Hagelslag ist die beste Ausrede, um Süßigkeiten zum Frühstück zu essen

Hagelslag ist die beste Ausrede, um Süßigkeiten zum Frühstück zu essen
Hagelslag ist die beste Ausrede, um Süßigkeiten zum Frühstück zu essen
Anonim

Die Holländer machen beim Frühstück keinen Aufhebens. Während komplizierte Variationen von Avocado-Toast die amerikanischen Frühstückstische erobern, beginnen die Menschen in den Niederlanden jeden Tag mit einem einfachen, offenen Sandwich aus Butter und einem anderen Belag. Manchmal ist das Topping Käse oder Schinken. Aber genauso oft sind es Zuckerstreusel namens Hagelslag. Es ist kein Junk Food – es ist europäisch, was bedeutet, dass Hagelslag sogar ein kontraintuitiver Weg zur Gewichtsabnahme und zu gut erzogenen Kindern sein kann. Hagelslag ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben erhältlich, die im Wesentlichen auf Schokolade, Obst oder Anis hinauslaufen. Obwohl es wie etwas aussieht, das man auf einem Kindergeburtstagskuchen oder Homer Simpsons Donut finden würde, ist Hagelslag nicht so wachsig oder süß wie die Jimmys im Backgang eines amerikanischen Marktes.Normalerweise wird Hagelslag auf Brot oder einen zweimal gebackenen Keks gestreut, mit Butter, damit er haftet.

Schokolade ist die beliebteste und beste Art von Hagelslag. Nach niederländischem Recht muss es mindestens 35 Prozent Kakao enth alten, damit es den Geschmack und das Gewicht von winzigen Stücken echter Schokolade hat. (Zum Vergleich: Ein Hershey-Riegel enthält 11 Prozent Kakao. Wenn der Prozentsatz unter 35 Prozent liegt, muss er als „Kakao-Fantasie-Hagelslag“bezeichnet werden.) Schokoladen-Hagelslag auf Butterbrot ist weniger süß als Nutella und hat einen zufriedenstellenden Knusper. Ob Erdnussbutter oder Bananenscheiben, und Schokoladen-Hagelslag ist ein ausgesprochen vernünftiges Frühstück. Auf der anderen Seite sind die Anis- und Fruchtaromen von Hagelslag spröde und zuckerh altig, obwohl sie mit echten Anissamen oder Fruchtsaft hergestellt werden. Wenn es sich für Sie gut anhört, Glücksbringer oder schwarzes Lakritz auf Toast zu zerdrücken, dann könnte dies Ihr neues Ding sein.

Für einen amerikanischen Gaumen mag der Anisgeschmack der am wenigsten ansprechende sein, aber er ist der kulturell bedeutsamste.Hagelslag würde nicht existieren, wenn Anissamen im Holland des 15. Jahrhunderts nicht so wichtig wären. Die Holländer streuten im 14. Jahrhundert gezuckerte Anissamen auf Zwiebackbrot, um die Taufe eines Babys zu feiern und Hungersnöte abzuwehren. Der Zucker wurde oft mit Rüben rosa gefärbt. Anis war ein Fruchtbarkeitssymbol, von dem angenommen wurde, dass es die Laktation anregt. Es war auch billig und reichlich.

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In den 1800er Jahren verwandelten Konditoren den hausgemachten Brauch in ein kommerzielles Produkt. Mit Süßigkeiten überzogene Anissamen, Muisjes oder „kleine Mäuse“genannt, sind immer noch eine traditionelle Art, ein Baby willkommen zu heißen: weiß und rosa für ein Mädchen oder weiß und blau für einen Jungen. Zu Ehren einer königlichen Geburt werden Sondereditionen von Muisjes in Weiß und Orange herausgegeben, der Farbe des niederländischen Königshauses.

Ein verrückter Hagelsturm im Jahr 1919 inspirierte die Lakritzfabrik Venco dazu, diese Tradition in einen alltäglichen Brotbelag zu verwandeln. Hagelslag bedeutet auf Niederländisch „Hagelsturm“.Kurz nachdem Venco damit begonnen hatte, das Produkt an Bäckereien und Lebensmittelgeschäfte zu liefern, wurden die knusprigen, weißen Anisstreusel zu einem beliebten Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Bald folgten die Chocolatiers DeRuijter und Venz mit Frucht- und Schokoladenaromen.

Ich bin mit Hagelslag aufgewachsen. Die Familie meiner Mutter zog Ende der 1960er Jahre nach Südkalifornien, zusammen mit einem Zustrom anderer niederländisch-indonesischer Einwanderer. Holländische Märkte füllten die Gegend und ein Lieferwagen mit holländischen Produkten besuchte wöchentlich unsere Häuser. Als ich ein Teenager war, schlossen sie alle den Laden. Abgesehen von europäischen Fachgeschäften und niederländischen Verwandten sind Cost Plus und Amazon die einzigen zuverlässigen Wege, um Hagelslag zu finden. Zur Not habe ich Leute gesehen, die einen Schokoriegel zerhackt und auf Toast gestreut haben. Hagelslag ist für niederländische Kinder und Erwachsene gleichermaßen wichtig.

Als ich meinen Freunden bei einer Übernachtung zu meinem 10. Geburtstag Hagelslag vorstellte, konnten sie nicht glauben, dass meine Mutter uns Süßigkeiten zum Frühstück essen ließ. So fühlte ich mich in ihren Häusern, wenn ich eine große Schüssel Froot Loops oder Cocoa Puffs bekam.Ich kann zuckerh altiges Müsli immer noch nicht leiden, aber Hagelslag schmeckt wie zu Hause.

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