Was ist der Unterschied zwischen Mangosorten?

Was ist der Unterschied zwischen Mangosorten?
Was ist der Unterschied zwischen Mangosorten?
Anonim

Mangos können eine unerwartet einschüchternde Frucht sein. Sie sind eine Steinfrucht, was bedeutet, dass sich in der Mitte ein Kern befindet, daher kann es schwierig sein, sie zu schneiden, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. (Sie wollen auf keinen Fall versehentlich in einen Mangokern beißen, das ist sicher.) Außerdem scheint es im Supermarkt je nach Monat immer eine andere Mangosorte zu geben, jede mit einer anderen Farbe und einer etwas anderen Textur. Was ist also der Unterschied zwischen Mangosorten und warum gibt es so viele? Und lass mich erst gar nicht mit Mangostanfrüchten anfangen – denn was ist überhaupt der Unterschied zwischen einer Mangostanfrucht und einer Mango?

Der Grund, warum es scheint, als gäbe es jedes Mal, wenn du in den Supermarkt gehst, immer eine andere Mangosorte, ist, weil es wahrscheinlich jedes Mal eine andere Mangosorte gibt.Es gibt über 400 bekannte Mangosorten, und die Sorte, die Sie im Supermarkt sehen, stellt wirklich nur eine kleine, im Handel erhältliche Auswahl dar. Laut dem Mango National Board, einer Industriegruppe für Mangofachleute, gibt es in den Vereinigten Staaten sechs gängige Mangosorten – aber die Chancen stehen gut, dass Sie auf zwei der beliebtesten Arten stoßen.

Die beliebteste Sorte ist die Tommy Atkins, die ein festes Fruchtfleisch mit vielen Fasern und einem milden Geschmack hat. Die zweitbeliebteste Sorte ist die Ataulfo-Mango, die einen relativ kleinen Kern und einen cremigen Geschmack mit sehr wenigen Fasern hat; Es ist eine Art Mango für Mangoliebhaber.

Die meisten Mangos in den Vereinigten Staaten kommen aus Mexiko, Ecuador, Peru, Brasilien, Guatemala und Haiti, und der Grund, warum Amerikaner Mangos das ganze Jahr über genießen können, ist, dass jedes Land eine andere Vegetationsperiode hat, in der verschiedene Sorten dies können gewachsen sein. Die maximale Verfügbarkeit von Mangos ist vom späten Frühling bis zum Frühsommer.Dann können Sie Ataulfo-Mangos aus Mexiko und Tommy Atkins-Mangos praktisch überall bekommen. Es gibt auch eine Herbst- und Winteranbausaison, aber die Auswahl ist etwas geringer. Von Oktober bis Januar werden Sie wirklich nur mit Mangos von Tommy Atkins arbeiten.

Jede dieser Mangosorten hat eine etwas andere Hautfarbe, die von tiefrot über goldgelb bis hin zu einer Mischung aus rosa und grün reicht. Aber wenn es darum geht, eine Mango zu pflücken, spielt diese Hautfarbe überhaupt keine Rolle. Was Sie suchen, ist ein weiches Fruchtfleisch, das Sie beurteilen können, indem Sie das Fruchtstück leicht zusammendrücken.

Eine Mangostan hat unterdessen wirklich nichts mit einer Mango zu tun, außer dass sie „Mango“im Namen hat. Ja, eine Mangostan ist keine Mangosorte. Sie ähneln eher Litschis, mit einer dicken Haut und einem weichen, süßen weißen Fruchtfleisch. Mangostanfrüchte sind auf ihre Art köstlich, aber nein, man kann in einem Rezept keine Mangostanfrüchte gegen Mangos eintauschen – obwohl ich angesichts all der Mangosorten da draußen schockiert wäre, wenn Sie Ihre Hände nicht bekommen könnten auf dieser tropischen Frucht.

Beliebtes Thema