Pancake Battle: Ina Garten gegen Chrissy Teigen

Pancake Battle: Ina Garten gegen Chrissy Teigen
Pancake Battle: Ina Garten gegen Chrissy Teigen
Anonim

Ein Stapel Pfannkuchen, der vor Sirup trieft, wird für immer nach Frühstück schreien. Aber wie finden Sie bei so vielen Rezepten heraus, welches das beste ist? Sie wählen ein paar Favoriten aus und probieren sie natürlich nebeneinander.

In einer Ecke haben wir Banana Sour Cream Pancakes von Barefoot Contessa Family Style von Ina Garten. In der anderen Ecke haben wir Blueberry Cream Cheese Pancakes aus Cravings: Hungry for More von Chrissy Teigen.

Ich habe mich für Bananen- und Blaubeerpfannkuchen entschieden, weil sie die beiden Früchte sind, die anscheinend am häufigsten in Pfannkuchen auftauchen. Beide Rezepte sahen für beide Köche gut aus: Garten’s war eine relativ einfache Mischung aus hochwertigen Zutaten und erforderte natürlich Sauerrahm und Zitronenschale; Teigen’s forderte Frischkäseklumpen, die in den Teig eingerührt werden, weil, um die Kopfnote des Rezepts zu zitieren: „Ich haaaa Sauerrahm.Aber ich liebe seine etwas süßere Schwester, den Frischkäse.“

Mal sehen, wessen Pfannkuchen sich durchsetzen werden, sollen wir?

Ich habe zuerst den Pfannkuchenteig von Garten gemacht. Es war unkompliziert und erforderte nichts, was ich normalerweise nicht in meiner Küche habe. Eigentlich hätte ich wahrscheinlich keine saure Sahne genommen und stattdessen griechischen Joghurt verwendet, und Sie würden den Unterschied nie erkennen, aber in diesem Fall habe ich mich bewusst an Rezepte geh alten, also habe ich darauf geachtet, saure Sahne zu kaufen. Wie auch immer, sieben Sie das Mehl hier, reiben Sie eine Zitrone dort, mischen Sie saure Sahne und Eier und schwupps, Teig.

Um die Pfannkuchen zu braten, heißt es in der Anleitung, einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zu schmelzen und 2-3 Pfannkuchen herauszulöffeln. Sie belegen die Pfannkuchen mit einem Esslöffel gehackter Bananen, drehen sie um, kochen sie fertig und stürzen sie auf einen Teller. Als erstes fiel mir auf, dass die Butter in der Pfanne schneller anbrennen wollte, als die Pfannkuchen garen wollten. Das zweite, was mir auffiel, war, dass die Pfannkuchen nicht so gleichmäßig frittierten, wie ich gehofft hatte.Es könnte der Fehler der Pfanne gewesen sein, die ich benutzt habe, oder des Brenners, aber es ist jedes Mal passiert, wenn ich aus diesem Teig einen Pfannkuchen gemacht habe. Über den Geschmack sprechen wir gleich.

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Weiter. Teigens Rezept war ein bisschen anders als die meisten Pfannkuchen, die ich gemacht habe. Es beginnt mit der Anweisung, einen Riegel Frischkäse in kleine Stücke zu schneiden und einzufrieren. Das Rezept enthält auch etwas weißen Essig, der den Teig in der Mikrowelle wie ein Marshmallow aufblähen lässt. Es ist sehr befriedigend. Die Kochanleitung empfiehlt, ein wenig geschmolzene Butter auf die Pfanne zu streichen und dann den Teig in ⅓-Tassen hineinzugießen. Ein Esslöffel Heidelbeeren hineingeben, wenden, kochen, auf den Teller stürzen. Diese Pfannkuchen sind schnell und schön zubereitet und durch und durch goldbraun gewellt.

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Garten sagt, sie soll ihre Pfannkuchen mit geschnittenen Bananen, Butter und reinem Ahornsirup servieren.Teigen sagt, sie sollte mit Butter, frischen Blaubeeren, Graham-Cracker-Krümeln und Pfannkuchensirup belegt werden – „Tante Jemima bevorzugt! Aber reiner Ahornsirup, wenn Sie darauf bestehen“, schreibt Teigen. Da ich gefälschten Ahornsirup hasse und auch der Lebensmittelladen, in dem ich eingekauft habe, Tante Jemima nicht verkauft hat, habe ich reinen Ahornsirup auf beiden Tellern mit Pfannkuchen verwendet (es tut mir leid, Chrissy!).

Die fertigen Bananen-Sauerrahm-Pfannkuchen:

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Schlicht, lässig elegant, wie ein Chambray-Hemd. Klassische Ina.

Die fertigen Heidelbeer-Frischkäse-Pfannkuchen:

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Wunderschön und etwas übertrieben. Klassische Chrissy.

Die Heidelbeerpfannkuchen von Teigen waren gut, aber wenn man ohne Frischkäse oder Heidelbeere einen Bissen bekam, war geschmacklich nicht viel los. Aber als man von beidem einen Bissen bekam, waren die säuerlichen Blaubeeren mit dem reichh altigen Frischkäse ausgezeichnet.Persönlich musste ich nicht wirklich ein paar Graham-Cracker-Krümel zerkleinern, nur um sie zu garnieren, und der Frischkäse war etwas zu reichh altig für das, was ich in einem Pfannkuchen suche. Andererseits sah der Teller hübsch aus, und die Pfannkuchen, die ich gemacht habe, sahen ziemlich identisch mit dem Schuss im Kochbuch aus. Dies sind Pfannkuchen, die ich stolz servieren würde, wenn ich Freunde zum Brunch hätte. Sie wären auch diejenigen, die ich auf Instagram posten würde.

Garten’s Pancakes hatten ein ausgeprägteres Geschmacksprofil. Die Zitronenschale im Teig, gepaart mit der ganzen Butter in der Pfanne, ließ den fertigen Pfannkuchen mich an einen Madeleine-Keks erinnern, und daran ist buchstäblich nichts auszusetzen. Sie sahen nicht toll aus und die gehackte Banane im Teig machte sie ziemlich reichh altig. Ich hätte sie gerne an einem Schneetag für mich selbst gemacht und wäre angenehm überrascht gewesen, wie gut sie geschmeckt haben, auch wenn sie nicht wirklich süß genug für Instagram waren.

Nach der Verkostung war es eine harte Entscheidung, aber am Ende stand der Sieger fest.

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