Was die alten Griechen und Römer zum Frühstück aßen

Was die alten Griechen und Römer zum Frühstück aßen
Was die alten Griechen und Römer zum Frühstück aßen
Anonim

Lebensmittelgeschichten sind die Geschichten der Konsequenz. Die antike griechische und römische Mythologie ist voll davon. Die entführte Göttin Persephone isst Granatapfelkerne und verurteilt die Erde zum Winter. Für Helen gibt Prinz Paris Aphrodite einen goldenen Apfel und entfacht den epischen Trojanischen Krieg. Essen ist der Dynamo, der unter der Romantik und Pracht des antiken Griechenlands und Roms brodelt und Leben und Lebensgrundlagen ins Wanken bringt. Aber was ist mit dem griechisch-römischen Frühstück? Was taten die Schriftgelehrten und Wahrsager und durchschnittlichen römischen Bürger und Olympioniken für ihre erste Mahlzeit?

Frühstück war eine Mahlzeit für die Armen, die Arbeiter, die Krieger.Diejenigen, die es sich leisten konnten, schliefen aus. Wenn Sie Sklaven hatten, waren sie diejenigen, die frühstückten. Sie mussten essen, um Ihre Mahlzeiten zuzubereiten und zuzubereiten. Für diejenigen, die es aßen, war das Frühstück keine gemütliche Mahlzeit. Es war die Art, den Morgen zu überstehen, unterwegs gegessen für den bevorstehenden Tag.

Es gab zwei griechische Wörter für Frühstück. Einer war für die Art der gegessenen Mahlzeit. Bei akratisma aßen die Griechen akratos, in unverdünnten Wein getauchtes Brot. Typischerweise tranken die Griechen ihren Wein mit Wasser, was ihn länger h altbar machte und sie nüchtern hielt. Also, ein bisschen von dem starken Zeug gab dir sicher den nötigen Ruck. Das andere Wort für Frühstück, ariston, war für die Tageszeit, zu der es gegessen wurde, gegen 4 Uhr morgens. Das war, bevor die rosige Morgenröte auf dem Schlachtfeld angekommen ist, daher finden wir es natürlich in Homers Epen Ilias und Odyssee. Bei Ariston hast du gegessen, was verfügbar war, möglicherweise die Reste der letzten Nacht.

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In griechischen historischen Berichten wird das Frühstück oft im Zusammenhang mit Kämpfen erwähnt. Eine Armee reist natürlich auf dem Bauch. Truppen vor oder während des Frühstücks anzugreifen schien eine beliebte Überraschungstaktik zu sein. Tatsächlich empfiehlt der Schriftsteller Xenophon es in seiner Arbeit für Kavalleriekommandanten. Der Grund ist einfach: „Denn in all diesen Momenten sind die Soldaten ohne Waffen, die Infanterie kürzer und die Kavallerie länger.“Ein brillanter, wenn auch bekloppter Schachzug.

Xenophon scheint ein großer Fan von Frühstück zu sein, wenn auch nur aus strategischen Gründen. In The Anabasis erwähnt er das Frühstück mindestens neun Mal, während Cyrus der Jüngere und seine griechischen Söldner marschieren, um den persischen Thron von seinem Bruder zu übernehmen. In einer Episode greifen die Perser mitten in der Nacht die griechischen Lebensmittelwagen an. An anderer Stelle erklärt der spartanische General Clearchus: „Es gibt keinen lebenden Mann, der es wagen wird, mit den Griechen über einen Waffenstillstand zu sprechen, es sei denn, er versorgt sie mit einem Frühstück.“Die Moral hier ist, dass hungrige Griechen keine Diplomatie betreiben.

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Der vielleicht berühmteste griechische Hinweis auf das Frühstück ist in 300 verankert, diesem epischen Comic und Film mit Schwert und Sandale, der auf Herodots Erzählungen von der Schlacht bei den Thermopylen basiert, in der eine bestimmte Anzahl von Spartanern im Kampf gegen die Armeen von starb Xerxes. König Leonidas mit seinem Waschbrettbauch befiehlt seinen Männern, ihr Frühstück zuzubereiten und aufzuessen, denn an diesem Abend werden sie in der Hölle speisen. Es gab dort auch sechstausend andere Griechen, die gegen eine Armee von wahrscheinlich 100.000 Persern kämpften. Geh und iss das Frühstück. Du wirst es brauchen.

Inmitten all dieser Aderlässe beim Frühstück ist es gut zu wissen, dass die Griechen diese großartige Hausmannskost hatten, Pfannkuchen. Tiganiten reichen bis ins 5. Jahrhundert v. Chr. zurück, als der Dichter Cratinus sie als „heißen und tropfenden Morgentau“beschrieb. Äh. Gut, Dichter. Aber Pfannkuchen! Mmm. Tiganites wurden aus Weizenmehl, Olivenöl und saurer Milch hergestellt, in einer Pfanne gebraten und mit Honig serviert.Ein bisschen ausgefallener als die bescheidenen Akratos, wird es noch heute gegessen.

Wie Ariston wurde das römische ientaculum gegen 4 Uhr morgens gegessen. Die Plebejer hatten wahrscheinlich nur in Öl oder Wein getauchtes Brot und wahrscheinlich nicht viel mehr. Die Patrizier hatten auch Fleisch und Käse, wenn sie es sich leisten konnten. Wie bei den Griechen diente es lediglich dazu, das Loch zu füllen, um den Arbeitstag zu überstehen. Die Römer hatten zwar Prandium, das am späten Vormittag bis Mittag eingenommen wurde, aber nicht als unser gemütlicher Brunch angesehen wurde. Vielmehr war es eine Zeit, in der die Reichen von der Arbeit nach Hause kamen, um etwas Reichh altigeres zu essen. Dennoch wird nicht viel über das römische Frühstück geschrieben. Griechisch oder römisch, es war weiterhin eine nützliche Mahlzeit.

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Aber der Mangel an Aufmerksamkeit für das Frühstück ist bezeichnend. Und was fasziniert uns jetzt am Frühstück? Und wie sind diese griechischen und römischen Gerichte so lange unserer Aufmerksamkeit entgangen? Vielleicht können wir es in den Worten des römischen Schriftstellers Martial finden, der sein riesiges Epigrammbuch beendet, seine Beobachtungen über das römische Leben."Aufstieg!" er schreibt: „Jetzt verkauft der Bäcker Frühstück an die Kinder und überall singen Haubenvögel im Morgengrauen.“Der Tag beginnt mit dem hungrigen Zwitschern von Jungen und Mädchen und Vögeln. Es ist so banal wie essentiell. Was muss eigentlich gesagt werden? Das Frühstück hat eine schöne Einfachheit, dort unter dem dunklen Himmel, der sich von blau zu rosa verfärbt. Wir h alten inne und essen und hören die ersten Geräusche des Tages, auch wenn es das Geräusch angreifender Soldaten ist.

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