Zutaten
- Kruste:
- 1 Tasse Allzweckmehl, geteilt
- 3 Esslöffel Eiswasser
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Puderzucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Gemüsefett
- Kochspray
- Füllung:
- ½ Tasse ganze entsteinte Datteln, gehackt
- ⅓ Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse dunkler Maissirup
- ½ Tasse verpackter brauner Zucker
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 4 große Eier
Wegbeschreibung
- Schritt 1. Ofen auf 325° vorheizen.
- Schritt 2. Um die Kruste zuzubereiten, löffeln Sie leicht 1 Tasse Mehl in einen trockenen Messbecher; Ebene mit einem Messer. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Mehl, Wasser und Saft und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis alles gut vermischt ist, um eine Aufschlämmung zu bilden.
- Schritt 3. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Mehl, Puderzucker und 1/4 Teelöffel Salz; Schneiden Sie das Fett mit einem Teigmixer oder 2 Messern ein, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Gülle zugeben; mit einer Gabel schwenken, bis die Mischung feucht ist. Drücken Sie die Mischung vorsichtig in einen 4-Zoll-Kreis auf 2 Blätter strapazierfähige Plastikfolie, die sich überlappen; mit zwei zusätzlichen Lagen überlappender Plastikfolie abdecken. Rollen Sie den noch bedeckten Teig in einen 12-Zoll-Kreis; 10 Minuten einfrieren.
- Schritt 4. Entfernen Sie die oberen 2 Blätter der Plastikfolie; Lassen Sie den Teig 1 Minute stehen oder bis er biegsam ist. Legen Sie den Teig mit der Plastikfolie nach oben in eine 9-Zoll-Tortenplatte, die mit Kochspray beschichtet ist. Entfernen Sie die restliche Plastikfolie. Drücken Sie den Teig auf den Boden und die oberen Seiten der Pfanne. Kanten nach unten f alten; Flöte.
- Schritt 5. Um die Füllung vorzubereiten, streuen Sie Datteln und Pekannüsse gleichmäßig über den Boden der Kruste. Kombinieren Sie Maissirup und die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel; mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste. Backen Sie bei 325 ° für 55 Minuten oder bis ein Messer, das 1 Zoll vom Rand entfernt eingesetzt wird, sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion: 321 Kalorien; Kalorien aus Fett 29 %; Fett 10,2 g; gesättigtes Fett 2,2 g; Monofett 4,7 g; Polyfett 2,5 g; Protein 4,6 g; Kohlenhydrate 55,8 g; Faser 1,5 g; Cholesterin 85 mg; Eisen 1,5 mg; Natrium 198 mg; Kalzium 33mg.
