BeaverTails sind die kanadischen Backwaren, die die Welt erobern

BeaverTails sind die kanadischen Backwaren, die die Welt erobern
BeaverTails sind die kanadischen Backwaren, die die Welt erobern
Anonim

Für einen BeaverTail Donut wird Vollkornteig von Hand in eine ovale Form gezogen und in Rapsöl frittiert. Es ist noch warm, wenn das Gebäck serviert wird, garniert mit Zimt und Zucker oder extravaganteren Zutaten wie mit Skor-Stückchen bestreutem Käsekuchenaufstrich. In Kanada ist es ein beliebter Genuss, der in Themenparks, Skihütten und Sommerfestivals in der östlichen Hälfte des Landes zu finden ist. Und im Gegensatz zu einem durchschnittlichen Donut oder Gebäck besteht ein Teil des BeaverTails-Erlebnisses darin, zuzusehen, wie die dekadente Leckerei vor Ihnen zubereitet wird.

BeaverTails sind in weiten Teilen der Vereinigten Staaten neu. Außerhalb Kanadas, wo die frittierten Leckereien in den 1970er Jahren von den Ontarianern Grant und Pam Hooker erfunden wurden, gibt es derzeit nur acht Orte, an denen sie zu finden sind.Als Snack für die Familie brieten die Nutten den Teig, der von jeder Mahlzeit übrig blieb, die sie an diesem Tag gekocht hatten. Ihre Tochter bemerkte, dass das Endergebnis wie ein Biberschwanz aussah, und ein kanadischer Gebäckklassiker war geboren.

The Hookers begannen 1978 mit dem Verkauf von BeaverTails in ihrer Heimatstadt Killaloe, Ontario. Das erste dauerhafte Geschäft folgte zwei Jahre später auf Ottawas ByWard Market (wo Barack Obama die Leckerei vor ein paar Jahren während einer Reise in den berühmten Markt probierte). Hauptstadt des Landes), aber frühere Versuche, die Marke zu verbreiten, schlugen fehl. Das änderte sich, als Pino Di Ioia, der in den 1990er Jahren in Montreals erstem BeaverTails-Geschäft in Teilzeit arbeitete, 2009 das Geschäft mit seiner Frau Tina und seinem Zwillingsbruder Anthony übernahm. Die drei sind für die jüngste erfolgreiche Expansion des Unternehmens verantwortlich heute auf 120 Verkaufsstellen, darunter Franchise-Unternehmen in Dubai, Südkorea und Japan.

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Zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten hofft Di Ioia, in den nächsten fünf Jahren 150 neue BeaverTails-Filialen zu eröffnen. „Unsere zukünftige Entwicklung wird in den USA stattfinden“, erklärte Di Ioia am Telefon auf dem Weg zu einem kürzlich eröffneten BeaverTails-Geschäft am Wildwoods Boardwalk an der Küste von Jersey.

Beliebte Attraktionen wie der Wildwoods Boardwalk stellen die strategische Expansion von Di Ioia dar, indem Food Courts in Einkaufszentren zugunsten von Touristen- und Freizeiteinrichtungen wie Vergnügungsparks, Zoos und Aquarien übersprungen werden. „Standorte leisten den größten Beitrag zur Erh altung unserer Einzigartigkeit“, sagt Di Ioia.

Durch die Einschränkung ihres Fußabdrucks werden BeaverTails als gelegentlicher Genuss für besondere Anlässe angesehen, im Gegensatz zu einem alltäglichen Snack. Betrachten Sie sie als den kanadischen Konkurrenten für Trichterkuchen – oder das Winteräquivalent. Die Tierärztin Lucy Fernandes aus Toronto verbindet das frittierte Gebäck mit Schneewetter und Berghütten. „Ich denke an BeaverTails definitiv als Leckerbissen nach dem Snowboarden“, sagt Fernandes, der die Bananen-Schokoladen-Haselnuss-Sorte zuletzt während eines Snowboard-Trips nördlich der Stadt im vergangenen Winter gegessen hat.

Die K altwetterassoziation ist unter Ostkanadiern häufiger anzutreffen, von denen viele Kindheitserinnerungen an den Winter in Ottawa haben. Entlang des Rideau-Kanals der Stadt, wo Schlittschuhlaufen ein beliebter Winterzeitvertreib ist, werden BeaverTails seit 1981 saisonal entlang der zugefrorenen 7,8 km langen Eisstrecke verkauft.

Wenn es nach Di Ioia geht, wird diese liebevolle Nostalgie langsam Grenzen überschreiten, und die freundliche Herkunft von BeaverTails könnte ihm dabei helfen, dies zu erreichen. „Auf internationaler Ebene sind wir erstaunt, wie immer um Kanadas positives Image in der Öffentlichkeit geworben wird“, erklärt Di Ioia. Das Unternehmen scheut sich nicht, seine Wurzeln zu zeigen. Kanadische Flaggen und Ahornblätter sind prominente Motive in der Beschilderung und Dekoration der Marke. In Geschäften tragen Geweih-Kronleuchter dazu bei, die gebratenen Leckereien zu beleuchten, während Kunden sie verschlingen.

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Nach dem Super Tuesday-Sieg von Donald Trump zeigte Google Trends, dass die Suchanfragen nach „how to move to Canada“um über 1.000 Prozent zunahmen.Ein ähnlicher Anstieg der Suchanfragen wurde auch gemeldet, als Großbritannien Anfang dieses Jahres für den Austritt aus der Europäischen Union stimmte. Positive Schlussfolgerungen wie diese könnten das Wachstum kanadischer Lebensmittelgeschäfte im Ausland fördern, die derzeit zahlenmäßig begrenzt sind. „Sie verbinden Franchising oft mit Amerika“, sagt Di Ioia und bezieht sich auf internationale Gruppen in Mexiko, Ägypten und Indien, die Interesse bekundet haben, BeaverTails in ihre Heimatländer zu bringen.

Von nur einer Handvoll US-Outlets, die in den letzten zwei Jahren neu eröffnet wurden – darunter Lagoon Park in Utah und Dollywood in Tennessee – berichtet Di Ioia, dass der Empfang in den Staaten herzlich war. „In den wenigen Läden, die wir haben, ist es erstaunlich, wie viele andere Amerikaner es aufgreifen“, sagt er. Vielleicht ein Zeichen dafür, dass Wildwasserrutschen und Achterbahnen bei künftigen Amerikanern Heißhunger auf kanadisches frittiertes Gebäck wecken könnten.

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