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Truthahn-Vatapa-Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Truthahn-Vatapa-Rezept
Truthahn-Vatapa-Rezept
Anonim

Zutaten

  • 1 Teelöffel Erdnussöl
  • ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
  • 1 Jalapeño-Pfeffer, gehackt
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 (28 Unzen) Dose Tomatenwürfel ohne Salzzusatz, ungetropft
  • 1 (12 Unzen) Dose leichtes Bier
  • ¼ Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse
  • 3 Tassen gekochter Truthahn mit gehackter Haut
  • ½ Tasse leichte Kokosmilch
  • ½ Tasse fein gehackte frische Petersilie
  • ½ Tasse fein gehackter frischer Koriander
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Korianderzweige (optional)

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 2 Minuten anbraten. Ingwer und Jalapeño hinzufügen; 30 Sekunden anbraten. Wasser, Tomaten und Bier einrühren; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Schritt 2. Erdnüsse in eine Gewürz- oder Kaffeemühle geben; verarbeiten, bis sie fein gemahlen sind. Gemahlene Erdnüsse, Truthahn und Kokosmilch in die Pfanne geben und umrühren. Hitze auf mittel erhöhen. Mischung zum Köcheln bringen; 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Petersilie, Koriander, Saft, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Nach Belieben mit Korianderzweigen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion: 195 Kalorien; Kalorien aus Fett 30%; Fett 6,4 g; gesättigtes Fett 1,8 g; Monofett 2,3 g; Polyfett 1,7 g; Eiweiß 19,9 g; Kohlenhydrate 11,8 g; Faser 3,3 g; Cholesterin 56 mg; Eisen 2,3 mg; Natrium 301 mg; Kalzium 55 mg.

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