Rezept für cremigen Hühnersalat

Rezept für cremigen Hühnersalat
Rezept für cremigen Hühnersalat
Anonim

Zutaten

  • 2 Pfund Hühnerbrusthälften ohne Haut und Knochen
  • ½ Tasse leichte Mayonnaise
  • ½ Tasse fettfreier griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅓ Tasse gehackter Sellerie
  • ⅓ Tasse gesüßte getrocknete Cranberries
  • 7 Esslöffel (etwa 2 Unzen) grob gehackte geräucherte Mandeln
  • 6 Tassen gemischter Blattsalat

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Fülle einen Dutch Oven zu zwei Dritteln mit Wasser; zum Kochen bringen.
  • Schritt 2. Wickeln Sie jede Hähnchenbrusthälfte vollständig und fest in strapazierfähige Plastikfolie. Das Huhn in kochendes Wasser geben. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis ein Thermometer 165° anzeigt. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Hähnchen auspacken und zerkleinern; 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren oder bis es k alt ist.
  • Schritt 3. Kombinieren Sie Mayonnaise und die nächsten 7 Zutaten (durch schwarzen Pfeffer) in einer großen Schüssel und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Huhn, 1/3 Tasse Sellerie, Preiselbeeren und Mandeln hinzu; gut werfen, um zu beschichten. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen. Über Blattsalat servieren.

Nährwerte

Pro Portion: 339 Kalorien; Fett 13,6 g; gesättigtes Fett 1,9 g; Monofett 5,1 g; Polyfett 5,1 g; Protein 39,5 g; Kohlenhydrate 14,6 g; Faser 2,8 g; Cholesterin 95 mg; Eisen 2mg; Natrium 525 mg; Kalzium 54mg.

Beliebtes Thema