Das beste Eiersandwich in New York City

Das beste Eiersandwich in New York City
Das beste Eiersandwich in New York City
Anonim

"Also ist das so?" „Ja, so ist es eben.“Der verwirrte, aber amüsierte Gast von Eisenbergs Sandwich Shop auf der 5th Avenue nördlich des Bugs des Flatiron bezog sich auf die Masse von Leichen, die im Eingang des engen Restaurants eingeklemmt waren. Von den etwa einem Dutzend Kunden, die darauf warteten, zu bezahlen, zu bestellen, Platz zu nehmen oder das Gelände zu verlassen (wer weiß? Stehen Sie in der Schlange? Bist du? Hast du schon bestellt?), machte niemand Aufhebens, fluchte oder versuchte zu jockeyen voraus – nur ihren Platz im Schema der Dinge herausfinden. Nichts von der Aggression oder Tapferkeit, mit der Nichtansässige gerne ihr Image von New Yorkern aufpolieren, war zu sehen.Jeder im Eisenberg’s kennt den Drill und weiß, worauf es sich zu warten lohnt. In diesem Fall: das beste Ei-Käse-Sandwich in New York City.

Ja, das ist natürlich höchst subjektiv. Jedes Feinkostgeschäft, jede Bodega, jeder Tante-Emma-Laden und jedes Imbiss in den fünf Bezirken hat ein kompetentes bis ausgezeichnetes Ei und Käse auf dem Brötchen, und wenn sie es nicht hätten, wären sie schon längst aus dem Geschäft gedrängt worden. Sogar gehobene Brunchporien mischen sich mit handwerklich hergestellten Brötchen, Käse in kleinen Chargen, Ivy League-erzogenem Speck und Erbstückeiern ein – was großartig ist, aber überhaupt nicht dasselbe.

Die Kennzeichen eines richtigen Ei und Käse sind wie folgt: Es muss auf einer leicht geschmierten und matschigen Kaiser- oder Mohnbrötchen aufgebaut sein, die möglicherweise einen Moment auf einem Grill (Ihrer Wahl) verbracht hat oder nicht. enth alten ein oder zwei frisch gerührte Eier (keine vorgeformten Eierpasteten, was zum Teufel?), haben eine oder mehrere Scheiben unausgefallenen gelben Käses eingeschmolzen und sollten mit Salzpfefferketchup angeboten werden - alles sehr persönliche Entscheidungen.Viele Leute bekommen Bacon-a.k.a. ein B.E.C. – und sie sind vollkommen erlaubt.

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Das Sandwich muss auch relativ erschwinglich sein – eine schnelle Umfrage ergab, dass es zwischen 3,50 und 5 US-Dollar für ein Ei und Käse kosten sollte, idealerweise mit einem kleinen Kaffee inklusive. (Fürs Protokoll, diese Combo bringt Ihnen 8,06 $ mit Steuern im Trump Cafe des Trump Tower.)

Außer du bestellst es, um es vornüberzubeugen und vor Ort zu essen, sollte das Ei-Käse-Sandwich in eine prophylaktische Schicht Feinkostpapier und eine weitere Folie gewickelt werden, damit es immer noch warm und nässend ist, wenn du zurückstapfst Ihre (oder jemandes) abgedunkelte Wohnung und lassen Sie alles aufsaugen, was vom Vorabend herumschwappt. New Yorker verwenden Eiersandwiches anstelle von Aspirin. Ich habe öffentlich vorgeschlagen, Eier und Käsebrötchen zur offiziellen Staatsblume von New York zu erklären. Ohne ersichtlichen Grund bekommt niemand außerhalb von New York dieses Sandwich hin.(Ist es das Brot? Es könnte das Brot sein.)

Warum serviert Eisenberg’s Sandwich Shop das beste Ei mit Käse auf einem Brötchen in New York City? Denn dafür muss man kämpfen. Eisenberg's bietet seit 1929 Borschtsch, Eiercreme, gehackte Leber und ganztägig Frühstück an. Es ist die Art von gefährdetem New Yorker Lokal, in dem gerahmte Bilder von Prominenten die Wände säumen, es gibt ein nicht offensichtliches System zum Bestellen, Sitzen und Bezahlen von Gästen werden wie so viele Weißfische in den Eingang gezwängt - und doch wird jeder rechtzeitig und freundlich gefüttert. Es funktioniert einfach so, wie es die Stadt selbst tut. Es kann tatsächlich irgendwo ein technisch versierteres Ei mit Käse auf einem Brötchen geben – idealerweise in Ihrer nächsten Bodega – und das ist großartig. Ich hoffe, das ist der Fall.

Aber du schuldest dir wenigstens einmal einen Ausflug zu Eisenberg, solange du noch kannst. Soweit ich weiß, ist es nicht in Gefahr, wie andere New Yorker Schätze zu verschwinden, aber ich h alte heutzutage wenig für selbstverständlich.Das Personal trägt Hemden mit dem Slogan des Restaurants: „Entweder du bekommst es, oder du nicht.“Das tue ich, und ich werde es immer wieder bekommen, solange ich kann.

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