Millennials! Wir ermorden immer etwas. Vielleicht ist es Wohneigentum, Mayonnaise, antike Möbel oder die Idee, jemals wirklich in den Ruhestand zu gehen. Vielleicht liegt es daran, dass die ab 1982 geborene Generation überwältigende Studienschulden und eine geringere Lebensqualität hat als ihre Eltern? Und vielleicht liegt es daran, dass Erwachsene unter 40 ihr Geld für Dinge ausgeben, die ihre Vorgänger nicht getan haben, und kein Geld für Dinge ausgeben, die ihre Vorgänger getan haben. Auf jeden Fall ist der amerikanische Käse auf dem Rückzug, und die Millennials sind wieder einmal schuld.
Laut einem Bericht von Bloomberg geben amerikanische Fast-Food-Ketten die schmelzende, klebrige Güte des amerikanischen Käses auf und wechseln zu anderen Käsesorten wie Asiago, Swiss und Gouda. McDonald's serviert jetzt eine konservierungsmittelfreie Version des amerikanischen Käses und unterscheidet sich damit stark von den Kraft Singles vergangener Tage. Panera hat seinen gegrillten Käse von amerikanischem Käse auf Fontina, Cheddar, Monteau und geräucherten Gouda umgestellt. Die Verkäufe von Schmelzkäse sind im vierten Quartal rückläufig. Auf Wiedersehen, Velveeta.
Aber natürlich ist die Geschichte von American Cheese komplizierter als "eine ganze Generation hat plötzlich den Geschmack daran verloren". American Cheese ist eines der Lebensmittelprodukte, das in Bezug auf die amerikanische soziale Klasse sehr viel Gewicht hat. Jeder Käse ist "verarbeitet" - das ist ein ziemlich unsinniger Begriff. Aber da handwerklicher Käse ein Zeichen für guten Geschmack ist, wird amerikanischer Käse in der breiteren Kultur mit Stigmata in Verbindung gebracht, die mit Armut und Rasse verbunden sind. Regierungskäse zum Beispiel ist amerikanischer Käse, kein Schweizer oder Cheddar, und es sollte beachtet werden, dass die Laktosetoleranz eine Qualität ist, die bei Menschen mit nordeuropäischen Vorfahren am weitesten verbreitet ist. Die Umstellung auf handwerklichen Käse, wie Soleil Ho und Erica Carson in Munchies schrieben, ist „untrennbar mit der steigenden Stärke des Euro in den frühen 2000er Jahren verbunden, als die Preissensibilität der Verbraucher es heimischem, handwerklich hergestelltem Käse ermöglichte, einen Teil des Statusimports zu verdienen hatte historisch genossen."
Also haben die Millennials American Cheese tatsächlich getötet, oder haben die Globalisierung und die sich verändernden Geschmäcker, die ausgefallenen Käse als ein köstliches Gut, ähnlich wie guter Wein, verankert haben, dazu beigetragen? Hängt davon ab, wen Sie fragen und von welcher Kohorte von Millennials Sie eigentlich sprechen. Schließlich umfassen Erwachsene unter 36 Jahren ein breites Spektrum von Menschen in unterschiedlichen wirtschaftlichen Schichten, mit allen möglichen Hintergründen und Vorlieben. Und wissen Sie, welcher Käse laut diesem Millennial am besten zu einem Hamburger passt? Amerikanisch. Es schmilzt genau richtig.
