Was’ist der Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Haferflocken?

Was’ist der Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Haferflocken?
Was’ist der Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Haferflocken?
Anonim

Haferflocken sind jetzt total angesagt. Für viele von uns gab es beim Aufwachsen nur zwei verschiedene Arten von Haferflocken: Schnellkochen oder Langkochen. Und es fühlte sich ein bisschen wie eine Bestrafung an, es an einem kühlen Morgen zu essen, wenn Sie ein heißes, herzhaftes Frühstück brauchten, um an Ihren Rippen zu haften (oder was auch immer Ihre Ältesten sagten, um Sie dazu zu bringen, noch ein paar Bissen zu würgen). Aber Haferflocken sind jetzt total aufgepeppt und verbringen die Nacht in Ihrem Kühlschrank, sodass es für Sie besonders luxuriös sein kann, morgens aus Ihrem Einmachglas zu löffeln. Sieht so aus, als würde es für die nächste Zeit herumhängen, also können Sie genauso gut die verschiedenen Arten von Haferflocken kennenlernen, die Sie im Laden finden können.

Hafergrütze

Alle Haferflocken werden aus Grütze hergestellt, das sind die ganzen, ungebrochenen Körner, die von der Pflanze stammen. Wenn Sie sie im Laden finden, wurden ihnen wahrscheinlich die Schalen entfernt und sie wurden leicht geröstet, um sie h altbar zu machen, indem das Enzym deaktiviert wird, das sie ranzig werden lässt. Sie brauchen länger zum Kochen als andere Formen von verarbeitetem Hafer, aber langes Kochen verwandelt sie in ein zähes, sättigendes Frühstück. Sie können auch zu Hafermehl gemahlen werden, das in vielen Rezepten für glutenfreie Backwaren verwendet werden kann.

Steel-Cut Hafer

Diese langkochenden Haferflocken sind Grütze, die mit einer Klinge – schockierend genug, einer Stahlklinge – in mehrere Stücke geschnitten wurden und ein wunderbar dickes, heißes Müsli oder eine Reisbrei-Alternative ergeben. Sie werden manchmal als Irish Oats verpackt und passen hervorragend in einen Slow Cooker.

Schottischer Hafer

Nimm Hafergrütze, mahle sie zu Mehl, und du hast schottischen Hafer. Sie sind etwas gröber als Mehl und mit Wasser gekocht ergeben sie einen ziemlich perfekten Brei.

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Haferflocken

Vielleicht werden diese Haferflocken als „ganze“oder „ altmodische“Haferflocken angepriesen, aber es handelt sich um Grütze, die gedünstet wurde, bis sie leicht weich war, und dann gepresst wurde, um sie zu glätten, bis sie unregelmäßige Scheiben sind. Diese faserreichen Körner sind wahrscheinlich das, was den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie das Wort „Haferflocken“hören, und sie sind eine klassische Komponente in Keksen, Muffins, Hackbraten und als eigenständiges Gericht.

Instant-Haferflocken

Diese schneller garenden Haferflocken sind ebenfalls gerollt – nur ein bisschen dünner – und oft vorgekocht und getrocknet, sodass sie in wenigen Minuten vom Behälter zum heißen Müsli werden.

Haferkleie

Wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen möchten, ist Haferkleie eine gute Möglichkeit, dies zu tun. Dies ist die äußere Schicht des Haferkorns, daher wird es nicht als ganzer Hafer betrachtet (wie es Haferflocken sind), aber es enthält dennoch viele gesunde Vorteile.Kochen Sie sie mit Wasser oder Milch für eine herzhafte Morgenmahlzeit oder fügen Sie sie Backwaren für einen nussigen, wohltuenden Schub hinzu.

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