Wie Sammy Hagar frühstückt

Wie Sammy Hagar frühstückt
Wie Sammy Hagar frühstückt
Anonim

Sammy Hagar ist für seine Rolle als Leadsänger von Van Halen ebenso bekannt wie für den Song „I Can’t Drive 55“. Wegen seiner lockigen Locken wird er oft The Red Rocker genannt. Hagar ist derzeit Leadsängerin von Chickenfoot und hat Erfolg mit der Cabo Wabo Tequila-Linie, einer Restaurantgruppe und Sammy's Beach Bar Rum. Das Cover seinesAre We Have Fun Yet? Kochbuch scheint zu veranschaulichen, dass er ein Typ ist, der Essen mag, da er lächelt und mit Obst und Alkohol jongliert – immer der Schausteller. Hagar zählt viele berühmte Köche zu seinen Freunden und erzählte mir, dass Emeril Lagasse 1995 bei seiner Hochzeit mit seiner Frau Kari Karte gekocht hat. Michael Mina und Julian Serrano.

Als ich mich kürzlich mit den Hagars im El Paseo in Mill Valley, Kalifornien, traf, war es offensichtlich, dass eines seiner derzeitigen Lieblingsfrühstücksgerichte Speck ist, der mit Hickory, Chicorée, Kaffee, Zucker und Salz geräuchert wurde von seinem Freund Sean Boyd, der Red Whale Coffee betreibt. Hagar ist besessen davon, BLTs mit diesem Speck und Tomaten aus Karis Garten herzustellen. Später erhielt ich eine E-Mail-Bestätigung von Sammy, dass „Sean Boyd ein Café gleich um die Ecke von meinem Aufnahmestudio hat. Er ist ein großer Fan und hat angefangen, mir Kaffee zu bringen. Wir sind schon lange befreundet, aber ich liebe auch Equator Coffee – beide machen einen tollen Job. Shawn ist nur sehr klein und hat einen Laden und eine Rösterei.“Ein Teil des Van Halen-Songs „Up for Breakfast“, den Hagar singt, erwähnt eine Frau, die Sahne in Sammys Kaffee gießt. Im wirklichen Leben hält er sich an schwarzen Kaffee.

Extra Crispy: Was ist deine Morgenroutine?

Sammy Hagar: Ich nehme eine Tasse schwarzen Kaffee und vielleicht ein süßes Brötchen oder Kekse.Das ist mein Frühstück, wenn ich das erste Mal aufwache. Dann gegen 10:30 oder 11 Uhr esse ich Brunch. Ich bin ein Brunch-Typ. In letzter Zeit esse ich BLTs mit selbstgezogenen Tomaten, die meine Frau Kari anbaut. Ich verwende Olivenöl und serviere sie offen auf Sauerteig. Mit Schinken. Ich brate zwei Eier im Speckfett und siebe das Ei vor dem Servieren aus dem Fett. Ich mache sie für meine Tochter Samantha.

Ich verwende immer weißen Pfeffer für Eier und mag sie innen weich. Mario Batali hat mir beigebracht, weißen Pfeffer zu verwenden. Wenn ich keinen Speck verwende, nehme ich eine Scheibe Speck oder Käse.

Als wir in Spanien waren, hatten alle Frühstücksbuffets in den Hotels frische Tomaten mit einer Flasche Olivenöl und Pfeffer. Jetzt habe ich mir angewöhnt, das zu essen.

Du stehst auf Paella, ein neues und beliebtes Sonntagsessen im El Paseo. Wie und warum verwendest du Paella zum Frühstück?Immer wenn ich Paella esse, verwende ich am nächsten Morgen mittlere Hitze, um die Paella in Gang zu bringen.Ich füge etwas Olivenöl hinzu und schüttle es dann, damit sich unten diese schöne Kruste bildet. Sie brauchen die Kruste. Ich schlage zwei Eier über der Paella auf und lege einen Deckel auf die Pfanne. Dann warten, bis es undurchsichtig ist. Ich füge weißen Pfeffer und Salz hinzu und serviere das dann mit einem Stück Toast und schwarzem Kaffee. Bei Toast muss es etwas brennen.

Ich mache das auch mit Eiern, wenn ich gebratenen chinesischen Reis oder Bucatini-Nudeln übrig habe. Aus irgendeinem Grund passen die Bucatini sehr gut zu den Frühstückseiern.

[Ed. note: Hagar und Küchenchef Tyler Florence begannen 2011 im El Paseo in Mill Valley zusammenzuarbeiten, um ein beliebtes Steakhouse wiederzubeleben. Als Florence weiterzog, erhielt Küchenchef Henry Cortez eine Beförderung und arbeitete weiter daran, El Paseo zu einem Ort zu machen, der spanische Akzente in eine Speisekarte einfließen lässt, die heute stark auf kalifornischen Produkten basiert. Um die Dinge in der Restaurantfamilie zu h alten, konsultierte Küchenchef Cortez auch Tacho Kneeland, der aus Mexiko-Stadt stammt und Executive Chef des Las Vegas-Außenpostens von Cabo Wabo Cantina ist.Wenn am Sonntagabend Paella serviert wird, geht Hagar herum und unterhält sich begeistert mit Kunden, zu denen namhafte Köche wie Joseph Manzare und Freunde von Bands wie Green Day gehören können. Wenn sie in der Stadt sind, sind die Hagars zwei- oder dreimal pro Woche im El Paseo anzutreffen.]

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Was bestellst du unterwegs zum Frühstück?Versuchst du mich zu deprimieren? [Lacht] Ich mag einfaches Essen. In einem Hotel bestelle ich schwarzen Kaffee, einen Brotkorb und etwas Applewood-geräucherten Speck oder Wurst.

Was isst du, wenn du Hawaii besuchst?Ein großes Obstfrühstück mit Bananen, Ananas und Papaya mit Limette. Unsere Tochter liebt Guave. Nach dem Früchtefrühstück habe ich zwanzig Minuten später Hunger und brunche!

Was hast du als Kind gegessen?Ich habe Cheerios geliebt. Sogar direkt aus der Box. Wenn es keine Milch gibt, würde ich sie mit Orangensaft haben.Sie brauchen keinen Zucker. Ich bin kein großer Müsli-Typ, aber Cheerios erinnern mich an weißen Burgunderwein – wenn ich etwas Montrachet probiere, ist es für mich ein Déjà-vu und da bin ich, zurück zu Cheerios.

Wenn du mit jemandem frühstücken könntest, wer wäre das?Elvis! Jeden Tag bestand sein Frühstück aus einem Pfund Speck, einem Laib Brot und einem Dutzend Eiern. Er hat vielleicht nicht alles davon gegessen, aber das wurde für ihn gemacht.

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