Warum ist Avocado-Toast nicht mehr cool?

Warum ist Avocado-Toast nicht mehr cool?
Warum ist Avocado-Toast nicht mehr cool?
Anonim

In einer Welt schnelllebiger Brunch-Moden, in der der Regenbogen-Bagel im Handumdrehen durch einen Einhorn-Latte ersetzt wird, ist Avocado-Toast einzigartig in seiner Langlebigkeit. Das Gericht ist in all seinen Variationen ein Social-Media-O.G., und seit ich auf Instagram bin, sind an Samstag- und Sonntagnachmittagen regelmäßig Fotos von Avocado-Toast aufgetaucht, von Freunden und Prominenten gleichermaßen. Es ist zu einem Symbol für einen trendigen Wochenendbrunch geworden, aber das hat es auch zu einem Prüfstein dafür gemacht, wo die Brunch-Kultur derzeit steht. In jüngster Zeit wurde es zu einem Zeichen des tausendjährigen Exzesses, wie ein australischer Kommentator mittleren Alters 2016 argumentierte.

Also, was bedeutet es dann, wenn Social-Media-Influencer – dieselben Leute, denen wir überhaupt die Geburt des Avocado-Toast-Phänomens zu verdanken haben – anfangen, sich über den aktuellen Stand des Avocado-Toasts zu wundern? "Ich denke, Avocado-Toast ist vorbei, oder?" fragte mich eines dieser Social-Media-Kraftpakete mit über 30.000 Followern auf Instagram bei einem Pressebrunch im Dezember.Das Gefühl wiederholte sich bei einem Frühstück im Januar dieses Jahres, als ein Kellner eine Scheibe Avocado-Toast mit einem perfekt pochierten Ei auf eine Marmortischplatte legte. Ein halbes Dutzend Leute liefen immer noch herum und machten mit High-End-Kameras und iPhones Fotos von der Platte, die bald in Instagram-Feeds gepostet wurden.

Dies ist nicht das erste Mal, dass diese unpopuläre Meinung zu einem der beliebtesten Brunch-Gerichte geäußert wird. Wenn 2014 das Jahr war, in dem Avocado-Toast seinen kometenhaften Aufstieg in den sozialen Medien erlebte, erhielt er auch seine erste Gegenreaktion. Cafe Gitanes Wiederholung von Avocado-Toast, serviert mit roten Chiliflocken und Olivenöl auf Siebenkornbrot, wird weithin als der Start des Trends in New York City angesehen – dank der Supermodels, Prominenten und frühen Food-Blogger, die perfekt inszenierte Beiträge posteten Fotos des trendigen, gesunden Gerichts. Buzzfeed hat sogar eine Liste zu diesem Thema verfasst: „17 Very Chic Cafe Gitane Avocado Toasts That Are Instagram Famous.“

Die Gegenreaktion kam jedoch schnell, als The Cut des New York Magazine einen konkurrierenden Standpunkt veröffentlichte: „Avocado-Toast: Das nervigste Essen auf Instagram.“„Ich habe nicht unbedingt etwas gegen Avocado-Toast; ich habe nur Mühe zu verstehen, warum Avocado-Toast“, schrieb Kat Stoeffel. Das hielt die Restaurants aber nicht davon ab, auf den Zug aufzuspringen und das trendige Gericht zu servieren. Ziemlich bald hatte jeder Brunch-Ort in New York City seine eigene Version von Avocado-Toast, wie diese Zusammenfassung von „5 Muss-Try-Avocado-Toasts in angesagten New Yorker Restaurants“von Well+Good zeigt.

Schnell, Avocado-Toast, weil er ein Grundnahrungsmittel sowohl auf Speisekarten als auch in Instagram-Feeds ist, und Food-Blogger und Instagrammer sind sich jetzt einig, dass Avocado-Toast im Jahr 2017 so gut wie angenommen wird, dass er bei jedem Brunch-Service erhältlich ist. „Ich glaube, dass es wegen seiner Beliebtheit und Schmackhaftigkeit (wenn es richtig gemacht wird) auf jedem Brunch- und Mittagsmenü erwartet wird“, erklärte Ben Hon von @stuffbeneats.

Aber im Gegensatz zu der reflexartigen, negativen Reaktion auf den Avocado-Toast-Trend im Jahr 2014 gibt es einige Anzeichen dafür, dass Avocado-Toast nicht mehr cool ist, um „cooler“Avocado-Toast zu sein.Wir haben einen Sättigungspunkt erreicht. „Ehrlich gesagt bin ich vom Avocado-Toast wirklich ausgebrannt“, sagte R’el Dade, die mit ihrem Partner Marcus Lloyd den Instagram-Account @theplaceiwastellingyouabout betreibt. Lloyd hat unterschiedliche Meinungen – „Ich rege mich auf, so trendy wie es ist, wird es nicht erwartet“– aber er scheint in der Minderheit zu sein. „Früher habe ich mich darüber aufgeregt, aber jetzt nicht mehr“, sagte Hon in einer E-Mail. Ich hatte mehr schlechte Avocado-Toasts als gute.“

Ein Teil davon ist darauf zurückzuführen, dass Köche gezwungen waren, den Einsatz zu erhöhen, um relevant zu bleiben, insbesondere in dieser neuen Medienlandschaft für Gastronomen, in der optisch ansprechende Gerichte viral werden und wiederum Fuß fassen Verkehr. Infolgedessen scheint sich die Betonung von Avocado-Toast eher auf die Präsentation als auf den Geschmack verlagert zu haben, und Köche versuchen, Schritt zu h alten. "Ich denke, heutzutage dreht sich alles um Präsentation", erklärte Hon. „Einige Orte machen einen wirklich schönen Avocado-Toast – mit Gemüse, Obst, essbaren Blumen, Nieselregen usw." Er führte das Beispiel der Avocado-Rose an, die sich wie ein Lauffeuer verbreitete, als einen solchen präsentationsgetriebenen Trend.

Und wenn ein Koch diese Änderung vornimmt, müssen alle anderen nachziehen, um mitzuh alten. Aber wie Marisel Salazar, eine in New York City ansässige Autorin und Social-Media-Strategin, die auch den Instagram-Account @breadbutteryc betreibt, betonte, dass die Betonung des Visuellen manchmal auf Kosten der Grundlagen geht. „So viele Restaurants haben glanzlose Avocado-Toasts auf ihren Speisekarten“, sagte sie und fragte sich, warum so viele Köche Schwierigkeiten haben, gutes Brot zu verwenden. „Es sollte genauso wichtig (wenn nicht sogar wichtiger) sein als die perfekte Avocado (vorzugsweise Haas).“

Salazar hingegen nutzt den gesenkten Balken für Avocado-Toast als Lackmustest. „Avocado-Toast ist für mich das Äquivalent zu einem Salat auf dem Speiseplan. Wenn das Restaurant den Salat genagelt und ihm genauso viel Aufmerksamkeit geschenkt hat wie den Vorspeisen (kein nachträglicher Einfall), dann bin ich mir ziemlich sicher, dass der Rest des Menüs gut ausgeführt wird.”

Aber selbst wenn es ein Gericht ist, das oft fotografiert wird, ist es nicht mehr so ​​aufregend wie früher. Dade schreibt das anh altende Interesse an Avocado-Toast auch eher der Optik als dem Geschmack zu und „übersieht“zugegebenermaßen, wenn sie es auf Speisekarten sieht. „Ich denke, es ist auf Instagram beliebt, weil die meisten Restaurants das Gericht so schön präsentieren“, sagte sie. Hon stimmte zu. „Wenn ich es heutzutage auf einer Speisekarte sehe, bestelle ich es eher nicht, weil ich weiß, wie es wahrscheinlich aussehen und schmecken wird“, sagte er. „Ich würde lieber die anderen Gerichte auf der Speisekarte probieren, die mehr sind ungewohnt und interessant für mich.“

Trotz des nachlassenden Interesses wird Avocado-Toast so schnell nicht von den Speisekarten genommen. "Es ist kein besonders anstößiges oder polarisierendes Gericht wie Eggs Benedict oder schnell zu sterbende Verrückte wie Rainbow Bagels (oder vielleicht liegt das nur an mir - ich verabscheue Sauce Hollandaise)", sagte Salazar.

"Solange es hübsch/relativ gesund aussieht und es soziale Medien gibt, wird es eine Fortsetzung seiner Existenz geben", fuhr sie fort.„Es spricht jeden an, von der Fitness-/Gesundheits-Crowd bis hin zu den posierenden Fashionistas, den Food-Pornografen und den skeptischen Restaurantkennern wie mir.“Avocado-Toast ist vielleicht nicht mehr cool, aber er wird definitiv auch nirgendwo hingehen.

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