Die besten Bagels der Welt gibt es in Charlottesville, Virginia

Die besten Bagels der Welt gibt es in Charlottesville, Virginia
Die besten Bagels der Welt gibt es in Charlottesville, Virginia
Anonim

Obwohl ich ein Schriftsteller bin, der Essen liebt, bin ich kein Food-Autor, Food-Kritiker, Food-Snob, Feinschmecker, Food-Kenner oder Food-Fanatiker, und aus einem oder allen der oben genannten Gründe werden viele entscheiden, dass ich Ich habe nichts mit der Behauptung zu tun, die ich gleich machen werde, aber ich werde es trotzdem tun: Die besten Bagels der Welt gibt es in Charlottesville, Virginia. Entschuldigung, New York. Entschuldigung, Montréal. Tut mir leid, Bagels-das-Internet-Chowhounds-Liebe-in-weit-entfernten-Städten-auf-der-Welt, aber es ist ein Bagel südlich der Mason-Dixon-Linie, der 1996 mein teigbällchengroßes Herz an sich gerissen hat und geblieben ist Nummer eins in den fünfzehn Jahren, in denen ich New York mein Zuhause nannte und mindestens zweimal pro Woche Bagels aß.Ich habe nachgerechnet. Das sind weit über 1.500 verzehrte Schmeared Bagels. Ich kenne sie. Ich liebe sie. Ich blicke in das Loch in der Mitte mit einer Art Zuneigung, die normalerweise meinen Lieben vorbeh alten ist.

Ich werde nicht alle Etablissements in New York auflisten, in denen ich jemals einen guten Bagel gegessen habe, denn das wäre eine lange Liste, aber Terrace Bagel in Brooklyn ist mein bevorzugter Bagel in Brooklyn, mit einem gelegentlichen Abstecher zu einem Park Slope Bagel-Hole-Bagel. In Manhattan sind Murray’s gut, aber H&H Bagels (R.I.P.) war mein Lieblingsbagel auf der Insel. H&H war auch der erste echte New Yorker Bagel, den ich je gegessen und serviert habe. Das Café in Charlottesville, Virginia, in dem ich arbeitete, als ich ein Junior im College war, importierte über Nacht vorgebackene gefrorene H&H-Bagels, und in dem Jahr, in dem ich dort arbeitete, aß ich fast in jeder Schicht einen. Sie waren großartig. Ich habe Fairmont und St. Viateur in Montreal und Golder’s Green Bagels in London und die Beigel auf der Brick Lane gegessen. Sie sind sehr gut, aber keiner von ihnen ist so gut wie der von Bodo.

Bodo’s Bagels sind in Charlottesville, Virginia, so beliebt, dass ein Aprilscherzartikel, in dem behauptet wurde, sein dritter Standort sei zu einem 24-Stunden-Betrieb geworden, viral wurde. Ich habe es geglaubt. Auch wenn es ein Witz war, zweifle ich nicht daran, dass die 48.000 Einwohner von Charlotteville ein Bodo's tatsächlich 24 Stunden am Tag beschäftigen würden. Bodo's ist so eine Institution, dass meine Freunde und ich, die wir nicht mehr in der Stadt wohnen, über die aufwändigen Umwege sprechen, die wir alle paar Jahre auf uns nehmen, um unser Bodo's Fix zu bekommen. Ich habe noch nie einen umständlichen Umweg für einen Murray's Bagel gemacht, selbst als ich in der Stadt lebte. Vielleicht, weil ich direkt in meiner Nachbarschaft in Brooklyn so tolle Möglichkeiten hatte.

Der Bagel von Bodo ist nicht zu groß und nicht zu klein. Es gibt ihn in zehn Geschmacksrichtungen: Natur, Sesam, Mohn, Zwiebel, Alles, Knoblauch, Salz, 100 % Vollkorn (eine wahre Meisterleistung der Bagel-Backmagie, da die meisten Weizen-Bagel weit davon entfernt sind, vollständig aus Vollkorn zu bestehen), Zimt-Rosinen, und Vollkorn alles. Es ist im New Yorker Stil und wird vor dem Backen gekocht.Es ist perfekt schmackhaft und nicht zu zäh.

Die Bagel-Sandwiches sind köstlich. Es gibt eine lange Liste mit Fleisch-, Thunfisch- und Eiersalaten sowie vegetarischen Optionen und eine À-la-carte-Liste mit Sandwich-Toppings, damit Sie Ihr eigenes Bagel-Dreamwich zusammenstellen können. Meistens gönne ich mir aber bei Bodo's einen einfachen Bagel mit Natur-Frischkäse oder einen Weizen-Bagel mit Honig-Pekannuss-Frischkäse, weil ich diesen Frischkäse nirgendwo sonst auf der Welt bekommen kann und beides aus dem Süden kommt und New York zugleich, was ich auch bin.

Was den Frischkäse betrifft, ist Bodo’s gewagter. Neben Plain und Neufchatel gibt es Kräuter, Jalapeño-Limette, Walnuss-Rosinen, Oliven, Honig-Pekannuss, Blaubeere, Gemüse und Erdbeere. Sie werden Ihnen zu jeder Tageszeit einen Eier-Käse-Bagel zubereiten und es ist ein perfekter Eier-Käse-Bagel. Die Bagels kosten 80 ¢ pro Stück oder 70 ¢, wenn Sie ein Dutzend oder mehr kaufen.

Vielleicht klingt das alles nicht so außergewöhnlich für einen sehr guten Bagel.Was macht ihre ausgezeichneten Bagels zu den besten der Welt? Vielleicht ist es das logische und Zen-ähnliche, aber irgendwie zügige Tempo, in dem das Personal Ihre Bestellung sorgfältig und methodisch zusammenstellt. Bodo’s hat das Layout eines Fast-Food-Restaurants, aber ohne das Chaos hinter der Theke. Ich habe keinen Zweifel daran, dass Unternehmensspione geschickt wurden, um den friedlichen Fluss ihres schnellen Fließbands zu beobachten und daraus zu lernen. Aber nein, das ist nicht genug – es geht zurück zum Bagel. Der Bagel könnte in einem Sturzflug verkauft werden und ich würde immer noch glauben, dass er der beste der Welt ist.

Was muss ich dir noch sagen, damit du mir glaubst? Dass ich New Yorker gekannt habe, die Bodo’s in loser Schüttung nach New York gebracht und sie aufgeschnitten und jede geschnittene Seite einzeln eingewickelt haben, um sie vor Gefrierbrand zu schützen, anstatt in ihrer örtlichen Bäckerei frisch zu kaufen? Dass ich New Yorker gekannt habe, die Virginian-Verwandte gebeten haben, ihnen Bodos mitzubringen, wenn sie sie besuchen? Dass ich beides gemacht habe und andere Leute, die ich kenne, auch?

Was möchtest du sonst noch wissen? Dass Bodo’s von einem Typen namens Brian Fox gegründet wurde und ihm gehört, von dem anscheinend niemand etwas weiß? Dass eine Ladenfront zehn Jahre lang leer stand, mit einem „Coming Soon“-Schild am Fenster, weil er darauf wartete, eine strittige Scheidung zu lösen, bevor er öffnete? Es war eine Erleichterung festzustellen, dass die Qualität gleich geblieben ist, nachdem Fox 2007 jeden Standort als Franchise verkauft hat und nun die jeweiligen Manager Miteigentümer aller drei Standorte sind.

Bodo ist mysteriös. Ich mag es so. Ich weiß nicht, wie die Bagels nach Virginia kamen. Ich weiß nicht, wie Bodos Gründer sein einzigartiges Organisationssystem für den Betrieb eines Restaurants perfektioniert hat. Und ich weiß nicht genau, warum die Bagels so verdammt gut sind. Aber ich weiß, dass die Bagel-Binalität zwischen Montreal und New York so, so falsch ist. Die besten Bagels der Welt gibt es in Charlottesville.

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