Aufstieg und Fall der Milchbar

Aufstieg und Fall der Milchbar
Aufstieg und Fall der Milchbar
Anonim

In der Eröffnungsszene von Stanley Kubricks A Clockwork Orange erklingt eine unheimliche synthetisierte Melodie, während die Kamera langsam wegschwenkt, während die Hauptfigur Alex DeLarge (gespielt von Malcom McDowell) mit einem Glas Milch tief in die Kameralinse starrt. Sie befinden sich in der Korova Milk Bar, einer Mischung aus schlechtem LSD-Trip und Pub, wo Psychedelic Noir einem Getränk, das wir alle mit Kindheit assoziieren, einen scharfen Geschmack verleiht. Milch aus hohen Gläsern schlürfend, die von den Statuen nackter Frauen gezapft wurden, erklärt DeLarge, dass „die Korova Milkbar Milch plus verkaufte“, und fügte hinzu, das bedeute „Milch plus vellocet oder synthemesc oder drencrom, was wir tranken.Das würde dich schärfen und dich auf ein bisschen von der alten Ultragew alt vorbereiten.“

Fragen Sie irgendjemanden in New York, was eine „Milchbar“ist, und Sie erh alten wahrscheinlich eine Beschreibung von Christina Tosis gehobenem Dessertladen. Aber bevor Müsli-Milch-Eiscreme und Crack-Pie-Kekse Fuß fassten, war das, was „Milchbar“bezeichnete, nicht allzu weit entfernt von der Clockwork Orange-Version (obwohl es nicht der Ort war, an dem böswillige Teenager aufhoppeln und sich zu Tode prügeln würden Betrunkene auf der Straße). Vielmehr bezeichnete die Milchbar oft einen Ort, an dem die Besitzer Milchshakes verkauften, die zu dieser Zeit oft nur aus Milch, Eis und Aromazusätzen (Obst, Schokolade usw.) bestanden, schaumig geschüttelt und in hohen Gläsern serviert wurden. (Es sollte jedoch beachtet werden, dass es in Polen auch eine Art Veranst altungsort namens Bar Mleczny gab, wörtlich „Milchbar“, die im Wesentlichen eine von der Regierung subventionierte Cafeteria war, die billige, oft auf Milch basierende Mahlzeiten anbot).

Die Geschichte der Milchbar ist nicht frei von widersprüchlichen Behauptungen.Die erste Einrichtung, die sich „Milchbar“nannte, war die Lakeview Milk Bar in Bangalore, Indien, die 1930 von James Meadow Charles gegründet wurde. In ihren Anfängen konzentrierte sich die Lakeview Milkbar auf den Verkauf von Milchprodukten, hauptsächlich Eiscreme, an ihre Kunden. Heute verkauft es unter neuem Eigentümer Milchshakes, Kuchen und Pizza.

Aber laut dem Oxford Companion to Food wurde die erste Milchbar, die sich auf den Verkauf von Milchshakes spezialisierte, 1932 in Australien gegründet. Leonard Janiszewski und Effy Alexakis, Professoren für Geschichte und Dokumentarfotografie an der Macquire University, haben die Geschichte dokumentiert der Milchbar in Australien in ihrem kürzlich erschienenen Buch Greek Cafes and Milk Bars of Australia. Das Konzept dessen, was manche als moderne Milchbar „im amerikanischen Stil“bezeichnen, wurde von dem griechischen Einwanderer Joachim Tavlarides, besser bekannt unter seinem Pseudonym Mick Adams, entwickelt. Während einer Reise in die Vereinigten Staaten sah Adams im Ausland, dass sich Soda-Läden zwar darauf konzentrierten, Kunden kohlensäureh altige Getränke zu servieren, sie aber auch Milchshakes verkauften, die mit dem Hamilton Beach Drink Mixer hergestellt wurden.Adams brachte diese Technologie zurück nach Australien und gründete seine erste Milchbar, Black and White 4d. Milchbar am Martin Place in Sydney im Jahr 1932.

Bild

„Der Milchshake repräsentiert die moderne Welt: die führende westliche weiße Kultur, die Vereinigten Staaten“, erklärte Janiszewski. „Griechen konnten nicht reisen. Wir waren materiell nicht so wohlhabend wie die USA, also hat [Adams] diese Milchbar geschaffen.“Er erklärte, dass Black and White, um das Gefühl der Modernität zu verstärken, einen Art-Deco-Stil aufwies, der dem Soda-Salon in den USA ähnelt, zusammen mit Mitarbeitern in schwarz-weißer Uniform. Der Unterschied zwischen dem Soda Parlor und der Milk Bar lag jedoch überwiegend im Hauptaugenmerk des Ladens: In den Staaten verkauften Soda Parlors Milchshakes, aber der Schwerpunkt lag auf dem Soda, während sich die Milchbars in Australien auf den Verkauf von Milchshakes konzentrierten Es gab die Möglichkeit, Limonaden zu bestellen. Innerhalb des ersten Tages verkaufte Adams 5000 Milchshakes von Black and White; Zwischen 1932 und 1937 waren in ganz Australien über 4.000 Milchbars geöffnet.Der Historiker fuhr fort, dass sich diese Einrichtung bald auf das Vereinigte Königreich und darüber hinaus ausbreitete.

Laut Janiszewski ist der Erfolg der Milchbar größtenteils auf einen perfekten Sturm sozialer Bewegungen und Gesetze zurückzuführen. In Australien verkaufte Adams das Produkt seiner Milchriegel teilweise mit der Behauptung, das Getränk sei ein „Gesundheitsgetränk“, das von Gesundheits- und Milchbehörden (wie dem National Milk Board) beworben wurde. Darüber hinaus kostete die Geselligkeit bei einem Milchshake in den finanziell schwierigen Zeiten rund um den Ersten Weltkrieg viel weniger als ein Pint Bier (die 4d. in Schwarz und Weiß bezog sich auf den Preis eines Milchshakes: „vier Pence“). Und auf der Angebotsseite übernahmen Lebensmittel-Caterer in Australien ein ähnliches Geschäftsmodell, nachdem sie den Erfolg der Milchbar-Ventures von Adams zur Kenntnis genommen hatten.

Bild

Aber sowohl in Australien als auch im Vereinigten Königreich erwies sich die Milchbar als wichtige Facette in der Entwicklung der Jugendkultur.Adrian Horn, Autor des Buches Juke Box Britain: Americanization and Youth Culture, 1945-1960, versteht Milchbars als integralen Bestandteil britischer Teenager. „Sie waren weit verbreitet und waren Orte, an denen junge Kinder hingehen konnten“, erklärte Horn über Milchbars, wo sie neben den Jukeboxen abhängen und die neuesten Pop-Hits spielen konnten. „Kinder versammelten sich in diesen Einrichtungen.“

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts verwandelte sich die Milchbar, zumindest in Australien, von einem Ort, an dem Milchshakes serviert wurden, in einen Laden an der Ecke und verblasst nun langsam. Eamon Donnelly, ein australischer Archivar und Gründer des Milk Bars Project, einer Archivierung der Geschichte der australischen Milchbars, erklärte, dass dies in seinem Heimatland das Ergebnis eines Dominoeffekts sei, der mit Modernisierung und sich ändernden Verbrauchergewohnheiten verbunden sei. Mit der Zeit begannen Milchbars, Waren anzubieten, die typischerweise mit Lebensmittelgeschäften verbunden sind, während laut Donnelly die Tante-Emma-Läden begannen, den Milchshake und damit den Titel „Milchbar“zu übernehmen; Von beiden Seiten wurde die Milchbar im Wesentlichen zu einem Begriff für einen Tante-Emma-Laden, ähnlich einem Feinkostladen oder einer Bodega.Der Zustrom von aromatisierter Milch in den 70er Jahren hat jedoch die Nachfrage nach frischen Milchshakes in Milchbars weitgehend zum Erliegen gebracht; In der Zwischenzeit, um die Wende der 80er Jahre, wuchs die Macht von Fast-Food-Ketten, Supermärkten und 24-Stunden-Convenience-Stores, die Produkte wie Brot, Zeitungen, Zigaretten und Eis anbieten konnten, die die Einheimischen in Milchbars kauften viele der familiengeführten Betriebe aus dem Geschäft.

Bild

"Es gab Besuche in meiner Corner Milk Bar, die Dave und Peggy gehört, wir nannten sie einfach 'Dave's'", sagte Donnelly und erinnerte sich an Kindheitserinnerungen. Er fügte hinzu, dass er als Erwachsener auf einer Rückreise nach Hause entdeckte, dass ‚Dave’s‘irgendwann Ende der 1990er Jahre lange geschlossen hatte und nur ein verrostetes altes Blechschild der Zeitung The Sun übrig blieb.“

Also, dank aromatisierter Milch und Kapitalismus, könnte es sein, dass, wie die Korova Milchbar in A Clockwork Orange, bald der einzige Ort, an dem Sie eine echte Milchbar sehen werden, der Film ist.

Beliebtes Thema