter verwenden (und das sollten Sie), kochen Sie sie nicht zusammen mit der Frittata vor. Rühre sie stattdessen in deine Eimischung, damit sie nicht traurig, braun und welk werden. Und natürlich bewahren Sie etwas auf, um es über Ihr fertiges Gericht zu streuen. Sie fügen nicht nur mehr Geschmack hinzu (und einen Hauch von Farbe für Ihr Instagram-Bild, weil duh), sondern verstecken auch alle verkochten oder hässlichen Flecken.

Salz ist das Heilmittel

Wenn es um Eiergerichte geht, ist Salz das Pumbaa für deinen Timon. Sie möchten Ihre geschlagenen Eier nicht nur mit einer kräftigen Dosis Salz und Pfeffer würzen, sondern das Zeug auch auf alle Füllungen streuen, die Sie vorkochen. Mehr Würze=maximaler Geschmack.

Umarme das Wackeln

Wenn Sie Ihre Eier hineingießen, lassen Sie die Frittata ein paar Minuten auf dem Herd stehen. Beh alten Sie es dann im Auge, wenn es im Ofen ist, und nehmen Sie es heraus, wenn es noch ein bisschen wackelt – nicht ganz auf Crème Brûlée-Niveau wackelt, aber wenn die Oberseite noch ein bisschen wackelt, holen Sie die Frittata aus dem Ofen und warm servieren.

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