4 Möglichkeiten, gewöhnliche Pfannkuchen außergewöhnlich zu machen

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4 Möglichkeiten, gewöhnliche Pfannkuchen außergewöhnlich zu machen
4 Möglichkeiten, gewöhnliche Pfannkuchen außergewöhnlich zu machen
Anonim

An klassischen Buttermilch-Pfannkuchen ist nichts auszusetzen – sie sind schließlich der Stoff für den Komfort der Kindheit. Aber manchmal verlangt Ihr Anlass nach Pfannkuchen, die etwas raffinierter sind. Angenommen, Sie möchten bei einem Einweihungsbrunch beeindrucken oder haben sich geschworen, nie wieder etwas aus einer Schachtel zu machen, um das Erwachsensein zu zeigen. Oder Sie haben einfach Lust, wild zu werden. Alexis Handelman, Eigentümer der Alexis Baking Company (ABC, wie sie genannt werden) in Napa, CA, kann helfen.

Langweilige Pfannkuchen liegen nicht in der DNA von ABC. Als Extra Crispy vorbeischaute, gab es nicht weniger als drei deutlich unterschiedliche Pfannkuchen auf der Speisekarte, was bedeutet, dass Sie zu jeder Mahlzeit des Tages Pfannkuchen haben konnten, ohne Ihre Geschmacksknospen zu ermüden.Handleman hat diese einfachen Zutaten-Upgrades geteilt, die Sie auf den Weg zur Pfannkuchen-Raffinesse bringen. (Es ist ein ausgesprochen spezifischer Weg, ja, aber einer, den wir von ganzem Herzen unterstützen.)

Echten Ahornsirup verwenden

Es ist eine einfache Anpassung, die den Unterschied ausmacht. Der echte Sirup ist unverkennbar in seiner satten Ahornsüße. Wir klopfen nicht an das künstliche Zeug, aber wenn Sie Ihre Pfannkuchen aufwerten möchten, ist ein Upgrade dieses wichtigsten Belags ein Muss.

Obst der Saison wählen

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Wenn man Pfannkuchen Obst hinzufügt, wird daraus wirklich eine Mahlzeit. Pfannkuchen mit Früchten fühlen sich gesund an… fast. Als echte Kalifornierin belegt Handelman ihre Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen je nach Saison mit Früchten. Bei unserem Besuch kamen die Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen mit Pluots. Wenn Sie sich im November nach Blaubeerpfannkuchen sehnen, sollten Sie wissen, dass Sie bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie stattdessen einige Birnen anbraten oder Früchte zugunsten von Nüssen ganz weglassen.Beachten Sie, dass es am besten ist, ganze Fruchtstücke nicht in den Teig selbst einzuarbeiten – Sie würden die Integrität des Teigs gefährden. Fügen Sie stattdessen in letzter Minute Obst zum Pfannkuchen auf der Grillplatte hinzu oder belegen Sie Pfannkuchen einfach als letzten Schritt vor dem Servieren mit Obst.

Werde kreativ mit Mehl

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Traditionelle Pfannkuchenrezepte erfordern Allzweck- oder Kuchenmehl, aber die besten Pfannkuchen, die wir bei ABC gegessen haben, enthielten beides nicht. Handelman stellt sowohl einen glutenfreien Pfannkuchen aus Maismehl als auch, in der ultimativen Weinland-Innovation, einen Pfannkuchen aus Traubenkernmehl her. Die Maismehlkuchen haben eine herrliche, körnige Textur (unterstützt durch besonders knusprige Ränder) und einen nicht verklumpenden Maisgeschmack, der süßen oder herzhaften Zugaben standhält. Die Pfannkuchen aus Traubenkernmehl, die aus einer Mischung aus Traubenkernmehl aus Merlot-Trauben und glutenfreiem Mehl hergestellt werden, sind nussig, geh altvoll und auch recht gesund (wie Wein enthält Traubenkernmehl Super-Antioxidantien).Versuchen Sie, Maismehl, Traubenkern- oder Mandelmehl für alle Zwecke in Ihrem Lieblingspfannkuchenrezept auszutauschen.

Erwägen Sie eine Weinbegleitung

Es gibt nichts Schöneres als einen guten Wein, um eine Mahlzeit wirklich aufzuwerten, ob in Napa oder in der Gemütlichkeit Ihres eigenen Zuhauses. Handelman empfiehlt, einen Schaumwein mit fruchtigen, säurearmen Noten zu wählen. Und wenn Sie Ihren Pfannkuchen Obst hinzufügen, entscheiden Sie sich für Weine, die diese spezifischen Fruchtaromen aufnehmen.

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