Zutaten
- 1 ⅛ Unzen Allzweckmehl (etwa 1/4 Tasse)
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 großes Ei
- ¾ Tasse Panko (japanisches Paniermehl)
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 (1 Pfund) Schweinefilet, getrimmt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse Rapsöl, geteilt
- 4 Römersalatblätter
- 4 (1,25 Unzen) Schieberbrötchen, geröstet
- 8 Dillgurkenscheiben
- Ranch-Dressing, Senf, Ketchup, gehackte Zwiebeln (optional)
Wegbeschreibung
- Schritt 1. Mehl in einen trockenen Messbecher wiegen oder leicht löffeln; Ebene mit einem Messer. Mehl in eine flache Schüssel geben. 1 Esslöffel Wasser und Ei in einer zweiten flachen Schüssel mischen und mit einem Schneebesen umrühren. Semmelbrösel und Petersilie in einer dritten flachen Schüssel mischen.
- Schritt 2. Schweinefleisch quer in 4 Stücke schneiden. Legen Sie die Stücke zwischen 2 Blätter strapazierfähige Plastikfolie; Mit einem Fleischklopfer oder einer kleinen schweren Pfanne auf 1/4-Zoll-Dicke zerstoßen. Beide Seiten des Schweinefleischs gleichmäßig mit Salz bestreuen.
- Schritt 3. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; schwenken, um zu beschichten. Die Hälfte des Schweinefleischs in Mehl wenden; in die Eimischung tauchen und in der Semmelbröselmischung wenden. Braten Sie Schweinefleisch in heißem Öl 3 Minuten auf jeder Seite oder bis es weich ist. Vorgang mit restlichem Öl und Schweinefleisch wiederholen.
- Schritt 4. 1 Salatblatt auf jeden Brötchenboden legen. Mit je 1 Stück Schweinefleisch und 2 Gurkenscheiben belegen; Fügen Sie nach Wunsch Ranch-Dressing, Senf, Ketchup oder gehackte Zwiebeln hinzu. Mit Brötchendeckel abdecken.
Nährwerte
Pro Portion: 390 Kalorien; Fett 12,8 g; gesättigtes Fett 1,7 g; Monofett 5,8 g; Polyfett 3,7 g; Protein 31,9 g; Kohlenhydrate 36,1 g; Faser 2g; Cholesterin 120 mg; Eisen 2,6 mg; Natrium 474 mg; Kalzium 67 mg.
