Himbeer-Sandwich-Plätzchen-Rezept

Himbeer-Sandwich-Plätzchen-Rezept
Himbeer-Sandwich-Plätzchen-Rezept
Anonim

Zutaten

  • 12 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • ⅔ Tasse plus 1 EL. Zucker
  • 2 EL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 großes Ei
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Himbeermarmelade

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 Minuten hell schlagen. Schlagen Sie 2/3 Tasse Zucker und Schale, dann Ei und Salz ein.Mehl 1 Tasse auf einmal unterschlagen. Teig halbieren und zu 2 Scheiben formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht k alt stellen.
  • Schritt 2. Ofen auf 375ºF vorheizen; 2 große Backbleche mit Pergament auslegen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Scheibe mit einer Dicke von 1/4 Zoll aus. Kekse mit einem 2 1/2-Zoll-Ausstecher ausstechen. Legen Sie 1/2 Zoll auseinander auf Blätter. Sammeln Sie Teigreste, rollen Sie erneut und schneiden Sie mehr Kekse aus. Kekse mit 1 1/2 TL bestreuen. Zucker. Mit der restlichen Teigscheibe wiederholen.
  • Schritt 3. Kekse 10 bis 12 Minuten lang goldbraun backen. Backbleche 5 Minuten lang auf Roste legen, dann Kekse zum Abkühlen auf die Roste legen.
  • Schritt 4. 1 TL aufstreichen. Marmelade auf dem Boden eines Kekses; Sandwich mit einem anderen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und der Marmelade.

Chef's Notes

Backzeit pro Charge.

Nährwerte

Pro Portion: 174 Kalorien; Fett 8g; gesättigtes Fett 5 g; Eiweiß 2 g; Kohlenhydrate 24 g; Faser 1g; Cholesterin 32 mg; Natrium 38mg.

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