Du solltest deine Pfannkuchen nicht zerschneiden, bevor du sie isst

Du solltest deine Pfannkuchen nicht zerschneiden, bevor du sie isst
Du solltest deine Pfannkuchen nicht zerschneiden, bevor du sie isst
Anonim

Neulich war mein Partner so nett, uns Frühstück zu machen: Glutenfreie Kürbispfannkuchen von Trader Joe’s. Als wir uns zum Essen hinsetzten, schnitt ich instinktiv alle Pfannkuchen auf meinem Teller in mundgerechte Stücke und fing dann an, sie zu essen. „Schneidest du deine Pfannkuchen immer auf, bevor du sie isst?“Sie fragte. Ich hatte nicht darüber nachgedacht, aber nach einem Moment des Nachdenkens entschied ich, ja, ich neige dazu, meine Pfannkuchen und die meisten süßen, kohlenhydratreichen Frühstücksartikel vorzuschneiden, bevor ich anfange, sie zu essen. Meine Partnerin, bemerkte ich, schnitt nur den Bissen ab, den sie essen wollte.

Weil ich nicht einmal die dümmste Frühstücksfrage – zum Beispiel, ob Bagels Samen auf beiden Seiten haben sollten – unanalysiert lassen kann, verfolgte mich diese Idee den Rest des Tages.Was ist richtig, fragte ich mich, die Pre-Cut-Technik oder das Schneiden, während Sie gehen? Schließlich beschloss ich, Nachforschungen anzustellen.

Zunächst schickte ich eine E-Mail an die Etikette-Expertin Myka Meier, die Gründerin von Beaumont Etiquette. Sie hat mich gleich richtig gestellt. „Die richtige Essensetikette besteht darin, ein Stück nach dem anderen zu schneiden. Sie sollten nur das eine Stück schneiden, das Sie essen möchten, und es ist falsch, mehrere Bissen zu schneiden und dann zu essen “, sagte sie.

Warum?

"Es soll dich dazu bringen, langsamer zu essen", sagte sie. „Die meisten Menschen essen sehr schnell, daher hilft es enorm, nach jeweils vier Bissen eine Pause einzulegen.“

Obwohl ich Meiers Fachwissen respektierte, war ich noch nicht fertig mit der Suche. Etikette ist schließlich subjektiv. Ich wollte ein paar harte Daten zu diesem Thema, also schrieb ich an meinen Freund Dom Ciruzzi, einen Doktoranden in Geologie an der Universität von Wisconsin-Madison, und formulierte meine Frage neu. Diesmal wollte ich etwas über Hitze wissen. Wenn Sie Ihre Pfannkuchen vorschneiden, fragte ich, werden sie dann schneller kälter?

"Oh mein Gott, ich weiß tatsächlich, wie ich das mathematisch lösen könnte", sagte er. „Was für eine interessante Frage! Ich werde mich bald mit einer ausführlichen Antwort bei Ihnen melden.“

Ein paar Tage später schickte er mir ein super legitimes PowerPoint mit dem Titel „Wärmeübertragung durch geschnittene und nicht geschnittene Pfannkuchen“. Ich lese gespannt die Ergebnisse.

Ciruzzi erstellte numerische Modelle, die zwei theoretische Pfannkuchen simulierten – einen, dessen geschnittene Stücke etwa einen Zentimeter voneinander entfernt waren, und einen, der ungeschnitten blieb – und untersuchte, wie ihre Dichte, Wärmeleitfähigkeit und Wärmekapazität ihre Wärme beeinflussen würden Verlust im Laufe der Zeit.

Das Ergebnis lässt keine Zweifel aufkommen: Unterwegs schneiden sorgt für heißere Pfannkuchen. Nach zehn Minuten würde der vollständig intakte Pfannkuchen auf 15 Grad abkühlen. Bei den geschnittenen Pfannkuchen kühlten die äußeren Stücke jedoch schneller ab als die inneren Stücke. Nach zehn Minuten, so stellte er fest, kühlten die äußeren Teile um 19 Grad ab, während die inneren Teile um etwa 15 Grad abkühlten.

“Ich würde sagen, wenn Sie insgesamt während Ihrer Mahlzeit heißere Pfannkuchen haben möchten, dann schneiden Sie, während Sie gehen. Aber wenn Sie sich des Vorschneidens schuldig machen und strategisch heißere Pfannkuchen essen möchten, essen Sie von außen nach innen “, sagte er.

Ich denke an das Vorschneiden also als eine unschuldigere Art, einen Pfannkuchen zu essen – ein Rückfall in eine einfachere Zeit in unserem Leben, bevor die Welt uns mit ihrer Wissenschaft und Etikette, ihren lästigen Regeln und Fakten.

Leider scheint es, dass sowohl die Gesetze der Wissenschaft als auch die Etikette vorschreiben, dass ich meine Pfannkuchen nicht vorschneiden sollte. Aber nachdem ich mir alle Beweise angesehen habe, habe ich mich entschieden, es trotzdem zu tun. Wieso den? Ehrlich gesagt ist es Honigdachs egal, und ich habe jetzt auch meine eigene eigennützige Logik, um meine Wahl zu rechtfertigen.

Für mich dreht sich beim Frühstück alles um Freizeit. Deshalb nehme ich keinen Kaffee zum Mitnehmen, wenn ich es irgendwie vermeiden kann – ich setze mich gerne dazu und genieße ihn – und deshalb esse ich, wenn möglich, gerne im Liegen, als ob es jeden Tag Pessach ist und ich feiere Flucht aus dem alten Ägypten.

Also, wenn es um Pfannkuchen geht, möchte ich all die harte Arbeit so schnell wie möglich erledigen. Durch das Vorschneiden kann ich mein Messer für den Rest der Mahlzeit zur Seite legen und an die guten Sachen herankommen, ohne ständig die mühsame Aufgabe erledigen zu müssen, meinen nächsten Bissen zu tranchieren. Das Ergebnis ist eine allgemein entspanntere und angenehmere Erfahrung.

Außerdem werden wir alle als Vorschneider auf diese Welt gebracht. Als Kinder, bevor wir schneiden können, zerteilen unsere Eltern unsere Pfannkuchen für uns und lassen sie uns dann mit unseren groben, klebrigen Händen in unserem eigenen Tempo essen.

Ich denke an das Vorschneiden also als eine unschuldigere Art, einen Pfannkuchen zu essen – ein Rückfall in eine einfachere Zeit in unserem Leben, bevor die Welt uns mit ihrer Wissenschaft und Etikette, ihren lästigen Regeln und Fakten.

Jetzt, wenn ich meinen Pfannkuchen vorschneide, stelle ich mir vor, ich wäre dieses klebrige, hilflose, glückliche Kind und erinnere mich noch einmal an all diese unbefangene Freude. Das ist nicht der schlechteste Start in den Tag.

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