Sheet Pan Niçoise Salatrezept

Inhaltsverzeichnis:

Sheet Pan Niçoise Salatrezept
Sheet Pan Niçoise Salatrezept
Anonim

Zutaten

  • 1 ½ Pfund bunte Baby-Frühkartoffeln, halbiert (ca. 5 Tassen)
  • 2 große ungeschälte Knoblauchzehen
  • 9 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer, geteilt
  • 2 Bund frischer Broccolini (ca. 13 Unzen insgesamt), getrimmt und halbiert
  • 1 (1 1/2-lb.) Lachsfilet mit Haut und Mittelschnitt
  • 1 ½ Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel gehackte frische zarte Kräuter (wie Schnittlauch, Dill und Basilikum)
  • 1 Tasse halbierte entkernte Kalamata-Oliven
  • 1 Pint mehrfarbige Kirschtomaten, halbiert
  • 1 (5-oz.) Behälter Frühlingsmischung (ca. 8 verpackte Tassen)
  • 4 Unzen Feta-Käse, zerkrümelt (ca. 1 Tasse)
  • 4 weichgekochte Eier, geschält und längs halbiert

Wegbeschreibung

  • Schritt 1. Ofen auf 425°F vorheizen, mit Rosten im mittleren und unteren Drittel des Ofens. Kartoffeln, Knoblauch, 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer auf einem großen, mit Alufolie ausgelegten Backblech mit Rand vermischen; in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Auf mittlerer Schiene 15 Minuten braten.
  • Schritt 2. Backblech aus dem Ofen nehmen. Broccolini um die Kartoffeln streuen. Auf der mittleren Schiene braten, bis der Broccolini zart-knusprig und stellenweise angekohlt ist, etwa 15 Minuten. Backblech aus dem Ofen nehmen.
  • Schritt 3. Während die Kartoffelmischung backt, legen Sie den Lachs in die Mitte eines großen Stücks Alufolie. 1 Esslöffel des Öls über den Lachs träufeln und mit 1 1/2 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Die Folie über den Lachs f alten und die Ränder fest zusammendrücken, um eine versiegelte Packung zu bilden. Übertragen Sie das Paket auf ein umrandetes Backblech. Auf dem unteren dritten Ofenrost braten, bis der Lachs leicht mit einer Gabel abblättert, 15 bis 18 Minuten. 5 Minuten stehen lassen und das Paket vorsichtig öffnen. Lachs in große Stücke schneiden.
  • Schritt 4. Knoblauchschalen entfernen und entsorgen. Knoblauch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken. Zitronensaft, Dijon, Honig, Kräuter und die restlichen 6 Esslöffel Öl und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen; Schneebesen bis gemischt. Bratkartoffelmischung, Oliven, Tomaten und Frühlingsmischung zur Dijon-Mischung geben und gut vermengen. Die geröstete Kartoffelmischung gleichmäßig auf 4 große Schüsseln verteilen und gleichmäßig mit Feta, Eihälften und Lachsflocken belegen.

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