Glaub nicht an den Matcha-Hype

Glaub nicht an den Matcha-Hype
Glaub nicht an den Matcha-Hype
Anonim

Die Bestellung eines Matcha im Jahr 2016 kann sich anfühlen, als würde man ein Soul Cycle Studio betreten. Schillernde Konstrukte aus elegantem Millennial-Design, starker Beleuchtung und sorgfältig kuratierten Posen sind die Norm. Hinter ihren Bildern verbirgt sich das Beharren darauf, dass beide Modeerscheinungen Sie gut aussehen und sich gut fühlen lassen, weil sie einzigartig gut für Sie sind. Im Fall von Matcha-Händlern versuchen sie, Sie davon zu überzeugen, dass ihre manchmal schmackhaften, manchmal kreidigen Gebräue nicht nur ein neuartiger Genuss, sondern ein geheimer medizinischer Trank sind. Es kann Körper, Geist und Seele beruhigen und stärken. Aber genau wie Soul Cycle baut der Matcha-Kult als Apotheose der Gesundheit auf einer Tradition des reinen Hokuspokus auf.

Matcha ist im Wesentlichen eine Art steingemahlener grüner Tee in Pulverform.Vor über einem Jahrtausend (niemand weiß genau, wann) entwickelte er sich in China und floss dann nach Japan, wo sein Anbau, seine Herstellung und seine Präsentation für mittel alterliche Teezeremonien perfektioniert wurden. Das Pulver wurde in eine spezielle Schüssel gesiebt und dann mit heißem (aber nicht kochendem) Wasser verquirlt, bis es schäumte und alle Blattpartikel perfekt suspendiert waren. Bei einigen Zeremonien entstand eine dicke, pastenartige Mischung aus doppelt so viel Pulver und der Hälfte des Wassers, während andere kleine, dicke, aber deutlich flüssige Schalen mit hellgrüner Farbe, cremiger Textur und facettenreichem Geschmack hervorbrachten. Das Pulver ist in Japan ein zunehmend beliebtes Alltagsgetränk und findet auch in Backwaren viel Spielraum. Aber es wird immer noch meistens als Element einer zeremoniellen Tradition angesehen. Und bis vor etwa zwei Jahren war es außerhalb einiger Nischen-Teehäuser in Amerika eine Seltenheit.

Dann, im Jahr 2014, entdeckten ein paar hippe junge Amerikaner Matcha und entschieden, dass sie sich dadurch großartig fühlten: energiegeladen, ruhig und gesund.Wie es in dieser Bevölkerungsgruppe üblich ist, beschlossen sie, die Apostel ihrer neuen, (für sie) esoterischen Entdeckung von „Gesundheitskost“in Amerika zu werden, und begannen, hochkarätige und gut bewertete Matcha-Veranst altungsorte (wie Williamsburgs MatchaBar) und Händler (wie Panatea). Sie haben Matcha in starken amerikanischen Begriffen hochgespielt: als disruptives Getränkeset, das Kaffee für Gesundheitsbewusste aufgrund seiner Superfood-Eigenschaften ersetzen soll.

Dieser Marketing-Schachzug hat wunderbar funktioniert; Innerhalb eines Jahres war Matcha überall in New York und Videos mit Anleitungen zum Matcha-Brauen fanden ihren Weg durch das Internet – insbesondere in Gesundheits- und Fitness-Blogs. Es hat sogar die Aufmerksamkeit der Menge von Gwyneth P altrow auf sich gezogen. Ohne Zeremonien wurde es als vielseitiges Getränk positioniert, bereit für den Massenverkauf in Flaschen, um seine Vorteile effizient in jeden Körper in Amerika zu gießen.

Bild

Aber wie bei jedem He alth-Food-Trend, dessen Anhänger eine kritische Masse an Besessenheit und Verbreitung erreichen, erheben einige der dreisten Anhänger des Getränks jetzt Behauptungen auf Gesundheitsblogs, die offensichtlich und gefährlich falsch sind, wie dass Matcha Krebs und Diabetes vorbeugen kann, oder sogar HIV.

"Das Ausnutzen von Behauptungen wie [diesen] ist einfach unverantwortlich", sagt Jess Mandelbaum, Teil des Gründerpaares von Panatea. Sie behauptet, dass verantwortungsbewusste Unternehmen wie sie nur gut belegte Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Matcha aufstellen. Im selben Atemzug behauptet sie jedoch, dass Chlorophyll, das Ding, das jede Pflanze hat, „dafür bekannt ist, bei der Entgiftung zu helfen“, was außerhalb der Echokammer bestimmter alternativer medizinischer Gemeinschaften kaum eine gut etablierte Behauptung ist.

Sogar die weniger extremen Behauptungen von Distributoren und Bloggern, wie die über die allgemein positiven Wirkungen seiner Antioxidantien, werden oft übertrieben. (Die Antioxidantien in Matcha sind nicht einmal die stärkste Sorte.) Von Leuten, die vielleicht einmal eine Studie gelesen haben, als Tatsache kommuniziert, ist die überwiegende Mehrheit dieser Vorteile nicht schlüssig. Es sind auch die gleichen gesundheitlichen Vorteile, die Sie von einfachem grünem Tee erh alten.

Bild

Zugegeben, Sie erh alten mehr von diesen bestenfalls nützlichen, zumindest harmlosen Bestandteilen, wenn Sie ein ganzes Blatt zermahlen in Wasser trinken, als was auch immer aus einem Blatt in heißes Wasser auslaugt.Aber zu sagen, dass dies eine Tasse Matcha besser macht als ein paar Tassen grünen Tee, ist ein Vitamin-Irrtum: Der Glaube, dass es de facto gesünder ist, Ihr System mit übermäßigen Mengen einer guten Sache zu bombardieren, obwohl es normalerweise neutral bis schädlich ist. Selbst wenn Matcha-Booster beweisen könnten, dass sie nicht nur für ein Vitamin aus Teeaufschlämmung werben, wird ihr Argument immer noch unterboten durch den gängigen Matcha-Trend, es mit Milch zu mischen oder zu glasieren, was die Aufnahme von Antioxidantien und dergleichen verringert. Und natürlich hilft auch Zucker nicht, den die meisten Cafés in ihre Matcha-Getränke streuen und große Einzelhändler allzu großzügig in ihre abgepackten Matcha-Mischungen geben, um ein gutes Maß zu geben.

Nichts davon soll heißen, dass Matcha scheiße ist. Ich liebe einen gut gemachten Matcha; es hat einen zutiefst befriedigenden Umami-Geschmack. Aber wenn Sie es hauptsächlich für Ihre Gesundheit trinken, hören Sie auf, denn es gibt wirklich keinen endgültigen Beweis dafür, dass es Ihnen gut tut – geschweige denn, wie gut Sie es wahrscheinlich denken.

Beliebtes Thema