12 Apfelsorten, die Sie kennen sollten

12 Apfelsorten, die Sie kennen sollten
12 Apfelsorten, die Sie kennen sollten
Anonim

Der Herbst ist da, was bedeutet, dass alle vom Kürbis träumen, mit Fleece gefütterte Jacken aus den Tiefen ihrer Kleiderschränke hervorholen und dem Ende der Pfirsich- und Beerensaison nachtrauern. Glücklicherweise markiert der Beginn des Herbstes auch den Beginn der Apfelsaison. Äpfel sind die Quintessenz des Herbstobsts – sobald es September ist, werden sie immer beliebter und spielen in Backwaren, als Requisiten für die Innendekoration und in festlichen Partyspielen wie dem Apfelwippen die Hauptrolle. Lebensmittelgeschäfte h alten Apfelkörbe gefüllt, und Apfelplantagen schicken die Menschen mit Taschen voller handgepflückter Früchte weg. Glücklicherweise sind sie mit all den Äpfeln, die Sie unweigerlich zur Hand haben, eine äußerst vielseitige Frucht: ausgezeichnet, wenn sie zu Pasteten gebacken, in Saucen gekocht, zu Apfelwein verarbeitet und in ihrer reinen, rohen Form gekaut werden.

Es gibt eine erstaunliche Anzahl von Apfelsorten, und wenn Sie mit der Auswahl von Äpfeln konfrontiert sind, kann es schwierig sein, den besten Apfel zum Backen oder den besten Apfel zum Essen zu bestimmen. Um zu verhindern, dass Sie versehentlich in eine scharfe Granny Smith beißen, wenn Sie etwas Süßes wollten, oder mit einem Red Delicious backen, der am besten roh gegessen wird, bietet Ihnen dieser Leitfaden einen praktischen Schlüssel zu Verkostungsnotizen, Textur, Farbe sowie Koch- und Backvorschlägen für ein Dutzend der beliebtesten Apfelsorten.

Cortland

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Cortland-Äpfel sind gedrungen, mit einem cremigen Inneren, das sowohl süß als auch säuerlich ist. Ihr Fruchtfleisch ist ziemlich weich – wenn auch nicht so weich wie ein McIntosh-Apfel –, aber man kann die beiden leicht verwechseln: Beide haben eine ähnliche Färbung und die gleiche Mischung aus süß und säuerlich. Im Gegensatz zu McIntosh sind Cortland vielseitig einsetzbar: Sie können sie roh, gebacken oder gekocht essen.

Holzäpfel

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Während Holzäpfel dazu neigen, im Gras zu verrotten, würden Sie nie daran denken, sie zu essen, weil sie sauer sind und scharfe Holzäpfel im Allgemeinen zur Herstellung von Marmelade und Gelee verwendet werden. Für andere Holzapfel-Ideen kannst du sie auch einlegen und entsaften.

Fuji

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Fuji-Äpfel sind einer der beliebtesten Äpfel des Landes und haben eine Farbpalette von orange über gelb bis rot. Fuji-Äpfel wurden ursprünglich in Japan angebaut, bevor sie in den 1960er Jahren nach Amerika kamen. Kochen Sie nicht mit Fuji; Ihre Knusprigkeit verleiht Salaten oder anderen Gerichten, die nicht gekocht werden müssen, eine ansprechende Knusprigkeit.

Gala

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Anders als das gleichmäßige, kräftige Rot eines Red Delicious sehen zwei Gala-Äpfel nicht gleich aus.Sie sind im Allgemeinen hellrot mit gelben Untertönen und Strähnen von rosa und orangefarbenen Flecken. Gala-Äpfel haben eine zuverlässige, milde Süße und einen knackigen Biss und sind durch ihre dünne Haut ideal für einen Frischverzehrapfel.

Golden Delicious

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Golden Delicious wurde von einem Farmer in West Virginia entdeckt und ist trotz des gemeinsamen Namens nicht mit Red Delicious verwandt. Sie haben eine leuchtend gelbe Haut, eine seidige Textur und einen sehr süßen Geschmack. Zu Pasteten backen, Scheiben in Salate werfen und zu Saucen kochen. Kurz nach dem Kauf schmecken sie am besten, da die dünne Haut leicht gequetscht wird.

Granny Smith

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Obwohl hellgrüne Granny-Smith-Äpfel ziemlich säuerlich und knackig sind, macht das Kochen mit diesen Äpfeln sie tatsächlich süßer und sie passen gut zu herzhaften und salzigen Speisen.Wegen ihres hohen Säuregeh alts und ihrer Fähigkeit, beim Backen ihre Form beizubeh alten, werden sie auch häufig in Backwaren verwendet.

Honigknusper

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Ähnlich wie Macoun- und Gala-Äpfel sind Honeycrisp süß und knackig. Mit einem roten Äußeren und einem hellweißen Inneren bleibt ihre knusprige Textur beim Backen oder Karamellisieren fest.

Macoun

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Macoun-Äpfel sind eine Kreuzung zwischen einem McIntosh und einem Jersey Black. Macouns sind süß und saftig und werden oft in Apfelplantagen zum Selberpflücken gefunden. Sie sind intensiv süß und werden am besten frisch gegessen, aber diese Äpfel bringen eine knackige Süße, wenn Sie Apfelmus zubereiten möchten.

McIntosh

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McIntosh-Äpfel werden allgemein als knackig und mehlig charakterisiert, was sich ehrlich gesagt etwas unangenehm anhört, aber diese Eigenschaft, gepaart mit ihrer Cremigkeit, macht sie optimal für Apfelmus und Apfelbutter.Sie sind durch eine purpurrote, dunkelrote und grüne Farbe mit einem hellweißen Inneren gekennzeichnet.

Mutsu

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Mutsus, Verwandte von Golden Delicious, tropft dir übers Kinn, wenn du hineinbeißt. Süß, scharf und scharf, sie können pur gegessen oder entsaftet und gekocht werden. Sie können drei Monate gelagert werden, bevor sie schlecht werden.

Red Delicious

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Red Delicious, vielleicht der bekannteste und am weitesten verbreitete Apfel des Landes, ist aufgrund der leuchtend roten Farbe leicht zu erkennen. Sie sind saftig, haben einen leicht süßen Geschmack und sind lange h altbar. Red Delicious ist zwar nicht zum Backen oder Kochen geeignet, aber einer der leckersten rohen Äpfel.

Rhode Island Greening

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Wie der Name schon sagt, wurde die Rhode Island Greening zuerst in Rhode Island angebaut und ist die offizielle Frucht des Staates. Ziemlich groß und rund mit einem wachsgrünen Äußeren sind diese Äpfel knackig, saftig und manchmal sauer und ähneln Granny Smith. Kochen Sie sofort nach dem Pflücken oder warten Sie, bis sich ihre Haut grünlich-gelb verfärbt. Diese Farbe zeigt an, dass sie vollreif und bereit zum Schlemmen sind.

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