Tofu-Steaks mit Shiitake und Gemüse Rezept

Tofu-Steaks mit Shiitake und Gemüse Rezept
Tofu-Steaks mit Shiitake und Gemüse Rezept
Anonim

Zutaten

  • 1 (14 Unzen) Packung extrafester Tofu, abgetropft
  • 3 Esslöffel dunkles Sesamöl, geteilt
  • 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce, geteilt
  • 1 Tasse rote Paprika im Julienne-Schnitt
  • 1 Tasse Karotte im Streichholzschnitt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 (5-Unzen) Packung vorgeschnittene Shiitake-Pilze
  • ½ Tasse Bio-Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Sherryessig
  • ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • Kochspray

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Tofu quer halbieren und nochmals längs halbieren. Tofu großzügig mit einer Gabel einstechen. In eine flache Schüssel geben. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Sojasauce in einer kleinen Schüssel. Sojamischung über Tofu gießen; 15 Minuten stehen lassen, dabei einmal wenden. Beiseite legen.
  • Schritt 2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu; schwenken, um zu beschichten. Fügen Sie Paprika, Karotte und Salz hinzu; 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu; schwenken, um zu beschichten. Knoblauch und Pilze hinzufügen; 4 Minuten anbraten. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, Brühe und die nächsten 3 Zutaten hinzu. 3 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
  • Schritt 3. Tofu aus der Marinade nehmen; Marinade reservieren. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Pfanne mit Kochspray bestreichen.Tofu in die Pfanne geben; 3 Minuten auf jeder Seite garen, dabei gelegentlich mit reservierter Marinade begießen. Je 1 Tofusteak auf 4 Tellern anrichten; Geben Sie auf jede Portion etwa 1/3 Tasse Karottenmischung und etwa 2 Esslöffel Pilzmischung.

Nährwerte

Pro Portion: 268 Kalorien; Fett 16,5 g; gesättigtes Fett 2,7 g; Monofett 5,3 g; Polyfett 7,9 g; Protein 11,4 g; Kohlenhydrate 19 g; Faser 2,2 g; Eisen 1,8 mg; Natrium 462 mg; Kalzium 91mg.

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