Die süße Geschichte der Kaffeelimonade

Die süße Geschichte der Kaffeelimonade
Die süße Geschichte der Kaffeelimonade
Anonim

Im College trank ich an bestimmten morgendlichen, übernächtigten, gehetzten Morgen eine Diät-Cola statt einer heißen Tasse Kaffee, während ich zum Unterricht sprintete. Es war eine Zeit, bevor jedes Kaffee-Franchise k altes Gebräu in Flaschen verkaufte, das man in seinem Kühlschrank aufbewahren konnte, und ein 3-Dollar-Automaten-Frühstück mit einem Müsliriegel und einer Limonade schien ein gutes Geschäft zu sein. Soda war ein sparsamer Problemlöser – einfach zu greifen auf dem Weg zur Tür und erfrischend sowohl wegen seines Koffeins als auch wegen seines Sprudelns an einem verschlafenen Nachmittag oder während einer durchnächtlichen Nacht.

Jetzt haben Cafés von Küste zu Küste, einschließlich Ketten wie Stumptown und Konditori, begonnen, die Idee des Soda-Muntermachers zu übernehmen, indem sie Espresso mit Selters oder Tonic mischen, manchmal mit frischen Kräutern oder einer Scheibe davon Zitrusfrüchte.Das Ergebnis ist fast wie eine abgespeckte Cola – ein kohlensäureh altiges Gleichgewicht aus bitteren Kräuteraromen und süßen, nussigen Noten, oft mit einem Hauch von Säure. Crema in Nashville serviert saisonale Kaffeelimonaden mit einem Spritzer Kirschsaft und einem Hauch Kirschbitter. Neptune Coffee in Seattle hat Kaffee mit Tonic Water gemischt und mit Rosmarin garniert. Andere Cafés haben ihre eigenen Versionen mit Angostura-Bitter, Zitronensirup oder Minzzweigen kreiert.

Das mag für Folgers-trinkende Traditionalisten wie seltsame Kombinationen klingen, aber die Idee der Kaffeelimonade gibt es in den Vereinigten Staaten seit mehr als 100 Jahren, lange vor dem Beginn von Red Bull. Manhattan Special Espresso Coffee Soda, das 1895 von einer Familie italienischer Einwanderer in New York eingeführt wurde, wird immer noch in einer Fabrik in Williamsburg hergestellt und in Feinkostläden und Bodegas in der ganzen Stadt verkauft. Es entstand, als die Gründerfamilie Passaros den Italienern in der Stadt eine Espresso-Alternative zum amerikanischen Kaffee bieten wollte, den alle anderen zu trinken schienen.Obwohl Manhattan Special nie so erfolgreich war wie Coke oder Pepsi, werden die Limonaden international verschickt, und sie haben immer noch genug Anhänger in New York, damit kleine Lebensmittelgeschäfte und Cafés sie auf Lager haben und für 1,50 Dollar pro Stück verkaufen. Das Café, in dem ich auf dem College gearbeitet habe, verkaufte Limonaden von Manhattan Special, und ich trank sie regelmäßig, um die Monotonie des Nippens an abgestandenem heißem Kaffee zu unterbrechen. Es schmeckt wie ein kohlensäureh altiger, sirupartiger Instantkaffee, süßlich, aber belebend. Im Gegensatz zu den meisten Getränken, die es seit 100 Jahren gibt, hat sich das Rezept gegenüber der zuverlässigen Mischung aus Kaffee, kohlensäureh altigem Wasser und Zucker kaum verändert.

Bild

Als Limonaden wie Cola, Pepsi, Dr. Pepper und Moxie Ende des 18. Jahrhunderts auf den Markt kamen, wurden sie als Allround-Stimmungsaufheller vermarktet – nicht nur wegen ihres kaffeeähnlichen Koffeingeh alts, sondern auch wegen ihrer angeblichen Gesundheit Vorteile.Eine frühe Werbung für Coca-Cola aus den 1890er Jahren nannte das Getränk „das ideale Gehirntonikum“und behauptete, dass das Getränk „geistige und körperliche Erschöpfung lindert“. Eine Anzeige für Moxie aus ungefähr der gleichen Zeit behauptete, dass die Limonade „die Nerven stärkt und einen guten Appetit macht“. Das Geheimrezept jeder Limonade versprach einen Cocktail aus Heilmitteln gegen Magenbeschwerden, Nerven, Energiemangel, Impotenz und mehr. Ein bisschen Kokain oder Kolanüsse für Energie, ein bisschen Enzianwurzel oder Pepsin, um den Magen zu beruhigen, und eine Mischung aus anderen unbekannten Kräutern und Wurzeln, um der Formel einen Hauch von Geheimnis zu verleihen.

Bild

Nun, obwohl wir wissen, dass Zutaten wie Tonic Water und Bitters wenig bis gar keine eindeutigen gesundheitlichen Vorteile haben, haben sie etwas Nostalgisches und Verführerisches an sich, das bis heute in die Cocktail- und Kaffeekultur überdauert hat. Cola und Pepsi haben sich im Laufe der Jahre vielleicht zu Maissirup und künstlichen Aromen entwickelt, aber wir können immer noch in ein Café gehen und die ursprünglichen Eckpfeiler dieser Getränke bestellen; Koffein, Zucker, Aroma und Kohlensäure.Die Idee eines mit Selters und Bitter gemischten Espressos fühlt sich raffinierter und gesünder an, als sich auf dem Weg nach draußen eine Plastikflasche Soda zu schnappen. Tristan Donovan, der Autor vonFizz: How Soda Shook up the World, sagt, dass dies möglicherweise nur daran liegt, dass wir gegenüber Massenprodukten misstrauisch geworden sind. „Die Leute wissen, dass Soda insgesamt schlecht ist, aber irgendwie gibt es einen kleinen blinden Fleck, wo, wenn es nicht Coca Cola oder Pepsi ist, das in großen Mengen hergestellt wird, es irgendwie gesünder ist“, sagt er. Aber abgesehen von einem Hauch von Geheimh altung unterscheidet sich der Nettoeffekt eines Arztes aus dem 19. Jahrhundert, der bittere Wurzeln und Kräuter mit Rohrzucker und kohlensäureh altigem Wasser mischt, nicht wesentlich von einem Barista des 21. Jahrhunderts, der einen Eiskaffee mit Bitter und Tonics und einfachen Sirupen behandelt. „Coffeeshops sind heute wohl das nächste Äquivalent zu Sodabrunnen“, sagt Donovan, „Sie haben gewissermaßen die gleiche Rolle in der Gesellschaft übernommen, die Sodabrunnen früher hatten.“

Beliebtes Thema