Der Volksmund (und wahrscheinlich auch deine Mutter) sagt, dass ein ausgewogenes Frühstück dir bei allem helfen kann. Essen Sie Ihre Wheaties? Gewinne eine Goldmedaille. Diese Bio-Açai-Schüssel aus ethisch einwandfreien Quellen mit Kokosöl und Leinsamen schlagen? Werde die Lifestyle-Göttin, die du schon immer sein wolltest. Aber wo wird Frühstücksfakt zu Fabel? Sind die scheinbar selbstverständlichen Wahrheiten, dass alle Frühstücke gleich gut zubereitet sind, falsch?
Frühere Studien (und Müsli-Vermarkter) würden Sie glauben machen, dass das tägliche Frühstück mit einer schmaleren Taille und einem längeren Leben verbunden ist. Aber neuere wie diese fanden keinen wirklichen Zusammenhang zwischen Frühstücken und so fit zu sein wie die Spartaner im 300. Warte, was?
Um auf den Punkt zu kommen, was ein nahrhaftes Frühstück ist (und was nicht!) und warum es wichtig ist, es nicht auszulassen, sind wir direkt zur Quelle gegangen und haben mit Nicole Granato gesprochen Sammi Haber, beide lizenzierte Ernährungswissenschaftler, um herauszufinden, ob der weiße Toast des einen der Tofu des anderen ist.
Zunächst die schlechte Nachricht. Das traditionelle amerikanische Frühstück mit Eiern, Speck, Toast und Orangensaft ist jeden Morgen einfach zu viel für den Magen, sagen uns die Ernährungswissenschaftler.
„Das solltest du definitiv vermeiden“, sagt Granato. „Du solltest morgens kein Fleisch essen, weil dein Körper viel Zeit braucht, um es zu verdauen. Du stellst dich im Grunde auf ein Scheitern ein.“
Morgens bei diesem Denny’s Grand Slam in die Stadt zu gehen bedeutet, dass du nach einem Donut-Gelage am Nachmittag so lethargisch sein wirst wie Homer Simpson, während dein Körper versucht, all diese Kohlenhydrate und Fleisch zu verdauen. Haber hingegen sagt, dass es in Ordnung ist, sich ab und zu etwas zu gönnen, aber bleiben Sie bei Modifikationen, wo Sie können. Auf ihrer Liste der vorab genehmigten Artikel? „Probieren Sie Eier mit einem Stück Vollkorntoast und tauschen Sie den Orangensaft gegen eine Orange aus, damit Sie weniger Zucker und mehr Ballaststoffe bekommen.“
Für diejenigen unter Ihnen, die glauben, ein Frühstück ohne Speck sei überhaupt kein Frühstück, denken Sie daran, dass Speck erst in den 1920er Jahren wirklich in das amerikanische Frühstücksrepertoire aufgenommen wurde. Seit tausenden von Jahren verzichten die Menschen auf Speck. Aber wenn Sie ohne fleischige Perfektion in Ihrem Leben einfach nicht weitermachen können, tun Sie es in Maßen. Außerdem empfehlen beide Ernährungswissenschaftler, Fleisch zu Ihrem Mittagsmenü hinzuzufügen und zu anderen Tageszeiten darauf zu verzichten.
„Dein Körper ist schon wach, du bist aktiv, dein Stoffwechsel läuft schon“, sagt Granato. „Beim Frühstück oder Abendessen kommt dein Körper aus dem Ruhezustand oder geht in einen Ruhezustand über.“
Noch etwas, an das Sie sich erinnern sollten? Das überaus wichtige Verhältnis von Protein + Vollkorn + Obst bedeutet, dass Sie sich nicht nur auf diese abgestandene Schale mit Fruity Pebbles verlassen sollten, um einen hektischen Zeitplan zu überstehen.„Sie wollen diese drei Dinge, damit Sie sich satt und zufrieden fühlen und genug Energie haben, um den Tag zu überstehen“, sagt Haber und fügt hinzu, dass andere schnelle College-Grundnahrungsmittel wie Pop-Tarts und Toaster-Strudel out sind. Und es ist eine gute Faustregel, dass eine Müslischachtel mit einer oder mehreren Zeichentrickfiguren einfach zu viel Zucker enthält, als dass es sich lohnt.
Stattdessen schlägt Haber etwas wie ein Stück Vollkorntoast mit Erdnussbutter und einem Apfel vor, oder den trendigeren Avocado-Toast mit einem Spiegelei darauf oder ein Müsli, das mehr Ballaststoffe als Zucker mit griechischem Joghurt hat und ein Stück Obst.
Und egal, was Instagram dir sagt, Smoothie Bowls sind nicht so gesund, wie Fitnessblogger glauben machen. „Um eine ganze Schüssel zu füllen, trinkst du wahrscheinlich so etwas wie drei Bananen, eine Tüte Spinat, zwei Äpfel und eine Packung Erdbeeren – das würdest du niemals in nur einer Sitzung essen“, sagt Haber. Das Trinken Ihrer Kalorien bedeutet, dass Sie sich nicht so satt fühlen, was bedeutet, dass Sie Gefahr laufen, zu viel zu essen. „Versuchen Sie, eine Schüssel mit einem Freund zu teilen oder es bei einer Tasse Obst zu belassen. „Alles, was größer ist, ist zu viel“, empfiehlt sie.
Was das Auslassen des Frühstücks betrifft, sind sich Haber und Granato einig, dass dies eine weitere Todsünde ist. „Wenn du das Frühstück auslässt, weiß dein Körper nicht, wann Essen kommt, was später zu übermäßigem Essen führen und deinen Stoffwechsel verlangsamen kann“, sagt Haber.
Überessen ist auch nicht die Antwort. „Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, aber wir haben das Wichtige aus den Augen verloren – es sollte nicht Ihre größte Mahlzeit sein, aber es sollte die Mahlzeit sein, die den Ton angibt“, fügt Granato hinzu. Andere Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer sollten einfache Haferflocken, Eier, Chiapudding und viel Obst sein.
Am Ende des Tages sagt Granato, dass ein nahrhaftes Frühstück eines ist, das sich nicht an die neuesten Modeerscheinungen hält, sondern Ihrem Körper den Treibstoff gibt, den er braucht, um weiterzumachen.
"Bei all diesen neuen Diäten ist das Wichtigste, zu den Grundlagen zurückzukehren", sagt sie. „Vollkornprodukte, Proteine und echte Vollwertkost. Versuche herauszufinden, was dein Körper uns zu sagen versucht, und höre zu.“
In Ordnung, Körper. Wir sind ganz Ohr.
