Was ist ein britischer Flapjack?

Was ist ein britischer Flapjack?
Was ist ein britischer Flapjack?
Anonim

In den Vereinigten Staaten sind Pancakes und Fladenbrote im Grunde Synonyme, aber im Vereinigten Königreich, wenn man in einem Restaurant nach Fladenbroten fragt, bekommt man einen leeren Blick. Das liegt daran, dass es auf der anderen Seite des Ozeans einen Unterschied zwischen Flapjacks und Pfannkuchen gibt. In England, Irland und sogar Australien und Neuseeland ist ein Flapjack ein Haferriegel, und diese Flapjacks sind im Grunde das genaue Gegenteil eines flauschigen, leichten Pfannkuchens. Britische Flapjacks haben eine dichte, fast keksartige Textur. Außerdem werden sie gebacken, nicht auf einer Grillplatte gekocht oder in einer Pfanne gewendet. Aber auch wenn sie nicht die Flapjacks sind, die Amerikaner vielleicht kennen und lieben, sind britische Flapjacks immer noch total lecker, besonders wenn sie mit einer Tasse Tee genossen werden.

Eleanor Freeman, Produktleiterin und ansässige „Chefgeschmacksexpertin“bei Graze, einem britischen Snackunternehmen, das Fladenbrote herstellt, erklärte, dass ein traditionelles Fladenbrot nur aus vier Zutaten besteht: Hafer, Butter oder Margarine, brauner Zucker, und goldener Sirup. Dieser goldene Sirup unterscheidet den britischen Flapjack von einem normalen Müsliriegel, und obwohl er eine charakteristische Zutat des britischen Backens ist, kennen ihn die meisten Amerikaner wahrscheinlich nicht.

Goldener Sirup ist eine Art Zuckerrohrsirup, der dem Maissirup am ähnlichsten ist, aber einen goldenen Farbton und einen buttrigeren Geschmack hat. Die klassische britische Marke ist Lyle's Golden Syrup, die seit 1881 hergestellt wird; sie beschreiben den Geschmack als „glatten Sirup.“

Und es ist dieser goldene Sirup, der den Unterschied zwischen einem Fladenbrot und einem Müsliriegel ausmacht. „Normalerweise ist die Textur weicher und zäher als bei einem Müsliriegel“, erklärte Freeman. „Diese Textur stammt von einem speziellen goldenen Sirup, der ihnen auch einen köstlichen Karamellgeschmack verleiht."

Das Ergebnis ist ein gebackener Riegel, der irgendwo zwischen dem besten Haferkeks, den du je gegessen hast, und einem gesunden, herzhaften Müsliriegel angesiedelt ist. Wenn Hafer und Zucker pur für Sie zu einfach klingen, machen Sie sich keine Sorgen. Da das Flapjack-Grundrezept so einfach ist, lässt sich der Haferriegel ganz einfach durch Hinzufügen weiterer Zutaten nach Geschmack anpassen. Getrocknete Früchte wie Rosinen oder Nüsse sind immer beliebte Ergänzungen, aber der Himmel ist wirklich die Grenze. Ein Internetkommentator nannte Ingwer und Schokolade als persönliche Favoriten. Für Freeman bei Graze: „Mein Favorit ist im Moment das Kürbisgewürz, da es perfekt für diese Jahreszeit ist. Die Datteln fügen eine köstliche zähe Textur und auch natürliche Süße hinzu, und dann kommen die wärmenden Gewürze durch.“

Also, wenn du nach Großbritannien gehst und einen Fladenbrot bestellst, sei nicht schockiert, einen Müsliriegel zu bekommen, und wenn du wirklich Fladenbrot willst, frage stattdessen einfach nach Pfannkuchen.

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