Was haben Schwarzaugenbohnen mit Neujahr zu tun?

Was haben Schwarzaugenbohnen mit Neujahr zu tun?
Was haben Schwarzaugenbohnen mit Neujahr zu tun?
Anonim

Vor ein paar Jahren, am Neujahrsmorgen, kam ich vom Haus meines Freundes zu meinen Eltern zurück, wo ich in der Nacht zuvor Whiskey Sours und Champagner und Risotto und Hühnchen und etwas auf Funfetti-Basis im Großen und Ganzen gelernt hatte Mengen sind nicht immer eine ideale Kombination. Unnötig zu sagen, dass ich mich nicht so heiß fühlte von meinem Abend des übermäßigen Genusses. Zum Glück für mich hatte ich einen wichtigen Aspekt von Silvester im walisischen Zuhause vergessen: köstliche, stärkende, mit Speck gesprenkelte schwarzäugige Erbsen. Meine Mutter, die im Süden aufgewachsen ist, macht sie jedes Jahr und ermutigt jeden, der zur Tür hereinkommt, mindestens ein oder zwei Löffel aus dem siedenden Topf für Glück und Wohlstand im neuen Jahr zu haben.

Die Ursprünge des Essens von Schwarzaugenerbsen am Neujahrstag gehen weit zurück. Laut Serious Eats glauben die meisten Historiker, dass schwarzäugige Erbsen auf eine von zwei Arten nach Amerika kamen und zu einer amerikanischen Neujahrstradition wurden. Die erste ist, dass sephardisch-jüdische Kolonisten diese Tradition Anfang des 17. Jahrhunderts in den amerikanischen Süden mitbrachten. Aufgrund einer Fehlübersetzung im Talmud, bei der Rubia (Bockshornkleesamen) mit Lubia (schwarzäugige Erbsen) verwechselt wurden, hatten Juden die Bohnen jahrhundertelang auf dem Tisch von Rosch Haschana oder dem jüdischen Neujahrsfest aufgeführt. Als sie in den Staaten ankamen, wurde die Tradition fortgesetzt und verbreitet.

Die zweite ist, dass schwarzäugige Erbsen, die vor mehr als 5000 Jahren in Afrika domestiziert wurden, durch Sklavenschiffe nach Amerika kamen, lange bevor jüdische Kolonisten ankamen. Schwarzäugige Erbsen wurden zu einem Grundnahrungsmittel in der Ernährung versklavter Menschen im ganzen Süden. Und nach dem Bürgerkrieg, als viele andere Ernten zerstört wurden, blieben schwarzäugige Erbsen übrig und alle Südstaatler begannen, die Hülsenfrüchte zu essen.Schwarzäugige Erbsen lassen sich schnell und einfach anbauen und sind bemerkenswert nährstoffreich. Als solche waren sie ein Glücksfall für die Region, besonders während der Zeit des Wiederaufbaus. Es wird angenommen, dass Schwarzaugenerbsen ihren Status als „Glücksbringer“weiter verdient haben, weil sie von frisch Befreiten anlässlich der Emanzipationsproklamation gegessen wurden, die am 1. Januar 1863 in Kraft trat.

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Am Neujahrstag werden schwarzäugige Erbsen in einem Eintopf namens Hoppin’ John gegessen, der normalerweise eine Kombination aus schwarzäugigen Erbsen, Reis und Speck oder Schinkenkeule ist und normalerweise zusammen mit Blattkohl und Maisbrot serviert wird. Jeder Aspekt dieses Trios steht für Wohlstand für das kommende Jahr – „Erbsen für ein paar Cent, Gemüse für Dollar, Maisbrot für Gold“, wie das Sprichwort sagt. Obwohl diese Tradition für den Süden üblich ist, wird sie auch in anderen Teilen des Landes immer beliebter.

Als ich mich an diesem Morgen im Wohnzimmer meiner Eltern auf die Couch setzte und mich ein bisschen schlechter fühlte, reichte mir meine Mutter eine riesige Schüssel mit ihren schwarzäugigen Erbsen, und ich stürzte mich hinein.Die Bohnen waren cremig, weil sie so lange gekocht hatten. Die Zwiebel und der Sellerie waren seidig im Eintopf verschwunden, aber der Speck nicht – es gab kleine pikante Flecken, die jeden Bissen, den ich nahm, unterstrichen.

Jedes bisschen von mir fühlte sich besser an, je mehr ich aß – die Kopfschmerzen ließen nach, der Magen beruhigte sich – und vielleicht war es Zufall, oder dass ich so liebevoll umsorgt wurde, oder dass ich einen lustigen Abend mit einigen meiner Lieblingsmenschen auf dem hatte Planet, aber ich fühlte mich auch ein bisschen glücklicher.

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