Chipotle Chicken Salad Recipe

Chipotle Chicken Salad Recipe
Chipotle Chicken Salad Recipe
Anonim

Zutaten

  • 1 ½ Pfund knochenlose Hähnchenbrusthälften ohne Haut
  • 1 rote Zwiebel, in Sp alten geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse gehackte geröstete rote Paprika im Glas
  • 3 Esslöffel saure Sahne
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis in Adobo, plus 2 TL. Adobo-Sauce
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • ⅓ Tasse fein gehackter frischer Koriander

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Ofen auf 350ºF vorheizen. Legen Sie das Huhn auf ein umrandetes, mit Folie ausgelegtes Backblech und umgeben Sie es mit roten Zwiebelstücken. Mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern. 20 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich und das Hähnchen durchgegart sind (zum Testen schneiden). 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken. Hühnchen und Zwiebel in eine große Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geröstete Paprika unterrühren.
  • Schritt 2. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Chipotle, Adobo-Sauce und Limettensaft mischen; rühren, um zu kombinieren. Gießen Sie das Dressing über die Hühnermischung und werfen Sie es, um es gleichmäßig zu bestreichen. Salat mit Koriander bestreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Portion: 215 Kalorien; Fett 9g; gesättigtes Fett 2 g; Eiweiß 27 g; Kohlenhydrate 6g; Faser 2g; Cholesterin 74 mg; Natrium 354 mg.

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