Wie man 24 hart gekochte Eier auf einmal im Ofen zubereitet

Wie man 24 hart gekochte Eier auf einmal im Ofen zubereitet
Wie man 24 hart gekochte Eier auf einmal im Ofen zubereitet
Anonim

Wenn du Eier für eine Menschenmenge kochen musst, reicht ein Topf mit kochendem Wasser einfach nicht aus. Es ist viel einfacher und bequemer, hartgekochte Eier im Ofen zuzubereiten, wenn Sie Eier in großen Mengen zubereiten müssen. (Außerdem benötigen Sie viel Platz auf dem Herd, um Speck, Pfannkuchen, Rösti und andere wichtige Frühstücksgerichte zuzubereiten.) Sie könnten wahrscheinlich argumentieren, dass dieser Muffinblech-Hack Ihnen „gebackene“Eier anstelle von hartgekochten Eiern liefert Eier. Aber wirklich, es gibt kaum einen Unterschied zwischen Eiern auf dem Herd und gebackenen Eiern. Beide Kochtechniken funktionieren, aber denken Sie ernsthaft darüber nach: Wenn Sie Eier für eine Menschenmenge kochen, würden Sie es vorziehen, sich um zwei große Töpfe mit Wasser zu kümmern oder die Eier auf einmal in den Ofen zu stecken? Ich hatte mich für Letzteres entschieden.Jeder. Single. Zeit. Alles, was Sie tun müssen, ist die Temperatur einzustellen, den Timer zu starten und wegzugehen.

Also bleibt die Frage: Wie kocht man hartgekochte Eier im Ofen? Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens zwischen 325 ° F und 350 ° F. (Für Anfänger lohnt es sich auf jeden Fall, einen Testlauf mit ein paar Eiern durchzuführen, um die perfekte Temperatur für Ihren Ofen besser zu verstehen.) Legen Sie ein ganzes, ungeschältes Ei in jede der Muffinförmchen. Je nach gewünschtem Gargrad 20 bis 30 Minuten backen. Schockieren Sie die Eier, indem Sie sie einige Minuten lang in eine Schüssel mit Eis und k altem Wasser legen. Schälen Sie sie, wenn sie kühl genug sind, und die Schale rutscht einfach ab.

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Möglicherweise bemerken Sie nach dem Schälen kleine braune Flecken auf der Oberfläche der Schale und manchmal auch auf dem Weißen. Das liegt daran, dass das Ei beim Backen die Pfanne berührt. Du könntest es mit Muffinförmchen versuchen oder Baumwolle oder Folie um die Ränder jedes Lochs wickeln.Aber wenn dich die Flecken so sehr stören, könntest du die Muffinform ganz weglassen. Alton Brown macht im Ofen gebackene Eier mit einem feuchten Küchentuch, das direkt auf den Ofenrost gelegt wird und die Eier darauf ruhen. Das ist jedoch eine ernsthafte Brandgefahr. Um auf Nummer sicher zu gehen, drehen Sie die Eier entweder nach der Hälfte der Garzeit oder schneiden Sie die braunen Stücke nach dem Kochen und Schälen ab.

Jetzt fragst du dich vielleicht, wie man hart gekochte Eier aufbewahrt, damit sie länger frisch bleiben. Hartgekochte Eier in der Schale sind im Kühlschrank eine Woche h altbar. Wenn Sie gerne alle Eier im Voraus schälen, lassen Sie sie eine Woche lang in einer Schüssel mit k altem Wasser im Kühlschrank. Wir haben auch einen Trick zum Aufwärmen von hartgekochten Eiern, der keine Mikrowelle enthält, sodass keine Explosion oder Sauerei im Spiel ist.

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