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Chowchow-Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Chowchow-Rezept
Chowchow-Rezept
Anonim

Zutaten

  • 3 Tassen gehackter frischer Kohl
  • ¾ Tasse gehackte Zwiebel
  • ¾ Tasse gehackte grüne Tomaten
  • ½ Tasse gehackte grüne Paprika
  • ½ Tasse gehackte rote Paprika
  • 1 Esslöffel Pökelsalz
  • ¾ Tasse Zucker
  • ½ Tasse weißer Essig
  • ¾ Teelöffel Senfkörner
  • ¼ Teelöffel Selleriesamen
  • ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • ½ Teelöffel getrocknete Paprikaschote (optional)
  • 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt (optional)

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Kohl, Zwiebel, grüne Tomaten, gehackte grüne und rote Paprika und Pökelsalz verrühren. Zugedeckt 2 bis 8 Stunden k alt stellen. Übertragen Sie die Mischung in einen Dutch Oven. Rühren Sie Zucker, Essig, 1/4 Tasse Wasser, Senfsamen, Selleriesamen, Kurkuma und, falls gewünscht, getrocknete, zerkleinerte rote Paprika ein. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen (etwa 30 Minuten). Nach Belieben Jalapeño-Pfeffer unterrühren. Abdecken und 1 bis 8 Stunden vor dem Servieren k alt stellen.