Warum du Kekse zum Frühstück essen solltest

Warum du Kekse zum Frühstück essen solltest
Warum du Kekse zum Frühstück essen solltest
Anonim

Jahrelang habe ich halbherzig die Idee angenommen, dass es wissenschaftlich wichtig ist, ein ausgewogenes Frühstück zu essen. Ich habe versucht, Eier zu essen, aber sie verursachten mir stundenlang Übelkeit, bevor ich beim Mittagessen einen unerklärlichen Heißhunger zurückließ. Ich habe mich auf Haferflocken gestreckt, obwohl es mich an Paste erinnert hat. Smoothies funktionierten von dem Moment an, als mir meine Weisheitszähne gezogen wurden, bis ich es satt hatte, den Mixer zu reinigen; Gebäck war zu reichh altig; Obst, mit Ausnahme von Sommerbeeren und gelegentlichen Herbstäpfeln, war zu dünn, die Bodega-Bananen nie ganz reif, die Orangen aus der Innenstadt zu klebrig und unordentlich. Irgendwann habe ich das Frühstück ganz aufgegeben, fand aber, dass die Mittagszeit nicht früh genug kommen konnte.Ich brauchte morgens etwas; es konnte einfach nicht die Mahlzeit sein, die formell als Frühstück bekannt ist.

Meine Offenbarung kam vor ein paar Jahren im Urlaub auf M alta, in einem Café im Freien, fünf Minuten von der Wohnung entfernt, die ich für eine Woche gemietet hatte. Das Café servierte eine willkürliche Auswahl an Snacks, Zigaretten, Erfrischungsgetränken, Eis und Whisky, die ältere M alteser anscheinend rund um die Uhr tranken. Mein damaliger Freund und ich etablierten schnell eine Morgenroutine. Er würde ein lokales geröstetes Thunfischsandwich namens Hobz biz-zejt für drei Euro essen. Ich bestellte zwei Americanos auf einmal (sie brauchten länger, um den Kaffee zu kochen, als ich brauchte, um ihn zu trinken), und meine Mutter, die für ein paar Tage zu uns kam, hatte Nescafé und aus einer Laune heraus ein paar Packungen Loacker Kekse, Schokolade oder Haselnusscreme zwischen dünnen Waffelschichten. Ich war überrascht von ihrer Kühnheit. Kekse zum Frühstück. Was für ein Gedanke!

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Mein Freund aß seine Sandwiches und staunte darüber, wie billig und lecker sie waren.Meine Mutter aß Nescafé auf ihre übliche Weise mit einer winzigen Kugel Zucker, die direkt vom Löffel gegessen wurde, nie gemischt. Ich legte meine Americanos auf und knabberte an den Keksen. Kekse zum Frühstück zu essen, schien ein Sakrileg zu sein – etwas, was man nur im Urlaub auf M alta in der Freizeit am Meer tun würde. Aber Mitte der Woche bemerkte ich, dass die Kekse bei weitem zufriedenstellender waren als jedes andere Frühstück, das ich probiert hatte. Sie haben alle Kästchen angekreuzt: süß, klein, nicht matschig oder unordentlich, einfach ohne Besteck zu essen, gut mit Kaffee. Sie füllten nicht genau, aber ich wollte nicht, dass sie es waren. Alles, was ich brauchte, war etwas, um die Schärfe für ein paar Stunden abzubauen.

Zurück in New York kaufte ich eine Tüte Quadratini – die Mini-Version von dem, was wir hatten –, die ich im Kühlschrank aufbewahren und handvoll essen würde. Ich musste aus genau diesem Grund aufhören, sie zu kaufen – ich fordere Sie auf, anzufangen, und dann aufhören, k alte Quadratini zu essen. Aber Kekse sind seitdem zu meinem Lieblingsfrühstück geworden, und ich würde es jedem von ganzem Herzen empfehlen, der morgens als Erstes nichts essen möchte.

Das erste, woran Sie denken sollten, ist, dass nicht jeder Keks ausreicht. Regel Nummer eins: Handelsüblich verpackte „Frühstückskekse“sind nicht dasselbe wie Kekse zum Frühstück. „Frühstückskekse“sind mehr Frühstück als Kekse; Sie können genauso gut Müsli essen, das ist in Ordnung, aber bei weitem nicht so lustig wie ein Keks. „Frühstückskekse“sind eine Firmentravestie, ein abgeflachter Müsliriegel mit einem Mann oder einem Logo auf der Verpackung. Wenn du Kekse zum Frühstück isst, tu dir selbst einen Gefallen und iss einen echten Keks.

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Was mich zu Regel Nummer zwei führt: Es gibt einen qualitativen Unterschied zwischen Keksen, die du zum Frühstück isst, und Keksen, die du zum Nachtisch isst. Der Zweck des Desserts ist purer Genuss; es ist ein unnötiger Teil einer Mahlzeit, und gerade deshalb lohnt es sich, es zu essen. Der Zweck des Frühstücks hingegen ist die Vermeidung von Hunger ohne Folgen. Aus diesem Grund sind Kekse nach amerikanischer Art – diese Stücke aus Schokolade, Butter und Zucker – zwar absolut köstlich und absolut Teil eines glücklichen Lebens, aber als erstes am Morgen nicht geeignet.Wenn ich meinen Tag mit dem Gefühl beginnen wollte, einen Stein geschluckt zu haben, würde ich tatsächlich frühstücken und mich später selbstgefällig darüber fühlen.

Die Italiener haben die richtige Idee, wenn es um Frühstückskekse geht. Bei einem kürzlichen Urlaub in Turin war ich gekitzelt, als ich neben der Espressomaschine der Mietwohnung eine Tüte Abracci fand. Abracci sind kleine schwarz-weiße Wendungen, wie eine staubigere Version von Shortbread mit einem leicht bitteren Unterton, der perfekt zu einem starken, kleinen Kaffee passt. Sie lassen sich gut eintauchen, was für einen Frühstückskeks von entscheidender Bedeutung ist: Sie möchten, dass das, was Sie essen, weicher wird, ohne dass Ihre Tasse eine matschige, krümelige Sauerei hinterlässt. Da meine anderen beiden Mahlzeiten aus mehreren Gängen Wein und Pasta bestanden, waren die Leckereien ein perfekter Start in den Tag. Wenn Sie so viel Zeit damit verbringen, über die anderen Mahlzeiten des Tages nachzudenken, möchten Sie nicht wirklich zu viel über das Frühstück nachdenken.

Was mich zu meinem dritten Kriterium führt: Das Frühstück muss eine hirnlose Qualität haben. Mein Gehirn funktioniert morgens am besten, also möchte ich nicht durch Kochen, Geschirr oder Messer und Gabel abgelenkt werden.Zu diesem Zweck kann ein Keksfrühstück nicht ablenkend lecker sein; ein gewisses Maß an Milde ist willkommen.

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Das platonische Ideal eines Frühstückskekses habe ich im Auftrag im entlegensten Winkel der Welt entdeckt: den Komoren. Ich übernachtete in einem Gästehaus, das von einem Franzosen geführt wurde, der üppige Brunches zubereitete: Foie Gras, Weichkäse, würzige Würste aus dem Süden. Ich würde mich für diese aufwändigen Aufstriche entscheiden, aber letztendlich das Interesse zugunsten eines gelblichen Kekses verlieren, der gerade krümelig genug ist, um sich als Keks zu qualifizieren, die perfekte Menge an Süße und Fett und Salz, weder enth altsam noch reichh altig. Es war ein ziemlich großer Keks, den mein Gastgeber in Viertel schnitt; Ich würde einen Abschnitt essen und zwei für später aufheben. Es war einfach perfekt.

Später suchte ich in einem französischen Supermarkt die Gänge nach etwas ab, das diesem schwer fassbaren, idealen Frühstück ähnelte. War es eine Gallette Bretonne? Ein Krokant? Ein Petit Beurre? Alle diese Kekse haben ihre Vorzüge, und alle sind für das Frühstück vollkommen akzeptabel.Aber so sehr ich mich auch bemüht habe, ich habe nie herausgefunden, was ich gegessen habe, als die Sonne über den komorischen Palmen aufging. Und wenn ich an diese dunstigen Morgen zurückdenke, so weit entfernt von allem und jedem, den ich kannte, fällt mir ein, dass Kekse zum Frühstück so viel mehr sind als ein Lebensmittel, eine Mahlzeit oder eine Annäherung daran. Sie machen Urlaub auf M alta. Sie sind Genuss in Italien. Sie sind übrigens eine Lizenz zum Regelbruch, das Gefühl, kurz woanders zu sein. Kekse zum Frühstück zu essen erinnert daran, dass alles wieder fremd und neu sein kann – und dass die Reihenfolge der Dinge manchmal umgekehrt werden kann und sollte.

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