4 Möglichkeiten, Ihre Spiegeleier aufzuwerten

4 Möglichkeiten, Ihre Spiegeleier aufzuwerten
4 Möglichkeiten, Ihre Spiegeleier aufzuwerten
Anonim

Ich kannte mal eine Frau, die jeden Arbeitstag ihres Erwachsenenlebens mit einem Spiegelei auf Toast begann. Ich bewunderte die Verpflichtung, tatsächlich zu frühstücken, aber ich bin nicht jemand für diese vorhersehbare Routine. Die einzige Möglichkeit, wie ich jeden Tag ein Spiegelei essen könnte, wäre, wenn ich es irgendwie verändert hätte. Du auch? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir haben alle den Trick gehört, Speckfett zum Braten von Eiern zu verwenden, aber wie viele Menschen braten tatsächlich an einem Wochentagmorgen Speckscheiben? (Eigentlich, wenn Sie hierher gekommen sind, wahrscheinlich viele von Ihnen.) Aber es gibt eine Menge, was Sie tun können, um ein Spiegelei aufzupeppen, egal ob es auf Toast geht oder nicht.

Keiner der folgenden Vorschläge wird zu viel Zeit oder zusätzliche Anstrengung in Anspruch nehmen, wenn man bedenkt, dass Sie etwa fünf Minuten Zeit haben, um sich anzuziehen, Ihre Haare zu trocknen, das Wetter zu checken, die Arbeitsmappe zu finden und sich ein anständiges Frühstück zu machen, was, übrigens, Sie verdienen.Hier einige Ideen, wie Sie Ihre Eier aufwerten können, nicht weil Sie müssen, sondern weil Sie es können.

Eier paniert

In meinem Exemplar des Zuni-Café-Kochbuchs ist immer noch das Eselsohr von Judy Rodgers' Rezept für Spiegeleier in Semmelbröseln. Ich habe dieses Buch seit mindestens 15 Jahren und obwohl ich dieses Rezept immer im Hinterkopf hatte, habe ich es nie wirklich gemacht. Aber das ist ja das Besondere an den besten Rezepten: Sie begeistern, ohne dass man ihnen bis ins kleinste Detail folgen muss.

So machst du es: Erhitze ein oder zwei Esslöffel Öl in deiner gusseisernen Pfanne oder deiner Lieblingseierpfanne (ich weiß, dass du eine hast). Wenn es schimmert und heiß ist, fügen Sie eine schöne, gleichmäßige Schicht Semmelbrösel hinzu. Sie können Panko, Progresso oder Ihr ganz eigenes frisches Hausgemachtes sein. Schieben Sie sie zusammen, so dass sie ungefähr die Größe eines Spiegeleis haben, etwa 4 bis 5 Zoll im Durchmesser. Schlagen Sie oben ein Ei auf und kochen Sie es nach Belieben – bis das Weiß auf die Sonnenseite nach oben eingestellt ist, oder wenden Sie es auf mittelgroß. Für zusätzliches Guthaben können Sie den Krümeln einige gehackte frische Kräuter hinzufügen.

In aromatisiertem Öl gebratene Eier

Das Pimenton-Spiegelei ist einer der großartigen Beiträge der Canal House-Mädels zum Essen. Sie erhitzen einen Esslöffel Öl (pro Ei) in einer heißen Pfanne, fügen eine Prise geräuchertes Paprikapulver (pro Ei) hinzu und schwenken es herum, bis es duftet. Schlagen Sie das Ei darin auf und braten Sie es nach Belieben, löffeln Sie etwas von dem kastanienbraunen Öl darüber und herum. Das ist eine großartige Idee, besonders zusammen mit einem gerösteten Baguette, das mit Knoblauch und Tomate eingerieben ist (hier läuft einem wirklich das Wasser im Mund zusammen).

Genauso einfach wäre es, eine Prise Madras-Currypulver (pro Ei) hinzuzufügen und mit warmem, gebuttertem Naan zu servieren. Probieren Sie für ein Ei mit Textur etwas ganzen Kreuzkümmel, der mit etwas Sesam geschnitten wird. Ein wenig chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver wäre schön, wenn dieses Ei für eine Schüssel mit übrig gebliebenem gedünstetem Reis bestimmt wäre, die mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas Chiliöl belegt ist.

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Was noch? Frische Kräuter funktionieren auf jeden Fall.Einen Zweig Majoran oder Thymian oder ein paar frische Salbeiblätter in das Öl geben, bis es brutzelt, an den Rand der Pfanne schieben und dann das Ei hinzufügen. Dieser gebratene Kräuterzweig zieht das Öl ein und sorgt auch für ein sehr schönes Instagram-Foto. Und vergessen Sie nicht die alten Arbeitspferde Schalotte und Knoblauch. Ein paar Scheiben von einem von beiden – oder von beidem – würden ein herrlich schmackhaftes Ei ergeben, wenn das Ihre Neigung ist.

Frico Spiegeleier

Ich habe kürzlich herausgefunden, dass meine ehrlichsten Gelüste in Richtung Kindermenü tendieren, daher ist es keine Überraschung, dass dieses Ei, gebraten auf einer Schicht knusprig geschmolzenem Käse, mein Favorit ist. Es ist ein ähnlicher Ansatz wie in Paniermehl gebratene Eier: Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl, bis es schimmert, und geben Sie etwa zwei Esslöffel geriebenen oder geriebenen Käse (pro Ei) in die Mitte der Pfanne. Wenn es zu schmelzen beginnt, schlagen Sie ein Ei darauf. Bis zum gewünschten Gargrad braten und nach Belieben wenden. Ich bevorzuge dafür gelben Cheddar (Siehe? Kindermenü.), Aber Parmesan, Pecorino oder Gruyere sind alle eine gute Wahl.Ich hatte gerade eine Vision von einer dieser Schönheiten, die auf einer Schüssel Tomatensuppe schwebte, aber vielleicht ist das eher ein Brunch-Gericht. Ihr Anruf.

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Frittierte Eier

Ich gebe zu, das ist nicht wirklich werktagsfreundlich, aber ich muss es einschließen. Keine Geheimnisse, keine besonderen Tricks, es ist nur ein frittiertes Ei. Erhitzen Sie ein paar Zentimeter geschmacksneutrales Öl – das ist Raps, Gemüse, Saflor usw. – in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden auf etwa 350 ° (aber ich weiß, dass keiner von Ihnen das Thermometer dafür ausgraben wird, also erhitzen Sie es einfach auf mittlerer Stufe, bis ein kleines Stück Brot im Öl brutzelt, aber nicht verrückt wird). Schlagen Sie zur Sicherheit ein Ei in eine kleine Schüssel und kippen Sie es dann vorsichtig in das heiße Öl. Das verhindert Spritzer von heißem Öl und deine Mutter dankt dir für deine Vorsicht. Braten Sie das Ei, bis es goldbraun ist, und verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Eiweiß wie ein pochiertes Ei vorsichtig zusammenzupressen.Verwenden Sie denselben geschlitzten Löffel, um das Spiegelei auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zu geben, und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie, wie Sie möchten, Toast oder kein Toast, aber das frittierte Ei ist eine großartige Möglichkeit, neue Übernachtungsfreunde sowie Kater zu töten.

Und wenn du nur ein einfaches Ei auf Toast willst, gebraten nach deinem Geschmack, mach auf jeden Fall dein Ding. Ich möchte nur, dass Sie informiert sind und frühstücken.

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