Was Ihnen die Farbe Ihres künstlichen Süßstoffpakets sagen kann

Was Ihnen die Farbe Ihres künstlichen Süßstoffpakets sagen kann
Was Ihnen die Farbe Ihres künstlichen Süßstoffpakets sagen kann
Anonim

Als ich als Barista arbeitete, kicherte ich leise, wenn Kunden speziell nach blauen Süßstoffpaketen oder rosa Süßstoff fragten, je nachdem. Das liegt daran, dass ich immer davon ausgegangen bin, dass es keinen wirklichen Unterschied zwischen künstlichen Süßstoffen gibt und die Leute willkürlich den Süßstoff in der blauen Packung der rosa Packung vorziehen. Es stellte sich heraus, dass ich völlig falsch lag, und das ist eine Tatsache, die ich erst vor kurzem verstanden habe. Sicher, jede Art von künstlichem Süßstoff hat einen etwas anderen Geschmack, aber das liegt daran, dass sie aus völlig unterschiedlichen Stoffen bestehen. Der einfachste Weg, eine Art von Süßstoff von einer anderen zu unterscheiden, besteht also darin, sich die Farbe der Verpackung des künstlichen Süßstoffs anzusehen.

Zuckerpäckchen sind je nach Inh alt farbcodiert. Auf diese Weise haben Sie, wenn Sie einen generischen rosa Süßstoff sehen, eine ziemlich gute Vorstellung davon, womit Sie es zu tun haben. Also spotten Sie nicht, wenn Sie das nächste Mal jemand speziell nach blauem, rosa oder sogar gelbem Süßstoff fragt, und geben Sie der Person, was sie will, mit diesem Leitfaden zu allem, was Sie nie über künstliche Süßstoffe wissen wollten.

Rosa: Saccharin

Eine rosa Packung wird wahrscheinlich mit Saccharin gefüllt sein – dem ältesten künstlichen Süßstoff, der erstmals 1878 an der Johns Hopkins University entdeckt wurde. Eine Zeit lang, in den 1980er und 1990er Jahren, geriet Saccharin in Ungnade, weil es 1978 mit einigen ziemlich unangenehmen potenziellen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht wurde. Wissenschaftler fanden heraus, dass Saccharin „krebserregend für die Harnblase bei Ratten und Mäusen und höchstwahrscheinlich“war ist beim Menschen krebserregend“, aber diese Studie wurde später widerlegt; Anscheinend tritt der Mechanismus, der durch Saccharin ausgelöst wird, um Blasenkrebs zu verursachen, nur bei Ratten auf.Heutzutage gibt es sogar eine wachsende Zahl von Beweisen dafür, dass Saccharin „tatsächlich bei der Entwicklung von Behandlungen für aggressive Krebsarten nützlich sein könnte“, so die Forschung von Experten der University of Florida.

Und was Saccharin als Süßungsmittel angeht, es hat keine Kalorien pro Portion und ist etwa 300-mal so süß wie normaler Haush altszucker. Einige Leute beschweren sich, dass es einen metallischen Nachgeschmack hinterlässt, aber das verursacht wenigstens keinen Krebs!

Blau: Aspartam

Die blauen Päckchen sind mit Aspartam gefüllt, das im Gegensatz zu Saccharin kalorienarm und nicht kalorienfrei ist, obwohl es nur vier Kalorien pro Päckchen enthält. Es ist auch weniger süß als Saccharin, nur 200-mal so süß wie Haush altszucker. Mit Aspartam kann man auch nicht backen, weil es nicht hitzestabil ist.

Was die gesundheitlichen Auswirkungen betrifft, so gibt es einige Menschen, denen Aspartam wirklich schwer fällt, insbesondere Menschen mit der Stoffwechselstörung Phenylketonurie.Diese Menschen können die Aminosäure Phenylalanin, die eines der Nebenprodukte von verdautem Aspartam ist, nicht richtig verstoffwechseln. Laut einem Bericht von Time wird Aspartam jedoch seit langem fälschlicherweise mit anderen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in der Allgemeinbevölkerung in Verbindung gebracht, „von Multipler Sklerose bis zum Golfkriegssyndrom“. Das veranlasste viele Leute, die kleinen blauen Päckchen auf dem Tisch in den meisten 1990er Jahren zu meiden.

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Das bedeutet nicht, dass die Wahl von Aspartam nicht immer noch umstritten ist. Aspartam ist der Hauptsüßstoff in Diät-Cola und vielen anderen Diät-Limonaden, allerdings so sehr, dass Pepsi 2015 ankündigte, dass es die Rezeptur seiner Diät-Limonaden von Aspartam auf Sucralose umstellen würde, was uns zu … bringt

Gelb: Sucralose

Sucralose, einer der neueren künstlichen Süßstoffe, der zuerst von der F.D.A. zugelassen wurde. im Jahr 1999. Es ist wahrscheinlich am besten unter seinem Markennamen bekannt: Splenda.Sucralose ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, der 600-mal so süß wie Zucker ist. (Ja, Sie haben richtig gelesen.) Es wird oft als das Süßungsmittel beschrieben, das am meisten nach Zucker schmeckt, teilweise weil es aus Saccharose gewonnen wird, die normaler alter Zucker ist. Das bedeutet auch, dass es chemisch relativ stabil ist, sodass Sie Sucralose grundsätzlich als Ersatz für weißen Haush altszucker in jedem Backgut oder Rezept verwenden können.

Grün: Stevia

Der Neuling in diesem Kampf der künstlichen Süßstoffe ist Stevia, das oft in grünen oder weiß-grünen Päckchen erhältlich ist. Es wird aus einem südafrikanischen Strauch gewonnen, weshalb es oft als „natürlicher“Zuckerersatz bezeichnet wird. Es hat keine Kalorien, ist 200-mal süßer als Zucker und ist das zweitbeliebteste zuckerfreie Süßungsmittel in den Vereinigten Staaten. (Sucralose steht an der Spitze.) Es gibt keine bekannten negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Stevia, das Dope ist, aber es ist teurer als die anderen künstlichen Süßstoffe, weshalb viele Orte es nicht auf ihren Tischen servieren.

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