Carnitas Tacos mit Chipotle Crema Rezept

Carnitas Tacos mit Chipotle Crema Rezept
Carnitas Tacos mit Chipotle Crema Rezept
Anonim

Zutaten

  • ¼ Tasse Orangensaft
  • ¼ Tasse Limettensaft
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 2 Esslöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 bis 6 Pfund Schweineschulter mit Knochen (Boston Butt), in 2 Zoll geschnitten. Stücke
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • ½ Tasse saure Sahne
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Adobo-Sauce (aus Dosen-Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce)
  • 24 Tortillas aus Mehl oder Mais
  • Toppings: dünn geschnittene rote Zwiebeln, dünn geschnittene Radieschen, geschnittene Avocado, Queso-Fresko, Koriander, Limettensp alten

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Paprika, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Schweinefleisch zur Marinade hinzu und werfen Sie es, um alle Stücke zu beschichten. 1 Stunde marinieren oder bis über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
  • Schritt 2. Schweinestücke herausnehmen, Marinade aufbewahren. Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch portionsweise hinzu und braten Sie die Stücke an, bis sie gut gebräunt sind. Brühe, Zwiebel, alle angebratenen Schweinefleischstücke und reservierte Marinade in den Dutch Oven geben. Decken Sie es ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Schweinefleisch zart ist und die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist, etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 30 Minuten.
  • Schritt 3. Sauerrahm, Mayonnaise und Adobo-Sauce verrühren; bis zur Verwendung beiseite stellen. Mit 2 Gabeln das Schweinefleisch im Dutch Oven zerkleinern. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; 8 bis 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren und das zerkleinerte Schweinefleisch leicht knusprig werden lassen. Mit warmen Tortillas, Chipotle-Crema und den gewünschten Toppings servieren.

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