Schritt 1. Zucker und Butter mit einem leistungsstarken elektrischen Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig und schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Fügen Sie Eier hinzu, 1 auf einmal, und schlagen Sie, bis das Gelb nach jeder Zugabe verschwindet. Vanille- und Mandelextrakte unterschlagen.
Schritt 2. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen; abwechselnd mit der Milch zur Zuckermischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nach jeder Zugabe bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. (Teig wird dick.) Sofort verwenden.
Schritt 3. Für 3 (8 Zoll) Vanille-Mandel-Kuchen-Schichten: 1 Rezeptteig gleichmäßig in 3 mit Pergament ausgelegte, gefettete und bemehlte runde 8-Zoll-Kuchenformen (Pfannen muss 2 Zoll tief sein). Backen Sie bei 325 ° für 45 bis 50 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetztes Holzstäbchen sauber herauskommt. In Pfannen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Schichten einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren.
Schritt 4. Für 3 (25,4 cm) Vanille-Mandel-Kuchen-Schichten: Löffel 2 Rezeptteig gleichmäßig in 3 mit Pergament ausgelegte, gefettete und bemehlte runde Kuchenformen (25,4 cm) (Pfannen muss 2 Zoll tief sein). Backen Sie bei 325 ° für 46 bis 52 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes Holzstäbchen sauber herauskommt. In Pfannen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Schichten einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren.
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