Ich wette, dass die meisten von euch eine Flasche mit kleinen blauen Samen in ihrem Gewürzregal verstauben haben.
Das Wichtigste zuerst. Das sind Mohnsamen und wenn sie so lange dort sitzen, wie ich denke, dass sie es wahrscheinlich getan haben, müssen Sie sie wegwerfen. Mohnsamen gehen ziemlich leicht „ab“…besonders wenn sie an einem warmen Ort sind. Die meisten von uns bewahren ihre Gewürze in der Nähe des Herdes auf und es könnte keinen schlechteren Ort geben, aber das ist eine Diskussion für ein anderes Mal. Wisse nur, dass du Mohnsamen von nun an im Gefrierschrank verstauen solltest.
Wenn wir überhaupt an Mohn denken, denken die meisten von uns an einen süßen Kontext: einen Cupcake, einen Muffin, einen Keks oder ein schnelles Brot. Aber ich habe vor kurzem angefangen, auf wohlschmeckende Weise mit ihnen zu spielen. Und ich freue mich sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass ein herzhafter Kontext sogar besser sein kann als ein süßer. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie Sie Ihre Mohnsamen für das heutige Abendessen köstlich verwenden können.
Eiernudeln mit Butter
Diese Entdeckung begann als Reise in die Vergangenheit. Ich erinnere mich, dass ich diese als Kind häufig hatte. Werfen Sie einfach heiße Eiernudeln mit Butter (oder brauner Butter, YUM), die Sie mit etwas Mohn geschmolzen haben. Die einzige Gefahr bei diesen besteht darin, nicht die ganze Pfanne in einer einzigen Sitzung allein zu essen.
Gekochte Karotten
Mir ist klar, dass viele Leute glauben, dass sie keine gekochten Karotten mögen. Ich schreibe dieses Gefühl gefrorenen Erbsen und Karotten oder, Gott bewahre, Karotten aus der Dose in der Kindheit zu. Ich empfehle Ihnen jedoch, frische, vielleicht sogar vom Bauernmarkt stammende Karotten mit etwas Butter und Mohn zu kochen. Das bisschen Bittere, das sie auf die Party bringen, hilft, die manchmal überwältigende Süße der (geschälten) Karotten zu zähmen. Achte nur darauf, dass sie nicht zu lange garen.
Sautierter Spargel
Ich hatte neulich schönen Spargel und wollte etwas anderes, also fügte ich Mohn zu der Butter hinzu, die ich zum Braten des Spargels verwendete. Ich bin mir nicht sicher, wie ich den Geschmack dieser Kombination am besten beschreiben soll, außer wow.
Saucierte Hähnchenbrust
Immer wenn ich Hähnchenbrust saue, ist eine der Optionen immer Sauerrahm. Und Mohn und Sauerrahm sind eine himmlische Kombination. Und selbst wenn Sie nicht auf die Sauerrahm-Route gehen möchten, sind etwas Mohn und Butter eine großartige Soße für sich. Natürlich gibt es auch den klassischen Mohn-Hähnchen-Auflauf, den Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie diese Geschmackskombination an einem besonders gemütlichen Ort einnehmen möchten.
(Möglicherweise spüren Sie hier bisher einen roten Faden: Butter. Ja, Mohn und Butter sind füreinander gemacht. Und denken Sie immer daran, wenn Sie ein Gericht für 4-6 Personen sautieren und verwenden 2 Esslöffel Butter dazu, das ist wirklich kaum Butter pro Person. Sag nur …)
Salatdressing
Machen Sie Ihre Lieblings-Vinaigrette und fügen Sie Mohn hinzu. Es ist so einfach und wahnsinnig gut. Und ich schlage vor, dass diese Mohn-Vinaigrette auch eine willkommene Ergänzung zu gegrilltem Lachs ist.
REZEPT: Erdbeer-Mohn-Vinaigrette
Das sind offensichtlich nicht die einzigen Dinge, die mit diesen wunderschönen kleinen Samen zu tun haben. Aber Sie bekommen die Idee: Experimentieren Sie. Allein der Crunch ist es wert. Und jenseits des Knirschens bringen sie eine Art tiefes, fast mysteriöses Aroma auf die Party. Etwas bitter, aber nicht zu bitter. Fast unbeschreiblich… auf eine wirklich gute Art und Weise, als würde sich das Gericht plötzlich ur alt oder von einem anderen Ort und einer anderen Zeit anfühlen. Wie Sie wahrscheinlich sehen können, gerate ich wirklich in das Je ne sais quoi, das Mohnsamen heutzutage zu herzhaften Gerichten bringen.
Oh, und keine Sorge, unabhängig von Internetgerüchten werden Sie den Drogentest in Ihrem Büro nicht durchfallen, wenn Sie sich entscheiden, Mohnsamen auch zu einer prominenteren Zutat in Ihrer Küche zu machen.
